Panzerotti con cavolo nero e impasto glutenfree

I panzerotti con cavolo nero (panzerottini vista la dimensione), sono una delle ricette create per Natura Sì, i supermercati del biologico con cui collaboro da alcuni anni. Potete trovare ricetta e tutte le informazioni per creare a casa i vostri panzerotti con cavolo nero, a questo link.

Ingredienti
Per la pasta:
250 gr preparato per pizza e focaccia più bene
190 gr acqua tiepida
½ cubetto lievito fresco
25 ml olio oliva
1 cucchiaino di zucchero

2 cespo di cavolo nero
2 peperoncini piccanti
olio qb
sale/pepe

facoltativa ricotta salata o altri formaggi a piacere

Versate il preparato per pizza in una ciotola, fate un buco al centro in cui metterete l’olio, mescolate appena……

cliccate qui per la ricetta completa. Al link ne trovate anche delle altre!

Per questi panzerotti, oltre al cavolo nero che per me è una delle verdure in foglia più golose che abbiamo, ho utilizzato la farina senza glutine.

Non vi nego che bisogna prenderci la mano, ma il risultato finale è stato superiore alle aspettative.

Inoltre, è adatta ad un pubblico: vegetariano, vegano, che cucina senza glutine, oppure senza uova. Ma anche per chi, goloso come me, all’interno di questo panzerotto, ci infila una fettina di buona pancetta (non guardatemi così….. è meraviglioso!)

Sani e golosi, questi panzerotti con cavolo nero mi hanno portato in una dimensione differente, quella della cucina “senza”. Che già da tempo fa parte del mio percorso familiare, ma ogni tanto, grazie anche ad Ecor/Natura Sì, rispolvero con nuove idee.

Spero che vi piaccia, sia la ricetta, che il collegamento con una cucina più sana e sostenibile per tutti.

Intanto vi auguro buon appetito, spero di ritrovarvi con la prossima ricetta di questo spazio e, se avete delle idee, proposte, richieste o domande, sono qui. Anzi, sono davvero felice di avere un po’ di buono e sano momento di condivisione con voi.

Alla prossima ricetta. Fra pochissimo!

Enjoy!