Chez-Babs

tagliatelle monograno felicetti “kamut” con verdure e anacardi croccanti

E chi ci ammazza a noi! Noi che dell’intolleranza abbiamo fatto una vera a propria crociata per mangiar bene! Noi saremmo io e la mia creatura :)  Ma anche tutti voi che qualche problemino con il frumento o altri ingredienti l’avete. Io devo dire che, estro creativo a parte, sto scoprendo piatti che prima non avrei pensato di fare. Sfrutto molto di più le verdure, le abbino in maniera insolita e, al 99% dei casi, sono delle piacevoli sorprese.

Come queste tagliatelle. Di Kamut, create dagli amici di Monograno Felicetti. E abbinate ad un condimento che, oltre ad essere particolarmente saporito, è anche totalmente veg. Vegetariano e vegano. Accontentiamo proprio tutti!
Ho fatto cuocere in padella con olio evo delle zucchine a tocchetti con una cipolla bionda. Le ho spadellate in modo da farle colorire su tutti i lati e, una volta cotte, ho aggiunto dei tocchetti, rotti grossolanamente, di castagne – precedentemente bollite – e degli spinaci freschi. Ho alzato la fiamma e mescolato per amalgamare tutti i sapori. Poi ho regolato di sale, pepe, un pizzico di peperoncino e qualche fogliolina di timo.
Mentre cuocevano le tagliatelle, in un padellino antiaderente, ho tostato gli anacardi. Scolata la pasta l’ho messa nella padella con la verdura. Ho spadellato tutto insieme, ho completato con una grattugiata di zenzero fresco, che ha regalato freschezza al piatto e servito unendo all’ultimo gli anacardi. La parte croccante del piatto. Semplice, veloce, sano e molto buono. L’altra faccia della dieta :)
Buon appetito e buon fine settimana! Ciao.

Reader Interactions

Comments

  1. Splendido! Semplice e invitantissimo, con quella nota croccante data dagli anacardi tostati!

  2. C&#39;ho gli occhini a cuore &lt;3 mi piace proprio questa pastasciuttina Babs, e gli anacardi croccanti sopra ci stanno da Dio ;)<br />un bacio

    • ciao bellezza!<br />ti ci vedo proprio con gli occhi a cuoricino :))))))))<br />un bacino! e buon fine settimana.

  3. ecco vedi perchè mi piacete tanto voialtre? perchè sapete inventarvi accostamenti che a me manco per sbaglio mi verrebbero in mente e che alla fine diventano un piatto bellissimo e sanissimo!

    • ahahahahah tesoro, ma anche tu sai far magie! anzi, sei una fatina. la mia fatina prediletta dei dolci :)

  4. Oddio, gli anacardi, li adoro. Nell&#39;insalata li mangio spesso, nella pasta mancava. Rimedio, ciao stellona!

    • ciao Anna! ecco, nell&#39;insalata di norma ci metto le noci, ma ora…. prossima insalata, provo gli anacardi! grazie per la dritta :)))))

  5. Mi piace troppo questa pasta, le tagliatelle di kamut, le castagne, gli anacardi croccanti…. questi sono i piatti che adoro! :)

  7. Che buona questa pasta! Le verdure sono un must per me, e gli anacardi sopra mi ricordano tanto l&#39;India…..che nostalgia!!<br />Bella e buona davvero.<br />Ciao

  8. mi hai fatto venire voglia di pasta alle 9.15 del mattino!!! sbavvv, è sempre un&#39;agonia passare a trovarti ;)<br />baci!<br />

  9. Castagne e verdure sono un abbinamento che adoro: l&#39;altro giorno le ho fatte saltare in padella con delle semplici erbette, è uscito un contorno ottimo. Quindi, approvo moltissimo questa pasta :)<br />Buon fine settimana B. :*

  11. Buoneee! Evito gli spinaci (a cui sono mio malgrado, allergica) e provo a fare questo piatto veloce e saporito. Mi piace l&#39;elemento croccante degli anacardi nella pasta!<br />Ciao<br />Isabel

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