Un classico, non solo Disney, e, in questa versione, bio su bio: buonissimi spaghetti integrali Mulino Marino con un condimento a base di polpettine e pomodoro biologico Petti . Dopo #TUTTOFOOD, sto passando giorni densi e pieni, creativi e carichi di curiosità verso molti prodotti nuovi, o brand già conosciuti ma che stanno ampliando la loro gamma. Assaggio, sperimento, fotografo. In questo caso l’attenzione è dedicata a Petti, per la ricetta ho utilizzato il pomodoro bio e una busta del loro concentrato.
La settima edizione di #TUTTOFOOD è stata l’occasione per presentare, oltre alla gamma biologica e ai prodotti tradizionali, la nuovissima linea sughi Petti.
Forte del successo della linea di conserve realizzate con solo pomodoro toscano, l’azienda toscana ha deciso di lanciare nuovo ambizioso progetto debuttando nel mercato dei sughi. Questa linea presenta i plus che hanno già reso vincente Petti nel settore delle conserve rosse: tracciabilità e alta qualità della materia prima solo toscana, attenta lavorazione e genuinità dei prodotti e un packaging elegante e raffinato con etichetta trasparente. I sughi Petti sono realizzati con solo pomodoro toscano, olio extravergine di oliva e pochissimi ingredienti naturali e genuini senza l’aggiunta di zucchero né di alcun tipo di conservante, addensante e acidificante. La nuova gamma, che debutterà entro fine maggio sugli scaffali con le referenze pomodoro, basilico e origano a cui si aggiungeranno successivamente altre 3 varianti vegetali e 2 di carne, si rivolge sia al mercato che già abitualmente consuma piatti e sughi pronti sia a quei consumatori più scettici nei confronti di questa categoria. Petti vuole infatti conquistare anche questo target attento ed esigente con una linea di prodotti ad alto servizio che garantiscono praticità e velocità come valida alternativa quando si ha poco tempo in cucina, senza rinunciare alla genuinità del gusto e alla alta qualità delle materie prime.
Ma tornando alla ricetta, ammetto che la differenza l’hanno fatta proprio gli ingredienti. Cosa vi serve:
1 confezione di spaghetti integrali – io ho scelto Mulino Marino per l’accoppiata biologica e perchè trovo la loro pasta veramente saporita
350 g salsiccia al finocchio
1 bottiglia passata di datterini bio Petti
1 busta concentrato pomodoro Petti
basilico, origano in foglie, timo fresco
scorzetta di limone grattugiata
1 scalogno tritato finemente
olio extravergine d’oliva
sale, pepe, peperoncino secco qb
In una casseruola capiente, fate scaldare l’olio con il peperoncino e lo scalogno. Nel frattempo, togliete la salsiccia dal budello e ricavatene delle polpettine, non più grandi di una noce. Unitele all’olio caldo e fatele rotolare spesso, in modo che vengano ben rosolate. A questo punto, unite la passata di datterini, le erbe aromatiche e una grattugiata di pepe al mulinello. Mescolate e versate dell’acqua nella bottiglia, come per pulirla dai residui e unite anche quest’ultima in casseruola. Tenete la fiamma alta sino a che il tutto comincerà a sobbollire, poi abbassate al minimo e unite le erbe aromatiche. Lasciate cuocere per 5/6 minuti, assaggiate e regolate di sale. Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
A questo punto, unite il concentrato – che darà una sferzata di sapore e colore al sugo – mescolate per un minuto poi lasciate al minimo la fiamma e preoccupatevi della cottura della pasta. Gli spaghetti integrali Mulino Marino cuociono in 6/11 minuti.
Scolateli bene al dente e tenete da parte l’acqua di cottura. Versateli in casseruola e mescolateli tenendo la fiamma vivace. Se serve, unite un mestolo di acqua di cottura. Impiattate ben caldi e, a piacere, potreste decorare con qualche altra foglia di basilico o origano fresco. Un giro di olio a crudo esalterà ulteriormente i sapori
Questa pasta è tanto semplice quanto saporita. Mi raccomando di scegliere una salsiccia di qualità, che rilascerà i propri grassi, regalando profumo e struttura a tutto il piatto.
Lo scalogno, a piacere, potreste sostituirlo con due spicchi di aglio tritati finemente.
Con queste dosi otterrete un pasto per 4 persone. O per due particolarmente golose e affamate :)
Ulteriori informazioni su Petti, le trovate a questo link, mentre, Mulino Marino, a quest’altro.
La casseruola da 32cm è della linea KNPRO di KNIndustrie
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