Val Badia Experience. Esperienze. Questi termini – experience/experienze – vengono utilizzati un po’ troppo spesso, dagli uffici stampa, dal marketing, inflazionando ciò che è vera esperienza. Che non può limitarsi a visitare un bel posto. Ma bisogna anche capirlo e viverlo. Posso affermare che, dal giorno in cui sono stata invitata a Corvara, nessuno mi…
Chi mi conosce da tempo, sa che ho sempre tenuto dei corsi di cucina e fotografia, un po’ in giro per l’Italia. Dopo uno stop di diversi anni, complice nuove conoscenze e scoperte impagabili, l’autunno 2020 mi vedrà all’opera con dei nuovi corsi. Perchè in autunno? Beh, è la mia stagione del cuore, c’è…
Certi dolci nascono da soli, come questo fondant au chocolat, una torta fondente, carica di cioccolato al 70% e pari peso di burro. Ma un burro serio, buonissimo, incredibile… quello del Piccolo Brite di Cortina. Qualche giorno fa ho ricevuto il mio ordine di formaggi e burro. Dopo averlo gustato in purezza (spalmato sul pane…
Le polpette di pollo sono una piccola delizia, che torna anche utile quando avanza la carne, già arrostita o bollita e, in qualche modo va recuperata. Spesso, quando acquisto il pollo allo spiedo, quello che rimane lo sfilaccio e utilizzo nelle insalatone, oppure, viene trasformato in polpette di pollo. In questo caso addizionate con una…
Quarto appuntamento con Germogliamo, questa settimana si parla di uno degli ortaggi appena nati maggiormente conosciuti: ALFALFA (o erba medica). Li vediamo da sempre sugli scaffali, leggiamo notizie on line, probabilmente li abbiamo anche assaggiati in qualche pietanza. Saporiti, buoni e sani. Oggi ve li propongo in una ricetta che fa parte delle “top” estive,…
Chi mi segue da sempre sa che ho una vera passione per polpette e polpettine, non a caso ci ho scritto un libro alcuni anni fa [ndr: #tondocomeunapolpetta]. Se mi seguite regolarmente, anche su Instagram – e, se non lo fate è il momento giusto per iniziare – avrete certo intravisto i post in…
Di un pane molto buono e di 4 farine, “Forenza”, ” Frassineto”, “Saragolla” e “Maiorca”, create da Milonia, azienda agricola, nata per la passione e l’amore verso la terra, il grano, la natura. Milonia coltiva, biologicamente, grani antichi e legumi. Il grano, viene poi trasformato in un prodotto con un sapore da riscoprire. Vero piacere…
Eccoci alla terza ricetta- creata per Germogliamo – #gliortaggiappenanati – dedicata al fieno greco. Questi germogli, rispetto ai precedenti, nonostante il colore più neutro, risultano croccantini e dal gusto speziato, vagamente amarognolo. Tommaso, l’ideatore di Germogliamo, mi raccontava che il fieno greco fa parte degli ingredienti del curry indiano. Per la spezia, il seme viene…
La treccia Svizzera è uno dei miei pani preferiti. Fa tanto coccola, così bianco, morbido, elastico. Ci spalmi sopra qualunque cosa, dal formaggio alla Nutella, dall’hummus alla marmellata. Lo accompagni ai salumi e diventa imbattibile con i formaggi. Lo inzuppi nel latte e lo mangi in purezza. La treccia Svizzera ha un sapore tutto suo:…
Il “Brodino”, a mia memoria, rappresenta la coccola dei giorni più difficili. Sento ancora la nonna dire: “sei stanca? ti faccio un brodino? E, pensando invece al nonno veneto, ricordo i sempre presenti capelli d’angelo in brodo, che preparava per cena. Il brodino è anche la panacea di tutti i mali invernali: il brodo di…
Buranelli, buranei, bussolà: i biscotti di Burano. L’ultimo viaggio fatto a Burano, mi ha fatto innamorare di un biscotto. Per la città è naturale perdere la testa, è uno dei posti più suggestivi che abbiamo in Italia, ma per i biscotti, è difficile. Invece… Questi, in particolare, sono diventati parte integrante della mia dispensa. Rammento…
Il pane in pentola, meglio conosciuto come NO KNEAD BREAD, ovvero pane senza impasto, è uno dei pochissimi pane che so fare. Non vi racconterò di quanto sono brava nei lievitati, perchè in realtà sono una principiante. Ma questo pane in pentola, mi viene buonissimo. Perfetto. Croccante fuori, soffice dentro, resiste anche tre giorni, senza…
Oggi post pratico: qualche indirizzo, sulla spesa a domicilio ai tempi del coronavirus. Come tutti, mi son ritrovata da un paio di mesi a dover combattere con il problema “spesa settimanale”. Partendo dal concetto che io non amo particolarmente uscire per fare alcun tipo di shopping, ne alimentare ne d’altro tipo – asocialità portami via…