Chez-Babs

tartufi al cioccolato bianco, zenzero candito, mandorle e cocco rapè

 

Buon anno!
Ben tornata/o, a te che proprio oggi passi di qui, dopo le vacanze – lunghe – di Natale, Capodanno ed Epifania. Ma buon anno anche a me, che ho tanti, tantissimi buoni propositi e grandi progetti per questo 2015. A brevissimo un new look per CB, nel frattempo io sono già full immersion in un lavoro che vedrà la luce verso maggio e che mi sta facendo diventare una nottambula. E poi… tante altre belle cose che arriveranno strada facendo. Il mio oroscopo promette molto bene. Meglio sfruttare – anche – l’aiuto delle stelle! E cosa ci vuole per cominciare al meglio? Un dolce. Una sferzata di sapore, una dolcezza non stucchevole e l’energia delle  mandorle. Competa il tutto la freschezza croccante del cocco rapè. Queste foto sono fresche di scatto. Fatte giusto giusto ieri, mentre meditavo su cosa ne sarebbe stato del blog alla riapertura. Diciamo che mi hanno ispirata…

 

Vi ricordate il mio fudge “bianco”? Se vi fosse sfuggito lo trovate QUI.
Bon, la base di questi tartufini è praticamente la stessa, colo che qualcosa di strano dev’essere successo, forse un goccio di troppo di latte condensato, oppure non sono stata attenta ai vari pesi. Sta di fatto che quando è stato il momento di tagliarlo a cubetti, era un ammasso troppo molliccio per essere utilizzato. L’ho richiuso nella stagnola e lasciato una settimana in frigorifero. Il tempo che ho passato in Toscana. Rientrata, neppure mi ricordavo di aver abbandonato in frigorifero la palletta informe. Ho però fatto tesoro del consiglio di Martina (#blackMartinapastrychef) e ho cominciato a far palline con il composto, rotolandoli poi nel cocco rapè. Beh… magia del recupero, questi tartufini sono stati letteralmente divorati. Incredibilmente morbidi all’interno e croccanti fuori.
Volete provare?

 

 

325gr cioccolato bianco

 

1 lattina di latte condensato – 350gr
30gr burro
1 manciata di mandorle con la pellicina rossa
un pizzico di sale

Versate in un pentolino, meglio se antiaderente, il latte condensato, mentre si scalda, aggiungete il sale, il cioccolato e fate sciogliere. Mi raccomando a fuoco bassissimo. In alternativa, bagno maria.

Una volta che avete ottenuto una crema, unite il burro e mescolate. infine le mandorle e lo zenzero a tocchetti.
Versate il composto in un contenitore rivestito di carta forno, io uso uno stampo quadrato di 20×20 e mi viene alto circa 1 /2 cm per lato.
Lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora.
Poi rotolare fra le mani dei pezzettini grossi come nocciole e passarle ancora umide nel cocco rapè.
 
Conservare in frigorifero, ma togliere una decina di minuti prima di consumarli.
 
 

Reader Interactions

Comments

  1. Quando ne ho sbirciata stamattina la foto su fbk… li ho adorati da subito, il connubio con lo zenzero candito deve creare un&#39;alchimia. E poi immagino già mille altre ipotesi di gusto!<br />Buon anno bellissimo a te Barbarella…un abbraccio<br />Lys

    • Ciao Lys!<br />ma grazie :) tanti tanti auguri anche a te carissima. Che il 2015 ti porti solo cose belle.<br />Un abbraccio. A presto!

  2. occhi a cuoricinooooooooo!!!<br />buon anno a te cara Babs, beh senti se il Buon Anno si vede dal mattino ho idea che il tuo sarà meraviglioso! un abbraccio (dici che tra i buoni propositi del 2015 ci mettiamo anche un cappuccino insieme??)

    • e speriamo!!!!!<br />comunque il cappuccino dobbiamo proprio farlo. <br />assolutamente!<br />un abbraccio Barbarella!

  3. Babs ma bentornata a me nel tuo blog e a te nella mia quotidianità! :)<br />Mi son persa qualche post, mi scuso per questo.. ma un lungo viaggio mi ha portata lontana da tutto e tutti! Che il tuo anno sia pieno pieno di sodisfazioni!<br />Io prendo un tartufino, ché qui a casa tua vado sempre sul sicuro! ;)

    • ma mia cara…. non devi scusarti!<br />sapessi io come latito dai blog dei miei lettori, ognuno ha la vita piena di faccende e impegni, ti capisco benissimo.<br />spero solo che il tuo viaggio sia stato positivo e magnifico.<br />nel frattempo…. BEN TORNATA<br />b

  4. Buon anno anche a te Barbara!Non potevi dare un tocco migliore a quest&#39;inizio <br />d&#39;anno.<br />Io ho fatto una lista con tutte le idee strampalate e i progetti bellissimi che mi vengono in mente a quasi<br />ogni ora del girono e della notte, chissà cosa ci riserverà quest&#39;anno.<br />Intanto mi rubo un tartufino! ;)

    • ciao Manu!<br />ma sai che io sono disperatissima perchè non riesco a commentare sul tuo spazio web…. però ti seguo! eccome se ti seguo :)<br /><br />uniamo le forze per portare avanti bei progetti?<br />nascerebbero sicuramente grandi cose!<br /><br />Un abbraccio e tanti tanti auguri :))))<br />

    • Ma sai che non sei la prima a dirmelo?!?<br />Tra le cose segnate in agenda c&#39;era proprio un re-styling del blog, mi sa che a questo punto ci vuole proprio!<br /><br />Sono certa che con te potrebbero nascere solo grandi cose, teniamoci in contatto :)<br /><br />Un abbraccio anche a te

  5. cioccolat bianco tutta la vita!!! non è in accordo con i buoni propositi detox di inizio 2015 ma pazienza, ormai ho rimandato tutto a settimana prossima :_)<br />un saluto e buon 2015<br />raffaella

    • ah come ti capisco cara Raffaella!<br />io comincio il detox tutte le mattine e lo termino tutti i pomeriggi. una vera tragedia…..+buon anno anche a te e grazie del pensiero.<br />ciao!

  7. Adesso dimmi come potrei non passare da te….. Qui si sfornano delizie a tutto spiano. Sei una meraviglia Babs. Un abbraccio fortissimo ^_^

    • ciao Erica, ben trovata :)<br />Mi fa tanto piacere leggerti.<br />Un abbraccio grande e, che il 2015 ti porti tante belle cose!<br />ciao :)

    • grazie Giuliana! mi accorgo con ben 20 gg di ritardo di questi ultimi commenti. scusa!

  10. Ciao! Che illuminazione! Nostra zia (la salutista) ha da poco tra gli articoli della sua erboristeria anche lo zenzero candito (per noi della provincia padovana è un prodotto assolutamente nuovo) :)<br />Lei ce lo ha proposto ma non sapevamo come riutilizzarlo in cucina in realtà!<br />Quindi questi li rifacciamo sicuramente.

    • assolutamente si e tassativo poi farmi sapere il risultato :)<br />ciao basilichini!

  11. Io arrivo con qualche giornno di ritardo…ma insomma, il blog non scappa e io di tanto in tanto ci torno e sbircio, provo e prendo appunti. Un inizio dolce, speziato e confortevole. Ci piace.

    • tranquilla, io vi rispondo con decine di giorni in ritardo…. non vorrei essere maleducata, ma a volte proprio non ci riesco a stare dietro a tutto!<br />un abbraccio e grazie :)

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