E chi ci ammazza a noi! Noi che dell’intolleranza abbiamo fatto una vera a propria crociata per mangiar bene! Noi saremmo io e la mia creatura :) Ma anche tutti voi che qualche problemino con il frumento o altri ingredienti l’avete. Io devo dire che, estro creativo a parte, sto scoprendo piatti che prima non avrei pensato di fare. Sfrutto molto di più le verdure, le abbino in maniera insolita e, al 99% dei casi, sono delle piacevoli sorprese.
Come queste tagliatelle. Di Kamut, create dagli amici di Monograno Felicetti. E abbinate ad un condimento che, oltre ad essere particolarmente saporito, è anche totalmente veg. Vegetariano e vegano. Accontentiamo proprio tutti!
Ho fatto cuocere in padella con olio evo delle zucchine a tocchetti con una cipolla bionda. Le ho spadellate in modo da farle colorire su tutti i lati e, una volta cotte, ho aggiunto dei tocchetti, rotti grossolanamente, di castagne – precedentemente bollite – e degli spinaci freschi. Ho alzato la fiamma e mescolato per amalgamare tutti i sapori. Poi ho regolato di sale, pepe, un pizzico di peperoncino e qualche fogliolina di timo.
Mentre cuocevano le tagliatelle, in un padellino antiaderente, ho tostato gli anacardi. Scolata la pasta l’ho messa nella padella con la verdura. Ho spadellato tutto insieme, ho completato con una grattugiata di zenzero fresco, che ha regalato freschezza al piatto e servito unendo all’ultimo gli anacardi. La parte croccante del piatto. Semplice, veloce, sano e molto buono. L’altra faccia della dieta :)
Buon appetito e buon fine settimana! Ciao.
Elisa dice
06/12/2013 a 13:24Splendido! Semplice e invitantissimo, con quella nota croccante data dagli anacardi tostati!
Babs dice
06/12/2013 a 22:57gli anacardi croccanti sono una robina da non crederci!<br />:)
Peanut dice
06/12/2013 a 13:33C'ho gli occhini a cuore <3 mi piace proprio questa pastasciuttina Babs, e gli anacardi croccanti sopra ci stanno da Dio ;)<br />un bacio
Babs dice
06/12/2013 a 22:58ciao bellezza!<br />ti ci vedo proprio con gli occhi a cuoricino :))))))))<br />un bacino! e buon fine settimana.
Cristina dice
06/12/2013 a 14:15ecco vedi perchè mi piacete tanto voialtre? perchè sapete inventarvi accostamenti che a me manco per sbaglio mi verrebbero in mente e che alla fine diventano un piatto bellissimo e sanissimo!
Babs dice
06/12/2013 a 22:58ahahahahah tesoro, ma anche tu sai far magie! anzi, sei una fatina. la mia fatina prediletta dei dolci :)
Nus dice
06/12/2013 a 16:47Oddio, gli anacardi, li adoro. Nell'insalata li mangio spesso, nella pasta mancava. Rimedio, ciao stellona!
Babs dice
06/12/2013 a 22:59ciao Anna! ecco, nell'insalata di norma ci metto le noci, ma ora…. prossima insalata, provo gli anacardi! grazie per la dritta :)))))
Ileana Pavone dice
06/12/2013 a 20:08Mi piace troppo questa pasta, le tagliatelle di kamut, le castagne, gli anacardi croccanti…. questi sono i piatti che adoro! :)
Babs dice
06/12/2013 a 23:00falla! dai dai dai dai, prova e poi dimmi :)<br />ciao Ileana!
Manuela e Silvia dice
06/12/2013 a 22:34Ottima proposta questa pasta! semplice, leggera e con un ottimo tocco croccantino! un bacione
Babs dice
06/12/2013 a 23:00ciao ragazze, tutto bene?<br />spero proprio di si.<br />un abbraccio
franci e vale dice
07/12/2013 a 8:49Che buona questa pasta! Le verdure sono un must per me, e gli anacardi sopra mi ricordano tanto l'India…..che nostalgia!!<br />Bella e buona davvero.<br />Ciao
Stefania Shade dice
07/12/2013 a 9:18mi hai fatto venire voglia di pasta alle 9.15 del mattino!!! sbavvv, è sempre un'agonia passare a trovarti ;)<br />baci!<br />
Agnese dice
07/12/2013 a 12:36Castagne e verdure sono un abbinamento che adoro: l'altro giorno le ho fatte saltare in padella con delle semplici erbette, è uscito un contorno ottimo. Quindi, approvo moltissimo questa pasta :)<br />Buon fine settimana B. :*
Joe Toastino dice
07/12/2013 a 13:43Solo un pensiero: assolutamente da provare.<br />Buon weekend :D<br />Saluti, a presto..
IsabelC. dice
10/12/2013 a 13:04Buoneee! Evito gli spinaci (a cui sono mio malgrado, allergica) e provo a fare questo piatto veloce e saporito. Mi piace l'elemento croccante degli anacardi nella pasta!<br />Ciao<br />Isabel