Chez-Babs

polpette di tonno – finger food – birra Castello

La birra è tornata! Ma da quanto tempo non ne scrivevo… Insomma, non è che sia sparita dalla mia dispensa, tantomeno dal mio frigorifero. Mio malgrado il tempo è risicato, sono sempre in mille faccende affaccendata e la voglia a volte è pochina, però il tempo – quello meteorologico – incentiva alla birretta fresca accompagnata da qualche stuzzichino. Rapido, veloce e saporito. Quasi da spiaggia!
Piccole biglie di pesce con una salsina all’harissa accompagnano una freschissima Birra Castello. La conoscete? No? Peccato, dovreste proprio. Birra italiana con una storia alle spalle. Che ora vi racconto. Ma prima, le pallette!

Vi serve un mixer, un piatto con del pane grattato e 10 minuti di tempo.

Nel mixer mettete direttamente un vasetto di tonno al naturale (160gr), io ho utilizzato questo. Aggiungete un paio di patate bianche semplicemente bollite, Poi 2 cucchiai di ricotta – meglio di pecora che è più saporita – un pizzico di peperoncino, uno di curcuma, una grattatina di scorzetta di lime ed il suo succo, sale e pepe, se vi piace, uno spicchio di aglio fresco.
Frullate il tutto velocemente, poi prelevate dei cucchiaini di impasto, formate delle pallette e passatele velocemente nel pane grattugiato. Direttamente in olio bollente friggendole giusto il tempo di averle dorate e croccanti. Per la salsina che le accompagna, ho mescolato un cucchiaino colmo di harissa ogni 2 di maionese. L’harissa è decisamente piccantina, se volete un gusto meno importante, diluitela in 3 cucchiai di maionese. Servite calde o tiepide.
Passiamo ora a raccontare della Castello.

Una birra con una storia alle spalle. 
Birra Castello S.p.A nasce nel 1997 a San Giorgio di Nogaro, in provincia di Udine, rilevando il complesso industriale produttivo appartenuto ad un altro storico marchio friulano.  Lo stabilimento è uno dei più moderni esistenti oggi in Italia. Nel 2006 anche Birra Pedavena entra a far parte del gruppo Birra Castello.
Wikipedia ci regala uno spaccato di storia che non dovreste perdervi, anche per capire come – ogni tanto – anche in Italia ci siano dei finali lieti in situazioni che paiono a rischio. Leggete QUI.
Dalle materie prime al prodotto finito, partendo dall’acqua e passando per il mosto fino alla birra in fermentazione e alla birra in filtrazione, il Laboratorio Controllo Qualità verifica che siano rispettati tutti i parametri qualitativi. Le analisi vengono svolte secondo i metodi ufficialmente riconosciuti dalla European Brewery Convention (EBC) che raccoglie, aggiorna e pubblica le metodologie ufficiali per il settore birra.
Il passo è breve per arrivare all’Amabile: prima birra italiana prodotta dal Birrificio Catello con emissioni ridotte di anidride carbonica. Buona ed eco
Personalmente trovo che la Castello sia una birra molto fresca, perfetta come accompagnamento a tutti i piatti, beverina quanto basta a regalarci quel buon sapore in più che contraddistingue le nostre estati.
L’abbinamento con il pesce in questo caso è stato azzeccatissimo.
Ma, scopritela anche nel prossimo post, dove accompagnerà un tipico piatto italiano.
Curiosi? Tornate a trovarmi la prossima settimana.
Buona birra a tutti! Ciao :)

Reader Interactions

Comments

  1. Buonissime… Ho sempre cucinato le polpette o il polpettone di tonno nel forno, fritte saranno un po&#39; meno dietetiche ma sublimi!<br />La prossima volta comprerò anche la birra Castello!

    • ciao Rubina!<br />il polpettone di tonno è tantissimo che non lo faccio. me l&#39;hai fatto tornare in mente, ora mi tocca provvedere :)<br />grazie!

    • ciao Alessia, bisogna solo provare.<br />Io non sono eccessivamente da fritti, ma credo che per queste, valga la pena.<br />Però cimentati, così poi mi dici come ti sono venute :)<br />grazie!

  4. Wow come son sfiziose! semplici ma quella salsina sembra super buona!<br />Azzeccato l&#39;accompagnamento con la birra!<br />un bacione

    • lo è. super buona e super golosa.<br />l&#39;harissa va tenuta sempre in dispensa!<br />ciao ragazze :)

    • Ciao Babs, smaglianti polpette che solo a guardarle si sorride di curiosità e inizia il momento goloso: <br />La salsina con l&#39;harissa, o meglio proprio l&#39;harissa, non è da poco che mi incuriosisce, grazie per questo spunto ghiottissimo. La birra buona, eco e fatta bene chiude il cerchio, senza dubbio!<br />Buona giornata a te …

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