Oh ma questa quanto mi piace! Vado pazza per le lenticchie. Non solo con il cotechino, ma anche nelle zuppe, nelle insalate, frullate in vellutate o trasformate in patè speziati. Sono estremamente duttili in cucina e trovo fantastiche quelle piccole di Castelluccio. Anche se ho appena scoperto che pure quelle rosse sono intriganti.
Quello che amo delle lenticchie, è anche la semplicità di utilizzo e cottura, non devo stare a guardarle o a perdere tempo. Fanno tutto da sole :) E le posso preparare anche qualche giorno prima, senza la paura che mi si rovini il piatto o si crei una strana acidità.
Ma veniamo a questa zuppina lievemente speziata.
Ho messo in una pentola di ghisa un bel giro d’olio evo con: 2 scalogni, 1 cipolla bionda, 2 carote tagliate a tocchetti, poco sedano e ho fatto rosolare. Ho unito le lenticchie, coperto con del brodo vegetale e lasciato cuocere per circa 30′. Poi ho regolato di sale, ho aggiunto la pasta – in questo caso le Tagliatelle di KAMUT Monograno Felicetti – e, contemporaneamente, alcune foglie di spinaci freschissime spezzate con le mani.
Ho terminato la cottura e aggiunto 2 cucchiaini di curry Madras, che è particolarmente profumato, una macinata di pepe nero e un pizzico di peperoncino, infine un filo d’olio evo a crudo. Ho lasciato insaporire qualche minuto e servito ben caldo accompagnando con del pane tostato.
Ps: tenete a portata di mano dell’ulteriore brodo vegetale, può sempre tornarvi utile nel caso in cui la zuppa “asciugasse” troppo.
A prova di intolleranti, ma anche di chi non ha alcun problema alimentare. I celiaci invece devono semplicemente variare il tipo di pasta, ma la base è ottima anche per loro. Ah si, è un piatto adatto anche agli amici veg!
E buon appetito!
Casseruola con manico monoporzione: Staub
Roberta | Il senso gusto says
05/11/2013 at 9:36Bene bene cara Babs, si ricomincia con il valzer delle zuppe e io sono qui in prima fila a prendere appunti. Sai che mi fai felice! :-)<br />baci
Babs says
05/11/2013 at 14:06eh sei felice, lo sapevo! conto sempre sulla tua approvazione :) un abbraccio Rob!
Luisa Piva says
05/11/2013 at 12:05no vabbeh, portatemi un plaid.. ed io me la godo sul divano questa zuppa..<br />comfort food number one per me..<br />favolosa<!!
Babs says
05/11/2013 at 14:07facciamo due.<br />plaid.<br />vengo anch'io.<br />;)
Pillow says
05/11/2013 at 13:32spettacolo! io pure le adoro! ricordo quelle di mamma, piccanti col pomodoretto.<br />io ci faccio i burgers, grazie a quel geniaccio dell'araba felice, con le noci e tante spezie.<br />LOVE!
Babs says
05/11/2013 at 14:07uhhhhhh i burgers di lenticchie!<br />dimmi dimmi :)
Annalisa B says
05/11/2013 at 20:35L'adoro! E amo la tua pentola!!!<br />Baci