Chez-Babs

Pollo alla cacciatora Babs version e….. Staub

Oggi ve la faccio filmata. Come cosa? La ricetta!
Buongiorno! Buon lunedì! Come state? Avete passato un buon week-end?
Io sono ancora a casuccia con la gamba alzata su una pila di cuscini e sto in piedi giusto il necessario…. in attesa della risonanza di mercoledì! Ma qualcuno mi sa dire quanto ci vuole per aggiustare un ginocchio/gamba distorti e ammaccati? Che stufa….. Che noia che barba, che barba che noia!
Fortuna che l’archivio regge ancora e posso scrivervi qualcosa di caruccio :)
Come questo pollo alla cacciatora “chez moi”.
Sono certa che il polletto originale sia mooolto diverso da questa versione un pò Nigellosa, dico un pò perchè le ho rubato qualche dritta.
Cominciate col mettere una bella pentola di ghisa sul fornello, accendete il fuoco che comincia a scaldarsi e date un bel giro d’olio, subito dopo della pancetta affumicata, uno spicchio d’aglio tritato finimente, un porro tagliato a rondelle e uno scalogno e lasciate rosolare. Se usate la ghisa sapete già che a questo punto potete tenere la fiamma moderatamente bassa.
A rosolatura avvenuta, unite un paio di petti di pollo tagliati a dadini, se volete, potete anche passarli in un velo di farina (maizena o fecola per chi ha problemi di intolleranza al glutine); sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare, infine aggiungere un paio di foglie d’alloro,  una bottigila di polpa do pomodoro, 1/2 cucchiaino di zucchero e un pò di rosmarino tritato finemente. Lasciate cuocere un quarto d’ora a fuoco vivace.
Infine, unite una confezione di fagioli cannellini, scolati dal loro liquido (no, non ci penso neppure a tenerli in ammollo e cuocerli separatamente, vanno benissimo anche quelli già pronti!!)
Lasciare cuocere qualche istante senza coperchio e poi aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato.
Regolate di sale e pepe e… portate in tavola.

Se siete stati previdenti, avrete anche a disposizione della polenta appena fatta o avanzata in frigo e poi scaldata con una punta di burro, che con questo polletto ci sta davvero benissimo!

Servite ben caldo …. a volontà!
Devo dire che questo piatto non riesce mai ad avanzare per il giorno dopo, ma volendo, se voi ce la fate, potete tranquillamente tenerlo in frigorifero per qualche giorno che diventa ancora più buono!
Buonissima giornata e buona settimana! Ciao :)

Reader Interactions

Comments

  1. Questa versione del pollo alla cacciatora è una vera bontà e visto che oggi abbiamo fatto la polenta… proveremo la Babs version…<br />Il ginocchio e caviglia sono una cosa noiosa, il goloso l&#39;ha provato qualche tempo fa AUGURONI !!!!<br />Ciao Babs bacioni dai viaggiatori golosi…

  2. mi auguro che il ginocchio guarisca alla svelta cara Babs, a una donna non è permesso star male, ha troppo da fare!!!A parte gli scherzi questo coniglio ha un aspetto divino e non è solo merito delle tue magnifiche foto credo che la pentola abbia dato una mano alla preparazione,come il rame per i risotti l&#39;attrezzatura è fondamentale! io per ora posso contare su una pentola di coccio,chissà

  3. Mannaggia, per esperienza posso dirti che il ginocchio e&#39; un po&#39; rognoso…ma alla fine se ne esce. Auguri di cuore.<br />Bellissimo il pollo, nella Staub ;-)

  4. Babs….buon lunedì!!!<br />Finalmente un minuto per scrivere due righe…mi dispiace per la gamba, mannaggia!!!!Vabbè, non male consolarsi con questa bontà!!!!<br />Un abbraccio

  5. Mi dispiace tanto per il tuo ginocchiogamba, devi avere pazienza cara e tutto si aggiusterà in men che non si dica!<br />Bellissime le foto e splendido il polletto!! Poi quella Staub è una vera chicca!!!!<br />Buona settimana e auguri per mercoledì!

  6. Tesoro che noia! Hai ragione…<br />speriamo che la risonanza dia buone notizie, son sicura di si ^_*<br /><br />Succulentissimo questo polletto…beeeella la pentola in ghisa!

  7. Ciao cara!!!A parte la pentola che è davvero una favola devo dire che il pollo è davvero una meraviglia, così pieno di aromi!! Mi ci vorrebbe proprio!!!Smack!

  8. Babs! Mi spiace e un pò di ho nel cuore… ad aprile sono stata quasi due settimane ferma per l&#39;anca e ancora adesso ho qualche dolore, stare ferma e non poter fare le cose di tutti i giorni come prima è una rottura! Ma vedrai ancora un pò di riposo è tornerai alla grande!<br />La pentola è trooooppo bella e la ricetta buonissima!<br />Un abbraccio

  9. Buon inizio settimana…anche se con una gamba ammaccata!Io sono una fisioterapista e posso solo dirti che i tempi di ripresa dipendono dal grado di distorsione, la risonanza dirà qualcosa in merito. <br />Bella questa pentola ma soprattutto molto invitante il contenuto.Tanti auguri!

  10. Cara Babs, io ho l&#39;influenza, mi ci vorrebbe proprio questo polletto !<br />So quanto possa essere deprimente l&#39;immobilitá o semi immobilitá ti mando un forte abbraccio da quaggiú..

  11. Il fatto che anche da mezza ammaccata tu riesca a preparare queste delizie la dice lunga…. BRAVA! Sto polletto e&#39; una meraviglia, la pentola te la strainvidio e ti mando un abbraccio di incoraggiamento, che mercoledi ormai e&#39; vicino!<br />A presto<br />PAola

  12. Ciao Babs! proprio un bel piatto unico! gustoso e ricercato! vedì mò che stare a casa ti fà pure bene??<br />Un sapore gustoso ma delicato…ce lo immaginiamo con della morbida polenta gialla….fantastico!<br />te lo copiamo eh?!<br />baci baci

  14. Con il ginocchio ci vuole pazienza! buonissimo il tuo pollo e invidio tantissimo la tua Staub:)<br />besote, rimettiti presto<br />pat

  15. ma che delizia dev&#39;essere questo pollo col suo intingolo?? mmmmmmmm :)<br />in bocca al lupo per il ginocchio!!

  16. Ciao Babs, finalmente sono riuscita a passare anche da te.<br />Mi sto scusando praticamente con tutti, ma nell&#39;ultimo mese non ho potuto seguire veramente nessuno, ma devo dire ti ho pensata molto, in qualche maniera spicchi rispetto ad altri e speravo di trovare il tempo di lasciarti due parole.<br /><br />A presto a a proposito non ti smentisci mai a proposito di cucina e fotografia<br /><

  17. Babs…mi raccomando guarisci presto….. prestissimo e per farlo…devi tenere la gambuzza a riposo…e visto che il tuo bell&#39;archivio è tanto ricco….noi ne approfittiamo!!!Baci

  18. ecco, questo entrerebbe a far parte della categoria &quot;intingoli&quot; una categoria che ho solo in testa e non sul blog :) e a cui non so resistere!

  19. Dai Barbara rimettiti veloce! Questo pollo ha un aspetto molto molto appetitoso e sono sicura che non ne rimarrà per i giorni seguenti quando lo farò, baci buona guarigione

  20. ce l&#39;ho la staub! e anche il pollo nel frigo! mi metto subito ai fornelli, grazie per questa squisitezza. mi dispiace per il tuo ginocchio e ti auguro di risolvere prestissimo il problema.

  21. ammappela che bella quella pentola in ghisa… e quel polletto coi cannellini deve essere fantastico. sdraiati, piazza la gamba sopra un cuscino e riposati. ti rivogliamo in forma come sempre! bacetti a profusione

  23. Quando cucini questi piatti mi verrebbe voglia di stritolarti in un abbraccio forte forte e riempirti di bacini…altro che dolci e dolcetti, la polenta è il mio comfort food per eccellenza!!!! Rimettiti presto stella

  24. rispondo alla rovescia, dopo una giornata intensissima :)<br /><br />valentina, grazie carissima :)<br /><br />cristina tesoro bello, ci provo, davvero!<br /><br />cristinab, ecco, se l&#39;hai fatto devi assolutamente darmi la tua opinione :) ciao!<br /><br />pellegrine, ciao ragazze, io ci provo, ma qui mi dicono che le distorsioni son sempre rognosette…. :)<br /><br />cibou, che bella

  25. serena, ciao tesoro, eravamo a scrivere contemporaneamente. polenta anche tu? ma vaiiiii! :DDDD si vede che siam proprio della stessa zona :)<br />un baciotto

  26. buono buono buono.<br />e queste pentolo sono una meraviglia.<br />però ti mando anche un rimbrotto: così non va bene, mia cara, per cucinare si deve stare in piedi, cosa che non devi fare con il tuo ginocchio. <br /><br />su, marsch! a leggere un buon libro!

  27. che mi si dia un filone di pane da intingere in quel sughetto. subito!! :)<br />come stai babs? va meglio lo zampone? un bacione :-*

  28. Idealmente ti stringo a me, che col ginocchio ti capisco benissimo.. io sono in lista d&#39;attesa per l&#39;artroscopia al menisco ;/ ma mi dicono che poi torna tutto come prima, speriamo!<br />Intanto, con gli occhi mangio questo conigli delizioso, che proverò a breve (la signora di fronte a casa dei miei alleva conigli.. arriva fresco con un fischio)

  29. Cara babs, per il ginocchio non so ma ne so qualcosa di giornate che devo passare sul divano…ci vuole pazienza, io ho ho aperto il blog apposta, ma che bella la tua pentola di ghisa!!! Ma soprattutto il contenuto!!!<br />Un abbraccio.

  30. Cara Babs!<br />mi spiace per il tuo ginocchio!<br />quanto mi piace leggere il tuo modo di raccontare le ricette!<br /><br />Baci&amp;Abbracci,<br />BarbaraxBarbara

  31. Mi sono persa qualche cosa a quanto pare: mi spiace, per una persona attiva come te non deve essere piacevole l&#39;immobilità, ma vedrai che ti rifarai presto :D

  32. bella la tua ricetta, da stamane (l&#39;ho letta in ufficio) sto cercando di capire dove trovare una staub!!!

  33. Mannaggia mannaggia questo ginocchio! Ma vedo che non ti impedisce di produrre golosità! qiesto pollo è troppo invitante, anche a guardarlo dopo cena! Un saluto in attesa del numero di A Tavola (che ancora non esce, uff!). :*

  34. Babs che bellezza più che altro mi ha sorpeso piacevolmente l&#39;accosatmento alla polenta ;-)<br />un bacio… PS come procede il tuo ginocchio?

  35. eh sì! mi sembra un&#39;ottima idea per scaldare queste prime giornate di freddo pungente :-) Grazie. Paola

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