Buongiorno e buona settimana!
Come vi avevo anticipato, tra un lavoro e l’altro, finalmente, insieme ad Alessandro, siamo riusciti a finire degli scatti che hanno, come comune denominatore, il jeans.
La prima ricetta che vi proposi era una vellutata, QUI il post, quella proposta potrebbe anche diventare un bicchierino finger food, così come questo tortino potrebbe far parte degli antipasti o un piatto unico, a voi la scelta. Ci saranno comunque un primo, un secondo e un dolce, tutte le proposte nelle prossime settimane, poi raccoglierò le cinque fotografie insieme da pubblicare QUI.
Tortino di patate viola
500gr di patate viola
50gr burro
250gr formaggio di capra, o taleggio, o brie
2 uova
2 scalogni
Un rotolo di pasta sfoglia
Olio evo
Sale, pepe
Fate friggere in abbondante olio caldo una piccola parte delle patate, precedentemente affettate con la mandolina. Basteranno pochi istanti per averle croccanti. Tenetele da parte per la decorazione del piatto.
Le rimanenti patate, tagliatele a tocchetti e fatele lessare in acqua salata per una ventina di minuti.
Rosolate lo scalogno tagliato a fettine sottili con un filo d’olio evo e ponetelo a rosolatura avvenuta, in una ciotola. Unitevi le patate a tocchetti, il formaggio tagliato a dadini. le uova sbattute e una presa di sale.
Rivestite una teglia (io ho scelto quella rettangolare) con della pasta sfoglia.
Riempite la sfoglia con il composto e finite con una macinata di pepe fresco.
Portare il forno a 180°, quando sarà in temperatura, porre a cuocere la torta di patate per una ventina di minuti. Sarà pronta quando la superficie avrà preso un bel color ambrato e il composto non sarà più liquido.
Servire decorando con le fettine di patate precedentemente fritte.
Accompagnatela con una fresca insalata.
Spero vi piaccia! Naturalmente aspetto le vostre opinioni! Ciao
Cuochella says
17/01/2011 at 9:05ciao Babs, avrei una domanda:<br />dove le compri le patate viola a Milano?
Angela Maci says
17/01/2011 at 9:23Buongiorno Babs. Ma quanto sono carine le patate viola. Prima volta mangiate in Francia, un bel pò di anni fa. Qui a Treviso mai viste. Mi accontento della tua bella tortina che sto mangiando con gli occhi.<br />Augurandoti una splendida settimana, ti mando un bacio.<br />A presto
arabafelice says
17/01/2011 at 9:24Io pagherei oro per trovare queste chicchissime patate…per ora mi accontento di ammirarle qui :-)
Nepitella says
17/01/2011 at 9:26Se mi piace??? Mi piace il tortino da matti (io lo farò di sicuro con il formaggi di capra) e la foto con il jeans bè… serve dire?<br />Buona settimana, un abbraccio
Dora says
17/01/2011 at 9:41Ciao Barbara! Che piacere ritornare qui!<br />Ma queste cavolo di patate viola non riesco mai a trovarle..uffi!!
marifra79 says
17/01/2011 at 10:10Quanto verrei trovarle anch'io le patate viola!!!<br />Bello il tortino<br />Un abbraccio e buonissima settimana
Kat says
17/01/2011 at 10:33Ciao Babs tento di tornare alla normalita', il rientro a Bologna mi ha provato e in attesa dei tempi tecnici per avere la linea internet a casa, tra un colloquio e l'altro approfitto del wifi dei miei…e mangio con gli occhi questo tortino di patate!!! Interessanti anche i suggerimenti degli eventi milanesi, ci darai altre info vero?!<br />Baci
Tery says
17/01/2011 at 10:41Belle belle!!!<br />Spero di riuscire a trovarle prima o poi queste patate in giro!!!
Glu.fri cosas varias sin gluten says
17/01/2011 at 12:25Viola e jeans.!! Bello il tortino di patate viola (anzi buono..)…..<br />Nelle Ande ce ne sono di tutti i colori, se tiesco a superare le barriere all'export te le mando..A prestissimoooooo ! Baci
paola says
17/01/2011 at 13:16che buone le patate viola, le ho mangiate la prima volta quest'anno ad una cena a casa di un'amica e me ne sono innamorata.<br />Acquistate e utilizzate per un purè di accompagnamento ad un tacchino ripieno.<br />Il tuo tortino sembra facile, saporito e colorato…il viola è il mio colore preferito!<br />Buona settimana <br />Paola
alessandra (raravis) says
17/01/2011 at 13:35gran figata, queste foto. Assolutamente una gran figata. Punto.:-)<br />ale
EliFla says
17/01/2011 at 13:35Gandiosa…così con le mie patate viola non farò solo gnocchi!!Grazie e buon inizio settimana, Flavia
lostpastremembered says
17/01/2011 at 13:43I love purple potatoes… what a great looking tortino… and of course the picture is heavenly!
piccoLINA says
17/01/2011 at 14:27spettacolooooo…. che patate sciccosissimeeee!!!!
salamander says
17/01/2011 at 14:41la mia opinione è che mi piace tantissimooooo!!!!<br />però non trovo con facilità le patate viola :-(<br />babsssssss ti ho scritto una mail!!!!!<br />baci baci
Alice says
17/01/2011 at 15:34miooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mirtilla says
17/01/2011 at 16:14ma dove le scovi queste patate tesoro?!?!
Babs says
17/01/2011 at 16:42rispondo in toto :) la patata viola o nera, è la "vitelotte" francese, originaria delle americhe è molto utilizzata nei paesi del nord e in francia.<br /><br />http://www.alimentipedia.it/verdura/Verdura_patata_vitelotte.html<br /><br />io le trovo in montagna, in tirolo, ma qualche rivenditore a milano mi par di capire che ci sia.<br />probabilmente anche in giro per l'italia,
Olivia says
17/01/2011 at 16:44Questo è uno di quei piatti che potrei adorare!Mi piacerebbe provarlo, ma…..dove le trovo le patate viola???buuu:(
Cristina says
17/01/2011 at 16:56non c'è bisogno di stare in arabia dall'araba per non trovare le patate viola, anche qui non si vedono mai, forse dovrei andare nei mercati rionali del centro di roma, magari lì…. peccato mi attirano così tanto e sono così scenografiche… bacio babsina!
Valentina says
17/01/2011 at 17:10Ma scusa, sono le patate dolci con cui sa fa la marmellata? Mia mamma la faceva quando ero piccola…cmq ho letto che avrebbero, dico avrebbero, dei poteri anti ossidanti e anti invecchiamento…quando le troviamo ne mangiamo a quintali!!ciaooooooooo
Erica says
17/01/2011 at 17:56che ricetta meravigliosa ^_^
barbara says
17/01/2011 at 18:14La foto è bellissima!!!! Viola e jeans stanno proprio bene insieme! ^^<br /><br />Mannaggia quanto le ho cercate queste patate!<br />La prossima volta mi metterò in ginocchio a piangere e pregherò un fruttivendolo di trovarmele!<br /><br />Un beso, <br />Babi
Chiara says
17/01/2011 at 19:19Cara babs, tu ti domandi dove troverai altre patate viola, io invece le sogno da qui (mica ho dimenticato gli gnocchi di qualche tempo fa?!). Qualche volta proverò a chiederle a qualche fruttivendolo, sai le risate? …e il jeans? Chiccissimo! :)
Sara @ Fiordifrolla says
17/01/2011 at 20:47Buonasera carissima! Eccerto che mi piace il tuo tortino e ti invidio molto per quelle patate viola che fatico a trovare ;) Me lo fai un favore? Mi saluti Ale? Un abbraccione.
Cinzia says
17/01/2011 at 21:16ah, il desidrio di queste patate viola mi perseguita, ma forse tra poco riuscirò ad averle, le ho ordinate apposta! Comolimenti, appena le ho la provo questa ricetta :)
Gio says
17/01/2011 at 22:19buono il tortino, ma la foto è davvero BELLA!<br />aspetto di vedere anche le altre :)<br />buona settimana!
Babs says
17/01/2011 at 22:36ciao mondo! avrei voluto essere più presente oggi, invece fra il crollo della stanchezza dovuto al viaggio di stanotte e un cumulo di lavoro imprevisto, solo ora riesco a farvi un salutino globale e a ringraziarvi per la vostra compagnia.<br />un bacione!<br />grazie a tutti!
La Gaia Celiaca says
18/01/2011 at 0:50quindi se io vado in tirolo quest'estate potrei trovare le patate viola? <br />o che bello! <br />e provare a fare il tuo fantastico tortino?<br /><br />o che più bello ancora!
Katia says
18/01/2011 at 3:10Cara Babs il mio vero problema invece e' la pasta sfoglia, da queste parti e' rara e costa davvero uno sproposito… mentre per le patate viola credo di avere una speranza ;) Buona settimana
Babs says
18/01/2011 at 8:58gaia :) c'è una buona possibilità! :)<br />ciao <br /><br />katia, davvero? beh, la pasta è un guscio che volendo puoi anche omettere e trasformare il tortino in una frittata cotta al forno, magari in cocottine mono porzione che diventano molto carucce :)<br />oppure ti metti a fare la sfoglia in casa…. ma è un opzione che pochi contemplano! :DDDD<br />buona settimana a te!
manu says
18/01/2011 at 16:29ciao Babs!<br />ma che bello è questo tortino???<br />non ho mai assaggiato le patate viola in tutta la mia vita….<br />…cribbio<br /> mi piacerebbe tanto trovarle ma non saprei proprio dove…<br />neanche da Eatly a Torino…peccato!<br />ma fatemi capire hanno un sapore diverso? <br /><br />complimenti per il blog non smetterò mai di dirtelo!<br />il mio non è frequentato ma è carino se
Katia says
19/01/2011 at 2:45Si' cara Babs, non la contemplo nemmeno io :) e' invece carina l'idea delle cocottine…<br />A presto!
Sandra says
24/01/2011 at 22:30il mio fruttivendolo le vende! Ho fatto gli gnocchi e sono veramente di effetto e buonissimi! Li ho conditi con un buon pesto alla genovese: vi assicuro l'effetto cromatico era bellissimo gnocchi viola, sugo verde brillante sul fondo di un bel piatto bianco! Il successo con gli ospiti è assicurato<br />Ciao Sandra Piacenza
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