Mi dovete scusare ma voglio autocomplimentarmi. Nel momento stesso in cui ho scattato questa foto me ne sono innamorata perdutamente. E’ semplice, niente di che, ma mi piace da matti. Si, certo, pure il contenuto ma….. vabbè, ne farò un poster! :DDDD
E’ che a furia di frequentare “il Guerani”e lavorare con lui, qualcosa sto migliorando pure io, avrò pure qualche vantaggio no???? :)))
Ad ogni modo, la vellutata di zucca alla mantovana resta uno dei miei piatti prediletti. Confortanti, caldi, avvolgenti, quasi mi fan dimenticare il grigio che impera la fuori, anche se ogi a sorpresa… toh! il sole…. E già che ci sono, la dedico a Giuseppe, il Signore della ghisa, che voi non sapete ancora chi è, ma sicuramente apprezzerà la ricetta ;)
Oggi va così, prendetemi per il lato giusto visto che stranamente è uscito il sole e mi pare talmente una novità che faccio fatica a crederci! Poi, se non erro, ma ora mi devo mettere al telefono, dovrei trovarmi stasera con la bravissima Simonetta Nepi (Glufri) e la mia amica Acquaviva, se si unisce pure La Viz formeremo un bel quartetto ! Bando alle ciance, la ricetta è molto semplice, classica e già sperimentata:
In una noce di burro appassire due scalogni , aggiungere 500/750gr di zucca già pulita e a pezzetti, coprire con brodo vegetale e portare a cottura. Ci vorranno una ventina di minuti. Aggiungere paio di manciate di amaretti duri, e diluire con della panna fresca. Frullare, regolando la texture a gradimento, dev’essere “vellutata e soffice”, non troppo liquida. Regolate di sale e pepe e, a piacere, rompete qualche amaretto sulla superficie. Servite, se possibile, in cocottine individuali, se di ghisa come questa Staub, meglio, perchè manterrà il calore della vostra zuppa fino all’ultima cucchiaiata.
Oggi va così, prendetemi per il lato giusto visto che stranamente è uscito il sole e mi pare talmente una novità che faccio fatica a crederci! Poi, se non erro, ma ora mi devo mettere al telefono, dovrei trovarmi stasera con la bravissima Simonetta Nepi (Glufri) e la mia amica Acquaviva, se si unisce pure La Viz formeremo un bel quartetto ! Bando alle ciance, la ricetta è molto semplice, classica e già sperimentata:
In una noce di burro appassire due scalogni , aggiungere 500/750gr di zucca già pulita e a pezzetti, coprire con brodo vegetale e portare a cottura. Ci vorranno una ventina di minuti. Aggiungere paio di manciate di amaretti duri, e diluire con della panna fresca. Frullare, regolando la texture a gradimento, dev’essere “vellutata e soffice”, non troppo liquida. Regolate di sale e pepe e, a piacere, rompete qualche amaretto sulla superficie. Servite, se possibile, in cocottine individuali, se di ghisa come questa Staub, meglio, perchè manterrà il calore della vostra zuppa fino all’ultima cucchiaiata.
Buona giornata!
Milen@ says
19/01/2011 at 9:3710 e lode per la zuppa e per la foto :D
Chiara says
19/01/2011 at 9:38Sottoscrivo pienamente, bellissima foto, ma non è l'unica delle tue che farei diventare un poster! e intanto ocntinui a farmi sognare le cocotte! Buona giornata e buon incontro, chissà che combinerete tutte insieme! (intanto la nebbia è arrivata a Bari! :))
Cleare says
19/01/2011 at 9:47si si proprio bella la foto e anche la pentola! ma l'ha fatta all'esterno? sul tavolo di legno del giardino o simili? li è arrivato il sole e qui a roma la nebbia..uffi!
Azabel says
19/01/2011 at 9:52Beata te, qui di sole manco l'ombra :(<br />La foto è deliziosa, mi piace quella mancanza di saturazione, la ricchiezza di texture tutt'attorno e poi il giallo splendente della zuppa… brava brava! :D
paola says
19/01/2011 at 9:56foto davvero bella!! la vellutata è un comfort food per eccellenza e quindi indispensabile…soprattutto se fuori c'è la nebbia (ma anche no!)
Stefania says
19/01/2011 at 10:23Come è invitante questa foto ha dei colori invernali bellissimi, ciao
meggY says
19/01/2011 at 10:25Mi accodo anch’io ai complimenti per la foto e te ne faccio altri anche per la ricetta, zucca e amaretti si sposano alla perfezione, questa tua vellutata mi servirebbe proprio oggi!<br />Baci
Tery says
19/01/2011 at 10:27Sarei orgogliosa anche io al posto tuo di questa foto!! Bellissima completimenti! <br />un abbraccio e buona giornata!
marifra79 says
19/01/2011 at 10:36E' bellissima la foto! Questo è il mio genere preferito.. il legno, le tonalità, la luce… davvero bella!!!!<br />Un abbraccio e complimenti per la zuppa!
menandoilcanperlaia says
19/01/2011 at 10:38l'invidia è il mio peggior difetto… voglio fare queste foto, voglio avere quella cocotte, voglio quelle assi di legno, voglio mangiare la tua zuppa!! :)<br />è vero cìè il sole… qui in ufficio mi obbligano con le luci artificiali e neanche te ne accorgi, già Milano quando vuole è davvero triste, poi ci si mettono anche i Milanesi!!<br />buona giornata <br />Vero
Giusy says
19/01/2011 at 10:40Brava hai detto bene!!<br />Oggi sarebbe l'ideale!! Qui purtroppo il sole non c'è e fa anche piuttosto freddo!!<br />Io Il poster lo farei davvero, la foto è stupenda!!<br />Buona giornata!
Nepitella says
19/01/2011 at 10:51La foto è bellissima Barabara! veramente tanto :))))e poi la zuppa sarà stata buonissima insomma che bello venir da te oggi :)
Passiflora says
19/01/2011 at 10:54bella foto, la zuppa è molto invitante con gli amaretti!
Blueberry says
19/01/2011 at 11:42zucca zucca zucca, io d'inverno sono monotematica!! mi manca la zucca con l'amaretto, deve'essere di una raffinatezza unica…sei sempre la migliore Babs mia! :)
Dora says
19/01/2011 at 12:02Calda e familiare, ruvida e avvolgente. Mi piace molto lo stile di questa foto, e anche la vellutata of course!
Daisy says
19/01/2011 at 12:12concordo..la foto e' splendida, come la ricetta…ora che rientro in italia potro' finalmente ridarmi alle zucche di qualita'!!!!<br />un abbraccio
Mirtilla says
19/01/2011 at 12:40ragazza mia che bel popo'di piattino oggi :P
arabafelice says
19/01/2011 at 12:58Ecco, e' da poco entrata in casa una "flotta" di Staub, con cocottine, pentole e pentolame…e tu mi fai vedere una che non ho???? Ora piango :-)<br /><br />Complimentissimi, per piatto e foto ;-)
@@@Aria in Cucina@@@ says
19/01/2011 at 13:00la foto è veramente strepitosa…il contenuto sicuramente altrettanto!
Francesca says
19/01/2011 at 13:03Ma sai che mi hai dato un'idea da urlo????^_^
Una cucina a pois says
19/01/2011 at 13:09Che bella foto!!!!! Anche io voglio la Staub anzi, mille Staub!! La ricetta la devo provare assolutamente, mi sto già leccando i baffi!!!<br />Baci
silvia says
19/01/2011 at 13:43Bellissima!!! Fai bene a farti i complimenti!!!!!!!!
Olivia says
19/01/2011 at 14:35Piace tantissimo anche a me e devo dire che sono molto invidiosa delle tue pentole staub!!!!!!<br />Per la vellutata che dire? Sempre ottima, al momento mi nutro solo di questo, o quasi..:)<br />baci
lucia says
19/01/2011 at 14:46Anche per me la vellutata di zucca è nella top list dei confort food, ma qui il sole proprio non è uscito… nebbie perenni!! Un bacione e a presto.
SUNFLOWERS8 says
19/01/2011 at 14:4811 per la foto e 10 per la ricetta. Ho un freddo che una zuppa così buona, calda e vellutata mi aiuterebbe tantissimo ;D<br />Buona giornata<br />Sonia
Valentina says
19/01/2011 at 15:23Tra zucca e radicchio ultimamente non so cosa preferire. Io di solito aggiungo gli amaretti nell'impasto degli gnocchi di zucca, non ci avevo mai pensato a fare la stessa consa nella vellutata!! Buon pomeriggio (di sole finalmente)
Francesca says
19/01/2011 at 15:42Concordo questa foto è meravigliosa!!!
piccoLINA says
19/01/2011 at 15:43Babs…le tue foto sono sempre meravigliose!!!!<br />Questo sole di zucca poi mi ha conquistata…. e non dico nulla sulla pentolina….no, no…non dico nulla… rimango qui ad ammirarla!!!!<br />Un abbraccio<br />Paola
STRAWBERRY BLONDE says
19/01/2011 at 17:26Effettivamente la foto è molto bella…merita un poster! Complimenti anche per la ricetta!
Erica says
19/01/2011 at 17:39E fai bene a cmplimentarti, la foto è molto bella ^_^ ma lòa ricetta non è meno però!!
lerocherhotel says
19/01/2011 at 18:01Il comfort food per eccellanza! Buona, sana, allegra! <br />Bella la foto, semplice, ma trasmette calore, aria di casa. Bella!
salamander says
19/01/2011 at 18:12concordo sulla foto…piace molto anche a me:)
Fujiko says
19/01/2011 at 19:03io non parlo…hanno detto già tutto… sei una maestra.
Valeria says
19/01/2011 at 21:03spettacolo: la foto, la staub, la vellutata! complimenti
Acquolina says
19/01/2011 at 22:12non ho mai messo gli amaretti sulla vellutata di zucca, ma quante ne sai!? bellissima la foto e il contrasto di colori. Ciao!
Gio says
19/01/2011 at 22:13anche se tardi arrivo al tuo blog, a dire il vero lo avevo letto durante il lavoro :)<br />la foto mi piace davvero tanto, quasi un quadro materico…<br />ma tu ti sottovaluti mia cara!!!<br />ps la pentola nera staub un delirio!
la sissa says
19/01/2011 at 22:20Già la foto merita la lode! Gli amaretti nella vellutata, cioè dentro, ..frullati.. mmmmm….. Non ci avevo pensato! Io ne sbriciolo un paio sopra ma all'interno devo proprio provare!!<br />Ciao,<br />Sissa
Babs says
19/01/2011 at 23:55buonasera carissimi!<br />vediamo se con un pò di impegno riesco a rispondere ad ognuno di voi.<br />però scusatemi, in questi giorni non ce la faccio a passare dai vostri blog, primo, sto cercando di recuperare un pò di sonno perduto perchè son davvero ko, poi perchè sono stracarica di impegni e… qualcosa inevitabilmente perdo per strada. cercherò di farmi perdonare :)<br /><br />la sissa,
Cristina says
20/01/2011 at 8:54decisamente siamo migliorate! chi va con lo zoppo….ehm… pardon, col guerani… bella foto, mi piace la luce, la cocotte, la zuppa ma… mi manca la prova assaggio!!! bacio babs!
daniela says
20/01/2011 at 9:23vero! perfette entrambe foto e ricetta! Di quelle che vorre avere fatto io! Bacissimi e buona giornata<br />Dani
manu says
20/01/2011 at 16:03hai proprio ragione Babs la foto è uno spettacolo!!!<br />ma lo sarà stata anche la zuppa!!!<br />mmmm per ora me la mangio con gli occhi!<br />bravissima!
eli says
20/01/2011 at 16:42Ecco! qui ieri c'era il sole e io dov'ero? a Reggio Emilia in mezzo alla nebbia!<br />ahahahahah<br />Lo stile Guerani ti ha contaminato eh? (foto bellissima)<br />Ma anche la crema di zucca dev'essere una bontà!
camelia says
23/01/2011 at 12:35Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.<br />Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.<br /><br />Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del<br />Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per<br />farsi conoscere.<br /><br />Per effettuare l'iscrizione su Ptitchef,
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