Buongiorno, buon lunedì! Dopo questi giorni di caos, di movimento, di food a 360°, di visi noti, di persone nuove, di assaggi, di tanto e di tutto, bisogna proprio io ritrovi la “tranquillità” anche alimentare. Un’altra coccola delicata. Lieve come una carezza inaspettata. Profumata, alla salvia. Io ADORO la salvia, insieme al rosmarino credo che potrei tenerle in casa a profumarmi l’ambiente. Un pò come la lavanda, mi calmano e rilassano. E questo è un buon periodo per utilizzare la salvia, che sta benissimo con tutti i cibi caldi e avvolgenti. Come questa mousse, che ho battezzato io mousse, ma potrebbe essere una purea, o un passatino…. vedete voi come reinterpretarlo. La semplicità però è essenziale: patate, porri, burro, formaggio, panna fresca, tanta, tantissima salvia.
Fate rosolare in padella, con del burro, un paio di porri, unitevi qualche patata bianca tagliata a cubetti, lasciate insaporire e coprite con il latte. Portate a cottura, fate attenzione alla fiamma, perchè il latte tende ad uscire dalla pentola!!! Ci vorranno una ventina di minuti, se il latte si riduce troppo, allungate con acqua calda o brodo vegetale. Poi, con il frullatore ad immersione, frullate tutto. A parte, fare scaldare del burro in cui metterete una bella manciatona di salvia, lasciate sfrigolare a fuoco basso, il burro non deve bruciare, ma insaporirsi con i sentori della salvia.
Versate ora il burro fuso sulla purea di patate, frullate ancora, aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato, io uso il grana padano fresco, è saporito ma non salatissimo. Regolate di sale e pepe e, se serve, allungate con un pò di panna fresca, per ottenere una mousse compatta ma molto soffice. Versate in ciotoline e decorate con una fogliolina di salvia.
Gustate rannicchiati sul divano, guardandovi un film, con la copertina di Linus che vi avvolge.
Più confortante di così, c’è solo la cioccolata calda! E una bella canzone, ve la lascio qui:
Buona settimana :)
la gelida anolina says
29/10/2012 at 8:14anche io vado matta per la salvia ma soprattutto per le mousse!!!<br />mi vedo già sotto il pannetto davanti a "Lezioni di piano" ^_^<br />buonissima settimana :D<br />Bacio!!!
Babs says
29/10/2012 at 8:49ciao Silvia! ti pensavo ieri, dopo ti mando una mail, nel frattempo, grazie tesoro e buonissima settimana a te! :)
La Fede says
29/10/2012 at 8:56Questa mousse fa star bene anche solo a leggerla! <br />Non vedo l'ora di trovare un momento di relax per farla e gustarmela :)<br /><br />Buon lunedì Babs!
Babs says
29/10/2012 at 12:57buongiorno Fede! :) relax, divano e tepore, poi mi racconterai.<br />ciao!
eleonora artuso says
29/10/2012 at 10:33Ti ho appena conosciuta e sono già innamoratissima del tuo blog!! complimenti e ci sentiremo spesso!!
Babs says
29/10/2012 at 12:58carissima Eleonora, benvenuta e grazie per i tuoi complimenti, allora…. ti aspetto!<br />ciao
Noemi says
29/10/2012 at 10:34Ben detto Babs: la semplicità è essenziale! :) E questa mousse delicata è a dir poco divina…come tutti i tuoi piatti naturalmente ! <br />Bravissima, sempre bravissima nella rappresentazione fotografica. Come vorrei poter partecipare a un tuo corso :( <br />Buon lunedì!<br />Un bacione<br />Noemi
Babs says
29/10/2012 at 12:58ciao Noemi, su su su dai, ce la farai a partecipare ai corsi :)<br />un bacione<br />
Ileana Pavone says
29/10/2012 at 10:49Adoro anch'io la salvia..e il rosmarino :)<br />Questa mousse è fantastica, semplicemente irresistibile..<br />Buon inizio settimana :*
Babs says
29/10/2012 at 12:59buongiorno Ileana, grazie! buona settimana a te :)<br />
Carlotta Ercolini says
29/10/2012 at 11:42anche per me la salvia è qualcosa di irrinunciabile! la adoro. del resto come si fa a non amarla? così versatile, così generosa! questa mousse è da provare proprio perché ne esalta al massimo il gusto! per veri appassionati! buon lunedì!
Babs says
29/10/2012 at 14:15cara Carlotta, se la riproponi, poi raccontami come è andata :)<br />ciao!
Clara says
29/10/2012 at 13:17Babs amo tantissimo anch'io salvia e rosmarino e infatti sul mio mni balconcino milanese troneggiano per essere sempre adoperati…oltre al fatto che appen li accarezzi sprigionano un profumo spettacolare! Questa mousse mi stuzzica tantissimo!! e mi obblighi a provarle :D buonissimo lunedì!!
Babs says
29/10/2012 at 14:16Clara ma sei di Milano? Io sono sempre distratta, o, forse, conosco troppe persone e faccio confusione…. ci siamo mai incontrate a qualche evento?<br />ciao!
Roberta | Il senso gusto says
29/10/2012 at 13:31ma ma…ma questa è una bomba-salvia!! Burro, panna, latte, formaggio….arghhh!! Deve essere buonissimissima!!!<br />E alla prima foto manca solo la parola! :-)<br />bacioni
Babs says
29/10/2012 at 14:17;) mi piace l'idea che gli manchi la parola :))))))<br />ciao Roby
Babe - La Cucina di Babe says
29/10/2012 at 13:42Oh si. Mi ci vedo sul divano, con la copertina, i mici a farmi compagnia e questa bella tazza. Ovviamente l'omone via! Sarebbe un momento tutto mio.<br />Complimenti davvero!<br />Buona settimana!
Babs says
29/10/2012 at 18:51ovviamente e, magari, ci sta pure un bel filmone che a noi bimbe piace tanto :)<br />ciao Babe!
Gio says
29/10/2012 at 20:42Cara Barbie!!!<br />sapessi che piacere averti conosciuto!<br />avrei voluto scambiare due chiacchiere ma al Salone si va sempre di corsa, sono sicuro che ci rivedremo!<br />ancora un abbraccio :*<br />
Babs says
29/10/2012 at 20:56Gio…. tu non sai quanto sia stata felice di vederti e quanto dispiaciuta dell'averti perso nel caos torinese…. rimedieremo vero?<br />dobbiamo, assolutamente!<br />:)
Agnese says
29/10/2012 at 21:34Salvia e rosmarino, potrei viverne ;)<br />Bellissima idea babs, come sempre. Un bacione!
Babs says
29/10/2012 at 21:58grazie Agnese :) buona serata!
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