Vorrei augurarvi un Buon 2014, delicato, avvolgente, buono, sano…. come quest’ultima ricetta dell’anno che vi propongo. Spero che qualcuno sia ancora sintonizzato su CB, giusto il tempo per scambiarci gli auguri e, appuntarvi questa ricettina veloce che potrebbe tornarvi utile sia per questa sera, che per domani.
Salutiamo insieme il 2013? Per voi com’è stato?
In tutta sincerità, per me un’anno molto pesante e parecchio difficile. Più volte ho pensato di gettare la spugna. In tutti i sensi. Un’anno passato a lottare contro i ladri, i furbi, gli opportunisti, i luoghi comuni, i cambiamenti repentini. Ma anche un’anno dove ho confermato e creato amicizie importanti, nuove prospettive di lavoro, valide collaborazioni. Ed infine l’anno in cui entrambi i miei figli mi hanno annunciato che stanno per lasciare il nido. Come dicevo…. un’annata impegnativa. Confidiamo in un 2014 più sereno e meno faticoso?
Io sono della bilancia (ascendente non pervenuto) e pare che finalmente, fra pochi mesi, la tempesta lascerà spazio ad un nuovo cielo sereno. Benvenuto 2014!
Gli do il benvenuto con una cena fra amici, pochi ma buoni. Con un menù non troppo impegnativo, dove non mancheranno le lenticchie che portan bene. Ma ho questa vellutata che non deve passare inosservata e, a parer mio, potrebbe anche finire in tavola questa sera. Magari come un piccolo aperitivo caldo.
E’ di castagne, leggermente profumata al timo.
250 gr di castagne bollite (le trovate anche sottovuoto)
3 grosse patate buccia rossa
2 scalogni
1 cipolla delicata (Montoro)
brodo vegetale
olio a crudo + un cucchiaio di burro
sale, pepe, timo qb
Fare appassire, in una pentola dal fondo spesso, gli scalogni e la cipolla nel cucchiaio di burro, appena saranno dorati unire le patate e mescolare bene. Coprire con il brodo vegetale, un pizzico di sale e unire a metà cottura – dopo circa 10 minuti – le castagne. Lasciar cuocere per altri 10 minuti. Infine, aiutandosi con un frullatore ad immersione, ridurre tutto in vellutata. Se necessita, aggiungere dell’altro brodo vegetale per rendere il tutto più fluido oppure, se preferite una crema più corposa, utilizzate della panna.
Regolate di sale, pepe e unite qualche rametto di timo per insaporire.
Concludete decorando con un giro d’olio a crudo, qualche castagna spezzata e un rametto di timo per decorare. Servitela ben calda.
A questo punto, non mi rimane che augurarvi, di tutto cuore, una brillante chiusura del 2013 e un trionfante ingresso nel 2014.
Tanti auguri. Felice anno nuovo! E che lo sia veramente ;)
Chiara Giglio says
31/12/2013 at 7:46Buon Anno cara, che il 2014 ti porti felicità, salute e la forza necessaria per affrontare anche i momenti più pesanti,un abbraccio !
Babs says
31/12/2013 at 10:30grazie Chiara! Tantissimi cari auguri anche a te :)
Peanut says
31/12/2013 at 10:46No che non passerà inosservata! Come non passerei inoservata io che mi spazzolerei tutte le ciotole! :D<br />Una meraviglia questa vellutata, me ne sono fatta un sacco con le castagne quest'anno :)<br />Buon 2014 anche a te, un bacione
Babs says
31/12/2013 at 10:57carissima P,<br />sei la mia scoperta dell'anno. La tua presenza sempre gioiosa è davvero un toccasana per me.<br />Ti abbraccio forte forte e ti auguro un nuovo anno carico di sole cose belle!<br />a prestissimo :)<br />
Ileana Pavone says
31/12/2013 at 11:31Babs carissima, questa vellutata è meravigliosa, avvolgente, delicata.. perfetta!<br />Ti auguro un felice anno nuovo, che sia come lo desideri :)<br />Ti abbraccio forte :*
Babs says
31/12/2013 at 12:01ciao Ileana,<br />posso farti lo stesso splendido augurio?<br />:)<br />buon 2014. con tutto il cuore.
Danja | Un pinguino in cucina says
31/12/2013 at 13:28Cara Babs, auguri di buon anno anche a te! Questa vellutata è davvero speciale, me la segno perché la voglio provare quanto prima! <br />Un abbraccio grande
Babs says
31/12/2013 at 14:27buon anno Danja e grazie del pensiero :)<br />un abbraccio<br />
Erika Cartabia says
31/12/2013 at 13:47Buon anno cara!! Un grande abbraccio
Babs says
05/01/2014 at 10:38ciao Erika, buon anno a te e un abbraccio forte forte!
vanilla says
31/12/2013 at 18:17buon anno !!!
Babs says
05/01/2014 at 10:39grazie!<br />tanti auguri :))))
Roberta | Il senso gusto says
31/12/2013 at 19:29arrivo in corner, ma arrivo.<br />Buon fine ma soprattutto buon 2014!!<br />Bacioni
Babs says
05/01/2014 at 10:40grazie Roberta,<br />tanti, tantissimi auguri a te e per tanti nuovi progetti!<br />un abbraccio
Mirtilla says
02/01/2014 at 12:23tantissimi auguri di buon anno :)
Babs says
05/01/2014 at 10:40ciao Mirtilla!<br />buon anno :)
coccolatime says
02/01/2014 at 20:05ti auguro tutto ciò che desideri….e sei talmente brava che anche una semplice vellutata diventa chic e troppo originale!!! mantieni la tua arte…la tua passione…e voglia di fare…un bacio grande alla tua famiglia!!!
Babs says
05/01/2014 at 10:41tu sei troppo buona e…. conoscerti è davvero un piacere e un onore.<br />baci baci
Agnese says
03/01/2014 at 9:46Eccomi, in ritardo, ma eccomi. <br />Tanti auguri, Babs. Anche io della bilancia, e se dici che andrà meglio, allora voglio proprio fidarmi di te. <br />Vellutata spettacolare, adoro le castagne. <br />Un abbraccio! :)
Babs says
05/01/2014 at 10:41speriamo dai!<br />un abbraccio Agnese e tantissimi auguri per un 2014 meraviglioso ;)
Giorgia says
03/01/2014 at 15:54Cara Barbara, anche per me il 2013 è stato un anno impegnativo, con parecchi bassi e pochi alti. Ma ormai è archiviato e spero di potermi godere questo 2014 che per il momento si preannuncia ricco di soddisfazioni, persino con un nuovo lavoro… I vari "bassi" mi hanno tenuto lontano da molte cose, cucina inclusa. Ma voglio approfittare di questi giorni per mettermi in pari con i miei
Babs says
05/01/2014 at 10:42carissima Giorgia,<br />mi fa davvero tanto piacere rileggerti.<br />sono certa che il nuovo anno ti porterà molte cose belle.<br />un abbraccio grande.<br />a presto!<br /><br />