Chez-Babs

focaccia con la salsiccia

Non è totalmente vero – perchè martedì mattina sarò di nuovo in viaggio – ma diciamo che…. ogni tanto ritornano, sia Babs, che la birra e la pizza. Anzi, la focaccia con salsiccia e rosmarino. Vi ricordate lo scorso anno quando avevo lavorato per il progetto BAVARIA? Se ve lo siete dimenticato, andate QUI. Bene, l’ORIGINALS si sposa eccellentemente con questa focaccia. E, sta a queste giornate volubili come io sto alla cucina. Benissimo. Niente di alternativo sotto il cielo, come sempre è la qualità degli ingredienti che può rendere più o meno eccezionale il nostro piatto e, questa salsiccia era particolarmente saporita.

La focaccia è semplice e buona, soffice e umida. Il rosmarino deve essere rigorosamente fresco e profumatissimo, la salsiccia è una luganega brianzola. Quella tipica di Monza è molto più chiara, è saporita, eccellente anche cruda, un po’ come la salsiccia di Bra. che andrebbe mangiata rigorosamente cruda o appena scottata. L’ORIGINALS si sposa molto bene, è una chiara molto fresca e con 4 malti. Il gusto è deciso, la schiuma compatta, aromatica e forte. Bottiglia, bottiglietta o lattina, ma sempre fresca è un gran buon accompagnamento.  E’ olandese e ha 7,9 gradi. Ricordatevi quest’ultimo punto se dovete mettervi al volante :)
Due possibilità per la focaccia: o comprate la pasta di pane dal vostro panettiere di fiducia, oppure fate la vostra pasta da pizza, con lievito madre, con lievito in cubetto o in bustina, quello che preferite e vi torna più comodo. Per 4 persone sono 500 gr di farina per l’impasto. Io preferisco 250gr di 00 e 250gr di manitoba, a noi piace soffice! Per questo peso una bustina di lievito oppure un cubetto sciolto in acqua o latte. Sale circa 6/8 gr, olio almeno 50 ml nell’impasto. In questo caso anche un paio di cucchiai di rosmarino tritato.
La farina “tira” i liquidi in maniera differente, io ormai vado ad occhio partendo con 200 ml di acqua e aumentando gradualmente sino ad ottenere un’impasto soffice ed elastico, poi lascio lievitare sino al raddoppio.
Carta forno sulla teglia, unta leggermente di olio. Schiaccio la pasta lievitata con le mani e la tiro, formando tanto buchetti. Ungo abbondantemente e cospargo con il rosmarino, la salsiccia a tocchetti, poi una grattatina di formaggio ( facoltativo: scegliete quello che vi piace, io ho usato il Cheddar) infine forno a 220° tenendola d’occhio, non deve cuocere troppo ma rimanere soffice.
Buonissima calda, ma si fa amare anche fredda o riscaldata su una piastra in un secondo momento.
Deliziosa con la giusta birra che l’accompagna ;)
Per oggi chiudo qui, vi lascio con la “bavetta alla Homer” e vi auguro di passare questi ultimi fiorni di ponti e feste sotto il sole. Perchè della pioggia ci saremmo anche un filino scocciati.
Buon primo maggio! Ciao :)

Reader Interactions

Comments

  2. Come fai a vedere che sbaviamo tutti? XD<br />Come sempre, in questo blog mi viene fame! <br />Ehehe… buon primo maggio anche a te! :)

  3. <a href="http://ministoragehk.com&quot; rel="nofollow">平租</a><a href="http://kwaichungstorage.com&quot; rel="nofollow">葵芳</a><a href="http://kwaichungmini.com&quot; rel="nofollow">倉庫</a><a href="http://kowloonstore.com&quot; rel="nofollow">平租</a><a href="http://kowloonstore.com&quot; rel="nofollow">新蒲崗</a><a href="http://kwuntongmini.com&quot; rel="nofollow">倉庫</a><a href="http://newsbook.org&quot; rel="nofollow">域名</a><a href="

  4. Buonissima questa focaccia con la salsiccia! quella che hai utilizzato poi dev&#39;essere proprio particolare e saporita! ci piace molto anche il suggerito abbinamento con questa birra!<br />Insomma, azzeccatissimo tutto l&#39;insieme per una cena super sfiziosa!<br />un bacione

  5. Mamma mia che squisitezza, è un po&#39; che seguo il tuo blog ma per motivi ora risolti non riuscivo a commentarti, un blog bellissimo, con foto e ricette proprio belle e interessanti, complimenti!

  15. купить стильный горшок [url=https://dizaynerskie-kashpo-sochi.ru/]https://dizaynerskie-kashpo-sochi.ru/[/url] .

  16. оригинальные горшки для цветов [url=https://dizaynerskie-kashpo-sochi.ru]оригинальные горшки для цветов[/url] .

  19. стильные цветочные горшки купить [url=http://www.dizaynerskie-kashpo-sochi.ru]стильные цветочные горшки купить[/url] .

  22. дизайнерские кашпо для цветов напольные [url=http://dizaynerskie-kashpo-rnd.ru]дизайнерские кашпо для цветов напольные[/url] .

  23. стильные горшки для комнатных растений [url=www.dizaynerskie-kashpo-nsk.ru/]стильные горшки для комнатных растений[/url] .

  26. кашпо оригинальное купить [url=http://dizaynerskie-kashpo-nsk.ru/]http://dizaynerskie-kashpo-nsk.ru/[/url] .

  27. умный горшок купить [url=www.kashpo-s-avtopolivom-kazan.ru]умный горшок купить[/url] .

  29. дизайнерские цветочные горшки [url=https://www.dizaynerskie-kashpo-rnd.ru]дизайнерские цветочные горшки[/url] .

  32. кашпо с автополивом для комнатных растений [url=https://kashpo-s-avtopolivom-kazan.ru]кашпо с автополивом для комнатных растений[/url] .

Pin It on Pinterest