Continuiamo con la dieta semi liquida. Però va un filino meglio. Poco poco. Non voglio dirlo ad alta voce. E fra le varie opzioni (????) di questa dieta forzata, ho pensato al gelato. E’ freddo, è morbido e mi tira un po’ su. Oltretutto i miei gelati sono fatti tutti rigorosamente “senza” gelatiera e quindi ci vuole veramente pochissimo a prepararli. Questa volta gioco sul bianco. Mascarpone e pinoli. Nutriente ma delicato. Elegante e chic. Ho pensato al marcarpone per due motivi: 1) avevo un barattolino in scadenza, 2) il mio gelataio tiene tutto l’anno il gusto “mascarpone/Nutella”, che però è davvero pesantino. Poi non mi pare il caso di mangiare Nutella adesso visto come sto conciata. Ma i pinoli…. ah, ci stanno veramente bene. Lievemente tostati, regalano quel saporino extra.
La base è sempre la stessa, almeno per i gelati alla crema prodotti chez Babs. Il latte condensato. Prima o poi mi faranno azionista. Me lo sento! Quindi, un barattolino di latte condensato, una confezione da 250gr di mascarpone (buono e cremoso), 250ml di panna freschissima, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia home made o i semi di un baccello, 2 cucchiai di miele, preferibilmente acacia. E pinoli qb. A piacere.
Mettete tutti gli ingredienti – tranne i pinoli – nella planetaria con la frusta. Fatela partire lentamente e aumentate la velocità in modo che pian piano il composto di possa montare. Quando avrete la sofficità di una mousse (o un semifreddo), assaggiate, eventualmente regolate con un ulteriore cucchiaio di miele e unite metà dei pinoli. Ancora un paio di giri e versate in tutto in un contenitore da freezer decorando con gli ultimi pinoli la superficie. Non serve molto tempo, dopo due o tre ore potete assaggiare. Anche prima se preferite la versione “morbida”.
Ce la faccio pure io. Piano piano. Poco poco. Lentamente. Con gusto ;)
Ciao!
nena dice
26/02/2014 a 9:20ma spettacolo! sono del partito senza gelatiera e questa ricetta appena fa un po' più caldo mi sa che te la rubo :)
Babs dice
26/02/2014 a 9:26ciao Nena :)<br />ruba pure.<br />guardati anche le altre, sono tutte rigorosamente senza gelatiera.<br />baci
La casetta di Pandizucchero dice
26/02/2014 a 9:36Buongiorno Barbara, ti seguo da un pò ma non ho mai commentato!!! Stamani non ho potuto farne a meno visto che ieri sera ho fatto il mio primo gelato homemade (ma ahimè con gelatiera!) allo yogurt! Era squisito, molto più buono di alcuni artigianali che si comprano. A questo punto ti chiedo un consiglio, il procedimento con gelatiera o senza è lo stesso? Serve un accessorio particolare per la
Babs dice
26/02/2014 a 9:54Ciao!<br />Dunque, non utilizzando la gelatiera, non saprei dirti se il procedimento è lo stesso, ma posso pensare che gli ingredienti ed i dosaggi lo siano. Per la planetaria serve la frusta, che è in dotazione su tutte le planetarie. In caso di necessità, si può montare tutto anche con le fruste elettriche dello sbattitore. Ci vuole più tempo, ma il risultato è comunque ottimale. Grazie! A
lagreg74 dice
26/02/2014 a 12:21E tu mi tenti così? Devo ancora mangiare (il salato) e mi proponi questo gelato golosissimo che mangerei a cucchiaiate!!! Peccato..o per fortuna..non aver in frigo panna e mascarpone…<br /><br />Ma ancora pappette ti tocca mangiare?<br />Rimettiti presto che ti aspettano in Toscana per il ws…non sai quanto rosichi per non poter venire!!!<br /><br />Un abbraccio<br />Silvia<br />
Babs dice
26/02/2014 a 14:12eddai vieni!!!<br />sarebbe bello incontrarti :)<br /><br />si, ancora pappette. la vedo lunga.
Babe - La Cucina di Babe dice
26/02/2014 a 14:05Ho tutto!<br />Ce l'ho!<br />Lo faccio eh :D
Babs dice
26/02/2014 a 14:12ecco, bravissima! bravissimissima!!!<br />poi fammi sapere se ti piace :)<br />baci
Roberta | Il senso gusto dice
26/02/2014 a 17:39Ecco, io alla ricerca spasmodica del pane senza lievito madre e del gelato senza gelatiera, giuro che non mi ero mai accorta che facessi gelati senza gelatiera. Mi perdoni?<br />Come stai? Puoi parlare?
Babs dice
27/02/2014 a 19:23parlo, tolti i punti, ma la situazione non è rosea.<br />altri problemi ancora non risolti.<br />perdonata :) ovviamente!<br />baci Roby
Mirtilla dice
27/02/2014 a 10:48io amo i pinoli,quindi DEVO farlo assolutamente !!!
Babs dice
27/02/2014 a 19:24fallo fallo fallo, poi però me lo dici vero se piace?<br />ciao Mirtilla
LeCiorelle dice
27/02/2014 a 21:54immagino sia una vera delizia!!!
Babs dice
28/02/2014 a 19:40tutta da assaggiare. assolutamente.<br />ciao!
Manuela e Silvia dice
27/02/2014 a 23:51Un azzardo questo gelato: dolce il mascarpone e semplici i pinoli, a variare il sapore e renderlo inaspettato!<br />bravissima!<br />baci baci
Babs dice
28/02/2014 a 19:39grazie! un abbraccio ragazze e buon we
Pillow dice
28/02/2014 a 10:09questa cosa è meravigliosa… assolutamente facile e da fare. ti copierò quanto prima. E ancora auguri per una guarigione perfetta!
Babs dice
28/02/2014 a 19:40ciao Pillow,<br />sperem, la guarigione a quanto pare è lenta assai…..<br />baci baci<br />:)
mango dash dice
28/02/2014 a 11:22Hey, very nice site. I came across this on Google, and I am stoked that I did. I will definitely be coming back <br /><br />here more often. Wish I could add to the conversation and bring a bit more to the table,but am just taking in as <br /><br />much info as I can at the moment. Thanks for sharing.<br /><br /><a href="http://www.mangodashindia.com/" title="Mango Drinks" rel="nofollow">Mango
Babs dice
28/02/2014 a 19:38hi! <br />welcome to chez babs <br />I hope you come back to visit often<br />bye :)
Giorgia dice
28/02/2014 a 17:07Babs, mannaggia! Ma cosa ti è capitato? Non ti leggo per qualche giorno e ti ritrovo convalescente e dolorante… Io un qualche anno fa ho avuto la sciagurata idea di togliere le tonsille (a 30 anni, pazza!!!): doveva essere qualche giorno un po' così… Sì, come no… Ho perso quattro kg. Per fortuna era prima dell'estate, peccato che io non vada al mare però:) Non ho figli, ma avrei
Babs dice
28/02/2014 a 19:39ti racconterò, ma non erano tonsille. quelle le ho tolte un miliardo di anni fa :)<br />grazie Giorgia, un bacione a te.<br />ciao!
Latte e fiele dice
02/03/2014 a 12:17Questa ricetta mi ha fatto ricordare i pomeriggi d'estate in Romagna. Quando pioveva, con gli amici, ci si chiudeva in gelateria a milano marittima a mangiare il gelato al pjnolo… che ricordid'adolescenza ! Grazie Babs, ora mi sento più vecchia. Grazie davvero ;-)
Davide Menato dice
25/04/2014 a 15:53Oggi qui a Padova c'è un sole che fa pensare solo a mare e gelato. In tutto questo, mi sono ricordato di questa fantastica ricetta. E' il momento giusto ;) <br /> <br />
franco silvi dice
12/10/2014 a 16:32Puoi dirmi quanto latte condensato occorre? Grazie.
Babs dice
12/10/2014 a 18:03Ciao Franco, io utilizzo il barattolo classico che sono 397gr.<br />Ma se trovi quello in tubo della Nestlè, che sono una 50ina di grammi in più, non ti modifica la struttura. GRazie!