L’idea è anche buona, peccato che le foto siano tutte da brivido…. niente luce con questo cielo grigio. La prossima volta esporto il polletto in questione a Bologna in studio dal fotografo e lo immortalo sotto i fari!
Accontentatevi di sapere che, per quanto non sia fotogenico, è davvero squisito :)
Almeno questo!
Ho ripescato la brava Donna Hay nel suo libro “Pollo” della serie “Sempliciessenziali”.
Avevo 2 petti di pollo già puliti in frigorifero, ed ero indecisa se caramellarli, farne un sughino con i peperoni o farcirli con qualche nuova idea. O meglio, con qualcosa che ancora non avevo fatto.
Ho optato per l’ultima scelta. Soprattutto perchè in casa c’era una ricotta che correva il rischio d’essere dimenticata. E, nella mia ultima incursione al Picard, lo conoscete anche voi il negozio di surgelati?, ho fatto incetta di erbe aromatiche surgelate, che vanno ben oltre al solito prezzemolo e basilico che troviamo ovunque e che, all’occorrenza, è utile avere nel freezer.
Quindi, si taglia attentamente una tasca nei nostri petti di pollo. In una ciotola ho mescolato 250gr di ricotta con un cucchiaio pieno delle seguenti erbe: basilico, menta, aneto, erba cipollina, origano, salvia e coriandolo.
Ovviamente potete usare le erbe che più preferite. Un pizzico di sale e pepe e, sono andata a riempire con questo composto la tasca del pollo.
Sul fondo di una pirofila da forno ho messo un giro d’olio evo, ho adagiato i petti di pollo, spennellati anch’essi di olio e in forno fino a doratura, ci vogliono circa 15/20′.
Nel frattempo in un pentolino ho fatto scaldare della salsa di pomodoro al basilico (produzione propria della scorsa estate), unito uno spicchio d’aglio per profumare, una punta di sale e, quando il pollo è risultato cotto, ho impiattato usando la salsa come base e i petti tagliati che lasciano intravedere il delizioso ripieno.
Serviti con un’insalatina fresca. Ma volendo anche con delle patatine al forno!
Bon appètit!
Eka says
03/03/2011 at 11:16Goduria estrema!!! Me ne mangerei volentieri un po' ora!! Mi sa che presto farò anche io un giretto da Picard (che non fa mai male!!): ci trovo sempre delle cosette sfiziosissime!!
caris says
03/03/2011 at 11:28E si vede che arriva la primavera! mi ispira una bella giornata di sole! buono!
sara favilla says
03/03/2011 at 11:36Comincio ad avere fame… e il tuo pollo sarebbe proprio perfetto! Complimenti, le spezie devono essere speciali!
Cenerentola says
03/03/2011 at 11:53che buoni babs! complimenti…e quasi ora di pranzo e l'acquolina si fa sentire!!!!!
EliFla says
03/03/2011 at 11:56Scusa Babs….da me c'è sempre una luce naturale stupenda e di più (anche se le mie foto fanno pena!!)..la prossima volta vieni qui da me a fare le foto…che poi mangio!!!Bacioni, ciao Flavia
Daniela says
03/03/2011 at 12:22Complimenti per la ricetta e per la bellissima presentazione. Ciao Daniela.
Milen@ says
03/03/2011 at 12:31Preparo spesso il petto di pollo, ma non così: il ripieno di ricotta alle erbe me gusta …..
Ilaria says
03/03/2011 at 12:42……e meno male che le foto sono da brivido!! Le hai mai viste le mie?? anche io non ho luce poi riesco a fotografare solo la sera, ma non sono neanche lontane parenti.<br />Il pollo soprattutto a quest'ora lo divorerei, mi fa una gola:-)))<br />Spero di vederti al Taste.
Marta says
03/03/2011 at 12:45il petto di pollo ripieno è sempre una grande idea…mi segno la tua gustosa versione ;o)
Alice says
03/03/2011 at 13:55beh erano tutte stra buone come idee per far fare la giusta fine al pollastro! :)
Daisy says
03/03/2011 at 13:55buonissimi!!!!!!!!!!!non ho mai provato a farli cosi…ma mi ci devo mettere!!!!<br />un abbraccio
Stefania says
03/03/2011 at 14:21Delizioso petto di pollo , quei libri sono bellissimi e le ricette semplici appunto ma non banali ciao
Le ricette dell'Amore Vero says
03/03/2011 at 15:33questo pollo sembra divino, bravissima!!!
Mirtilla says
03/03/2011 at 15:45il piatto e'meraviglioso,ed anche le foto,nn essere troppo schizzinosa dai :)<br />baci
Babs says
03/03/2011 at 15:57voi continuate pure col polletto, intanto io vado dal dentista……. uh come son felice!<br />basta guardarmi in faccia, sembra stia andando al patibolo!<br />:(
Acquolina says
03/03/2011 at 16:12non è che stai diventando troppo perfezionista? :-D<br />comode le erbe aromatiche surgelate, fatto così il pollo piacerebbe anche a me!
barbara says
03/03/2011 at 16:16Cielo plumbeo ovunque… :(<br />Da noi è successo di tutto (Marche, n.d.r.).<br /><br />Il polletto in effetti è molto meglio del dentista, Babs! ^^ Dai dai, fatti coraggio! <br /><br />Fantastica questa ricettina comunque! <br />Bravissima!!!<br /><br />Un baciotto,<br />Babi
Manuela e Silvia says
03/03/2011 at 16:36Buonissimo e profumato questo polletto! e anche l'effetto è molto invitante!<br />un bacione
Glu.fri cosas varias sin gluten says
03/03/2011 at 17:12Dunque cosiderando che quello che consideri una foto orribile é quello che io potrei fare ai miei massimi livelli considero questa foto e questa ricetta favolose….considero …Baci
Cinzia says
03/03/2011 at 17:50Che buono questo polletto, soprattutto buone le erbe, che mi piacciono dappertutto, quasi anche nei dolci. E' venuto un piatto bellissimo! <br />Ciao<br />cinzia
Patricia says
03/03/2011 at 17:58Questi petti sono buonissimi, con tutto quelle erbette mi piacciono proprio anche con la salsa di pomodoro a contrasto.<br />Auguri dal dentista, ti capisco tantissimo, io faccio una tragedia di fronte alla pulizia!! figurati se non ti capisco… coraggio!<br />a presto mia cara:)<br />pat
Claudia says
03/03/2011 at 18:41Non dirmelo a me che tra il cielo grigio e gli scuri teli che ricoprono il mio palazzo (stiamo rifacendo le facciate) di luce in casa mia non ce n'è nemmeno uno spiraglio!Ma in fondo, oltre all'estetica delle foto conta anche la sostanza dei piatti e questo pollo è una vera bontà!
Barbara Palmisano says
03/03/2011 at 18:53che aspetto fantastico..che colori!!!
La Cuisine de Liz says
03/03/2011 at 19:11Mangio il pollo in qualunque modo, proverò anche il tuo.<br />p.s. la luce é sicuramente importante, ma nella foto di una ricetta a me personalmente piace soprattutto la sua presentazione :)<br />Buona serata<br />Liz
Gio says
03/03/2011 at 22:42mi piace! non amo particolarmente il petto di pollo, ma fatto ripieno con questo sughetto mi piace proprio!<br />buona notte
saretta m. says
03/03/2011 at 23:57"Peccato, tutto petto" recitava un simpatico bimbo nella pubblicità e quando ho letto il tuo titolo mi è tornato subito alla mente ;-)…Con un ripieno così e con quella salsina questo petto è divino!!!Un bacione
Babs says
04/03/2011 at 9:21giorno mondo!<br />tanto per cambiare sono in partenza :) ci rileggiamo tra pochissimo. grazie. grazie a tutti del passaggio e benvenuti ai nuovi viandanti, vedo che ce ne son parecchi che stanno approdando nel nostro spazio. è un piacere avervi qui!<br />buon venerdì!
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