A tavola con i cereali è uno dei nuovi libri della collana “In cucina con Slow Food“. È un ricettario fuori dai soliti schemi, pieno di dettagli e cucina d’autore. Non solo ricette della tradizione, 120, ma anche specifiche e delucidazioni in perfetto stile “Slow Food“. Inoltre, alcuni piatti sono firmati da Enrico Crippa e Dennis Panzeri, rispettivamente Chef del Ristorante Piazza Duomo di Alba e del Ristorante La Piola, sempre ad Alba.
A tavola con i cereali, tratta dell’alimento base che, da sempre, occupa un posto fondamentale sulle tavole di ogni nazionalità. Non si parla di solo grano, ma trovate delle ricette splendide anche di farro, orzo, segale, avena, riso, mais miglio quinoa ed amaranto.
Avevo già preso parte alla lavorazione di altri due libri di questa collana: “A tavola senza glutine” e “La quinoa in cucina“, posso anticiparvi che a brevissimo ne uscirà uno nuovo davvero delizioso.
Lavoro con Slow Food ormai da qualche anno e, nonostante tutto, mi sorprendo sempre per l’attenzione e le idee che riescono a mettere sempre sugli scaffali.
Queste collane brevi ve le consiglio caldamente. Sono certa vi incuriosiranno.
Personalmente sono affascinata dei “tortelli di erbe e segale”, pag 74.
Vi auguro una buona lettura.
A tavola con i cereali – In cucina con Slow Food – genn. 2016 – ISBN: 9788884994066
Lascia un commento