E’ che stamattina un dolcino ci vorrebbe proprio. Magari uno di questi superbi biscotti della mia amica Martina, la pasticciera che fa faville al Salino di San Vincenzo, il bistrot dove lavora anche mio figlio Michel. Questa ragazza ha la capacità di estrarre dal forno delle meraviglie, con la semplicità con cui noi, comuni mortali, prepariamo un piatto di spaghetti. Quando a Natale ero in Toscana, ho fatto incetta di biscotti e torte. Mi sono persa completamente per la torta ai datteri…. una cosa che non potete capire se non assaggiate. Ma anche questi sablè, hanno avuto un posto sul podio.
E mentre lei sta sguazzando in qualche mare caldo, dedicandosi alle immersioni, io approfitto per “rubarle” la ricetta, anzi, una delle varianti.
Si perchè al momento ho assaggiato i sablè al cioccolato, alla lavanda, classici e con le gocce di cioccolato. Questi.
La ricetta originale (con degli step a prova di mano sinistra) la trovate QUI, nella versione alla lavanda, direi che utilizzando la base e sostituendo la lavanda con le gocce di cioccolato e la scorzetta di limone grattugiata, oppure, ancora meglio, arancia, abbiamo fatto un grandissimo passo :)
Ingredienti per 20 biscotti circa
burro morbido 100 g
zucchero 90 g
bacca vaniglia 1
farina “00” 150 g
lievito per dolci mezzo cucchiaino
gocce cioccolato 2 cucchiai colmi
scorzetta di arancia o limone grattugiata
fior di sale 1 pizzico (aggiunta personale)
Preriscaldate il forno a 150°C.
Montate il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema soffice.
Mescolate e setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetele alla massa di burro e zucchero mescolando con un cucchiaio o con la foglia dell’impastatrice; dovete ottenere un impasto sabbioso e morbido.
Aggiungete la scorzetta, il cioccolato e il fior di sale amalgamando in maniera omogenea.
La maggior parte delle volte si utilizzano due cucchiai per creare mucchietti di impasto; provate con il porzionatore per gelati, metodo più facile e veloce e, in questo modo i biscotti vengono uniformi.
Fate delle mezze sfere e adagiatele su carta forno o meglio su Silpat, distanziandole perché si “siederanno” leggermente.
Infornate per 15-20 minuti finché non saranno leggermente dorati.
Si conservano due settimane in un barattolo a chiusura ermetica.
Sono buonissimi. Provateci perchè danno tanta, tanta soddisfazione!
Buon lunedì e buona settimana :)
rossella dice
09/02/2015 a 14:34ieri stavo facendo ordine nei props… guardavo un paio di scatolette di latta, piccine, rettangolari, e pensavo "ve possino, tanto carucce e tanto difficili da fotografare…", e poi arrivi tu… ;-)
Babs dice
09/02/2015 a 14:44ahahahahah le adoro, trovo che si possano utilizzare in mille modi nelle nostre fotografie :)<br />dai dai dai che sono certa ne tirerai fuori qualcosa di bellissimo!<br />un bacino Ross :)
rossella dice
09/02/2015 a 16:59Tra l'altro ti avevo anche pensata, per questo, perchè non è la prima volta che vedo foto tue in cui acchiappi perfette 'ste scatole che io ogni volta sai le imprecazioni??? B-)<br />Ma poi anche perchè ieri fatto dulce… (io vado piano ma faccio, prima o pi… ti aggiorno bebi :-*)
Babs dice
09/02/2015 a 17:13allora, per la fornitura ufficiale di scatole e affini, ho Oxana su FB che si diletta a procurarmi materiale :) e per il dulce, l'ho rifatto pure io, per una foto che andrà a brevissimo su….. beh, ti racconterò! Un bacino bellezza :)<br />
Erica Di Paolo dice
09/02/2015 a 15:56Scusa Babs, e io dovrei resistere, ora? :((<br />Mamma che meraviglia….
Babs dice
09/02/2015 a 17:14ma no dai! non resistere :)<br />buon lunedì Erica! ;)
Iulia Lampone dice
09/02/2015 a 16:57Ma sono bellissimi! Me li segno subito, devo provarli! :)
Babs dice
09/02/2015 a 17:14Grazie Iulia! Fai fai che poi mi racconti. Ciao!
elena tordi dice
09/02/2015 a 22:38Una bella idea , questi ingredienti si hanno quasi sempre in casa ..una ricetta praticamente da fare grazie Babs un caro saluto !
Babs dice
09/02/2015 a 23:40Carissima Elena, ma ciao! Hai ragione, ingredienti che abbiamo sempre in casa che, con le giuste dosi, diventano qualcosa di veramente buono. Un saluto e grazie!
Sara B dice
10/02/2015 a 15:08Ho visto la foto e ho pensato "sembrano fatti con quel diavolino per spallinare il gelato!" e poi ho letto la ricetta. :)<br />Semplici e pieni di burro: praticamente irresistibili. Baci Babs :*
Babs dice
12/02/2015 a 12:44vedi! lo spallinatore del gelato funziona anche per il biscottamento :)))))<br />ciao Saruzza!
Lisa Fregosi dice
11/02/2015 a 9:02Devono essere una bontà!!!<br />
Babs dice
12/02/2015 a 12:44tanto tanto. Credimi sulla parola :)<br />ciao!
Mariagrazia Continisio dice
12/02/2015 a 12:15Che delizie questi biscottini ! Devo assolutamente riproporli sulla mia tavola in versione gluten free^_^<br />Ti faccio i miei complimenti per il blog al quale mi sono appena unita per non perdere alcuna novità culinaria . . . se ti va di passare a dare un'occhiata alla mia neo pagina mi trovi su scrignodideliziegluten free <br />A presto :)
Babs dice
12/02/2015 a 12:45molto volentieri Mariagrazia e, approfitto per darti il benvenuto!<br />Spero di leggerti presto. Ciao!<br /><br />
Ilaria BRINDICCI BONZANI dice
14/02/2015 a 13:53Questo commento è stato eliminato dall’autore.
Ilaria BRINDICCI BONZANI dice
14/02/2015 a 14:12Io trovo tutto meraviglioso! La ricetta, la foto … ma dove trovi gli strofinacci? Sono sempre uno più bello dell'altro!
Arianne Arianne dice
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