Chez-Babs

crema di cavolfiore al profumo di noce moscata… per un bianco Natale

Ecco, ultima zuppina coccolosa prima del caos alimentare dei tre giorni più ipercalorici dell’anno. Ma qualcuno riesce a far del Natale – “alimentarmente parlando” – un momento non faticoso? Come vi dicevo, sarò via e non mi occuperò affatto della cucina, ma in questi ultimi giorni, ho solo voglia di semplicità. Bianca. E, bizzarramente, questa vellutata, crema, zuppina, chiamatela come volete ha fatto comandare il bis, tris etc a mio figlio. Eppure è di una semplicità disarmante…. Sarà il “bianco” che ispira?

In estrema sintesi, gli ingredienti sono: 1 cavolfiore freschissimo, lo stesso peso in patate bianche e della panna fresca. Si fa cuocere il cavolfiore con le patate, un pizzico di sale e una foglia di alloro. A cottura ultimata, devono essere molto morbidi, si getta l’acqua e si frullano con il Minipimer, diluendo pian piano con la panna. Ultima una buona grattatina di noce moscata.

La consistenza è quella di un purè molto soffice, la panna “taglia” il sapore penetrante del cavolfiore e la patata regala consistenza. Semplice. E bianco. E rilassante.
Se vi va, provatela :)  A noi piace assai! 
Ciao e….. buonissima giornata! Io scappo a preparare qualcosa di buono e bello, domani il mio ragazzo compie 23 anni….. wow…. buon compleanno al mio “bambino” :)

Reader Interactions

Comments

  1. Davvero un&#39;ottima crema,io adoro il cavolfiore. Hai proprio ragione, bianca, semplice e rilassante e soprattutto ci scalda il cuore!<br />Baci

  2. Bello questo total white (differentemente dal solito oggi è anche il mio mood…ogni tanto ci vuole no? :D) e la crema di cavolfiore mi piace molto! :)<br />Buona giornata :*

  3. guarda, con me sfondi una porta aperta. lo dicevo giusto qualche giorno fa anche sul mio blog, io sono una frullatrice compulsiva di zuppe di verdure, una specie di pappina-dipendente… io per evitare l&#39;odore non proprio piacevolissimo del cavolfiore che cuoce metto metà latte e metà acqua e poi frullo tutto, così non c&#39;è nemmeno bisogno di aggiungere la panna. (poi vabbè ci metto mezz&#

    • frullatrice compulsiva…. come me, frullerei qualsiasi cosa! certo che il mezz&#39;etto di gorgonzola mi sta facendo sbavare….. ciao Barbarella!

  4. p.s. non ho ancora comprato il tuo WOK perché mi arriverà sotto l&#39;albero, ma me lo sono già gustato in anteprima da Eataly qualche settimana fa. Stupendo, un librone mica da ridere.. non vedo l&#39;ora di averlo tra le mani come si deve!<br />Brava!

  5. Sei sempre la solita, artistica chef che scalda i nostri cuori con queste vellutate meravilgiose. Grazie Babs. Buona giornata

  7. Fantastica!!! Il bianco non delude mai, anche io in questo periodo ho voglia di semplicità e purezza!<br />Tantissimi auguri al tuo &quot;bambino&quot; ;)<br />Un abbraccio<br />Erika

  10. Scusa ma io nelle zuppe sono un impiastro…il cavolfiore lo fai a cimette e le patate a tocchi (e non tocchett?) Quindi metti tutto in acqua fredda e fai consumare o fai cuocere..che so, mezz&#39;ora dal bollore e poi butti l&#39;acqua o ne metti il giusto? INsomma….mi dai la ricettaaa?;-)<br />

  11. Si getta l&#39;acqua, ok mi era sfuggito…quindi a tocchi per circa mezz&#39;ora, ciao!:-)<br />

    • ok, ho visto che hai fatto tutto da te :)))) cmq, mette sempre la verdura in acqua fredda e, visto che va frullata, non sto a farmi tanti problemi sul taglio, pezzi più o meno simili :) ciao Cinzia e scusami il ritardo!<br /><br />B

  13. bene, ottimo, perfetto: ora so cosa fare della palla di cavolo che ho comprato stamani al mercato e che mi sono portata a zonzo in bicicletta per tutta la città!!<br />

  14. Pur essendo una ricetta semplicissima, le tue foto la valorizzano tantissimo.<br />Mi unisco ai tuoi lettori cosi&#39; posso seguirti…<br />Un salutone Susy

  15. Un pò di dieta prima delle mega abbuffate ci sta più che bene, anche io l&#39;ho adottata, ma oramai il conto alla rovescia è quasi terminato e…toccherà sacrificarsi! :D<br /><br />Auguri di buone feste

  16. ciao cara, da un po&#39; di tempo non facevo un giro sul tuo blog, del quale mi ero innamorata tempo fa… beh pare che sia ancora più ricco ma senza aver perso niente della classe e della freschezza che mi avevano colpito!<br />Complimenti e auguri, anche per tuo figlio (è proprio così, hai un figlio così grande?)<br />La vellutata di cavolfiore non mancherò di farla, sono una semi-vegetariana

    • ciao Lucia, che piacere leggerti!<br />eh si, la creatura grande ha compiuto i 23 anni e la piccola ne farà 18 a febbraio….. piccoli figli crescono…..<br />grazie d&#39;esser passata, approfitto per augurarti buone feste!<br />a presto!

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