Buon venerdì. In questo giorno, carico di “troppo” e di “tutto” mi ci vuole assolutamente un dolcino veloce e sfizioso: un bocconcino di pasta di mandorle. Casualmente tratto al mio libro “Biscotti di Natale”. Certo, queste foto sono mie e non quelle magnifiche del libro, ma il dolcino resta comunque ottimo.
400gr farina di mandorle
100gr pistacchi tritati finemente (polvere)
400gr zucchero
25gr miele d’acacia
175gr albume
granella e filetti di mandorle per la copertura
Mescolare insieme tutti gli ingredienti, meglio se con la planeratia. Otterrete un impasto morbido tipo sabbia bagnata. Formate delle palline e rotolatele nella granella. Adagiatele su una teglia rivestita di carta forno e tenetele in frigo per una notte. Il giorno dopo, riscaldate il forno a 180° e infornata sino ad ottenere una leggera doratura. Conservate in scatole di latta.
Buon week-end!
Anna says
27/01/2012 at 12:54adoro i pistacchi e adoro la pasta di mandorle, quindi questi dolcetti sono davvero l'abbinamento perfetto! da tenere presenti per quando si ha voglia di qualcosa di dolce :)
Francesca says
27/01/2012 at 13:04meravigliose…. io le pasta di mandorle le ho fatte una sola volta, ma senza l'aggiunta di pistacchi. Grande Babs
Zia Elle says
27/01/2012 at 13:15Sono fantastici, li provo subito
Aria says
27/01/2012 at 13:34ma come fai a sfornare sempre delle meraviglie? io non posso mangiarli causa allergia alla frutta secca, ma so bene cosa mi perdo, arghhhhh
Mascia says
27/01/2012 at 14:27Meraviglia, pensavo fosse difficilissimo fare le paste di mandorle …. mi sa che questo week end ci provo !!!!
herbi says
27/01/2012 at 14:28bellissime! credi che sia possibile ottenere la farina di mandorle facendole essiccare e sminuzzandole con un macinacaffè elettrico^
Cinzia says
27/01/2012 at 19:25questi non posso non farli!
Acquolina says
27/01/2012 at 19:49tra i mei preferiti! ("tra" perché ormai non riesco più a scegliere, golosa come sono…) ciao :-)
ilgamberorusso says
27/01/2012 at 21:11Ma che meraviglia!Grazie per questa ricetta, li riproporrò sicuramente io adoro la pasta di mandorle!!!Le foto sono bellissime…come al solito!:-)
Valentina says
27/01/2012 at 21:50siiiiiiiii, li ho subito riconosciuti!! non li ho ancora fatti ma sono in cima ai preferiti.<br />Buon we Babs, sono un po' latitante in questi giorni ma…poi arrivo a salutarti:))Vale
Babs says
27/01/2012 at 21:58e qui latito pure io…… scusate!!!!!!!!!! prima o poi trottolina babs si ferma (o la abbattono! :))))
l*elisa says
28/01/2012 at 8:02Ma che spettacolo, assolutamente da provare!!<br />E poi a me piacciono anche le foto :)
Ritroviamoci in Cucina says
28/01/2012 at 19:01si vede subito dalla grana interna che ti sono riuscite alla perfezione!
Pupaccena says
30/01/2012 at 16:15Mandorla e pistacchio insieme… una fuitina di passione che da siciliana non posso perdermi! Complimenti, bellissime ricette e bellissime foto! Ciao *_*
Daniele Mastromonaco says
27/12/2013 at 13:20Scusate, dove li avete trovati i pistacchi non salati?
Daniele Mastromonaco says
27/12/2013 at 13:28Scusate, dove li avete trovati i pistacchi non salati?
Daniele Mastromonaco says
27/12/2013 at 13:28Scusate, dove li avete trovati i pistacchi non salati?
Babs says
27/12/2013 at 19:07ciao Daniele,<br />li trovi nella grande distribuzione, generalmente dove ci sono noci mandorle etc.<br />grazie!
Angela says
21/10/2016 at 17:30Lo zucchero a velo o semolato?l’albume va montato a neve?
Barbara Torresan says
26/10/2016 at 18:54Carissima Angela, mi scuso per il ritardo.
Zucchero semolato e albume al naturale.
Grazie!
B