Chez-Babs

6 anni di blog – 6° compleanno di Chez Babs

Urca…. quest’anno me lo stavo perdendo. Troppi pensieri. Troppi lavori in corso. Ma oggi… oggi è il compleanno del blog. Il mitico blogversario :) Un altro 12 novembre, che dal 2008, ha dato vita a questo spazio in continua evoluzione.
Questo spazio è un po’ come me. Ferma proprio non ci so stare. Devo sempre avere qualcosa da fare, da scrivere, da sperimentare o fotografare. Un’anima in pena :) come direbbe la mia nonna Teresina.
Comunque, anche quest’anno, come da protocollo, si festeggia con un dolce. Si, perchè proprio con un dolce ho cominciato questo blog ed è giusto mantenere le tradizioni.

E, come ogni anno, vi voglio ringraziare. Grazie per questi 6 anni di affetto e di presenza.

Perchè se è vero che CB ci sarebbe comunque, probabilmente non sarebbe così apprezzato e così seguito se non ci foste voi a fare la differenza.
E, la differenza, la fate per me, mica per le statistiche o le classifiche. Non mi sono mai interessata ai numeri, ma alle persone si. E, lo dico con certezza, io i miei lettori li conosco (a volte solo virtualmente), so i loro nomi e le loro storie. Non sempre posso partecipare attivamente, ma so che i miei lettori sono persone prima che numeri. Certo, c’è chi va, chi viene, chi torna, chi abbandona la nave. Ma questa è la vita, anche quella virtuale. Ed è giusto che sia così. Io poi nuoto sempre controcorrente, non amo standardizzare, non mi piace l’omologazione ne partecipare a gruppi precostituiti, evito come la peste i momenti di socializzazione “foodblogger” (se non sono seriamente finalizzati), probabilmente anche perchè non ne sento il bisogno. Resto fuori dal coro perchè amo l’indipendenza, certo non per snobismo. Una persona che conosco, di questo mondo “foodies”, una sera mi ha detto che sono antipatica perchè me la tiro. Mah, se “tirarsela” vuol dire che ho una vita, oltre la virtualità, decisamente piena, quindi evito di frequentare il mondo che gravita intorno al blog ogni giorno, allora si. Ma sinceramente….. ogni tanto si dovrebbe guardare oltre e pensare che fra “tirarsela” e scegliere la propria vita privata al posto della pubblica, c’è sicuramente differenza. A mio avviso, la serietà e la professionalità hanno sempre la meglio sul presenzialismo a tutti i costi. E, nel mio rimanere all’esterno, posso guardare con occhio curioso questo mondo ed i suoi movimenti.
A volte apprezzo, altre ammiro, altre ancora rimango perplessa, altre proprio “gna ffò”.
Ma, cosa importante, resto fedele alla mia crescita personale e a quella di CB.
In ogni caso, gli anni passano e ci si evolve.
Tra poco, pochissimo, una novità su cui sto lavorando che, mi auguro, vi piacerà.
Sono molto curiosa di vedere l’impatto finale e…. sappiate che sarà un gran bel salto.
Voi ci sarete per l’inaugurazione? Mi piacerebbe, soprattutto sapere cosa ne pensate.

Nel mentre…. andiamo di ricetta – ipercalorica ve lo anticipo – per festeggiare la sesta candelina.

Crêpes Mont Blanc. Le ho battezzate così perchè ci sono tutti gli ingredienti del famosissimo dolce di castagne:
Per le crêpes:
150 g di farina di castagne
50 gr farina 00 (farina di riso per i celiaci)
3 uova intere
300 ml di latte intero
10 g di olio
1 pizzico di sale
1 noce di burro per la padella
per il ripieno:
4 cucchiai crema di marroni
150gr panna leggermente montata
150gr ricotta fresca
per la guarnizione
100gr cioccolato fondente
1 cucchiaio sciroppo acero
1 cucchiaino burro
4 meringhe sbriciolate
Setacciare la farina di castagne insieme alla 00, unire le uova leggermente battute, il latte, l’olio e un pizzico di sale. Sbattere con la frusta fino a che il composto sarà liscio e senza grumi. Eventualmente potete utilizzare un frullatore ad immersione.
Far riposare il composto in frigo per circa 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo di riposo, scaldare una padella antiaderente abbastanza ampia,  ungerla leggermente con un pezzo di carta unta di olio.
Versare un mestolino di composto e muovere, roteandola, la padella, in modo da coprire la superficie disponibile. La crêpe una volta pronta tenderà a staccarsi sui bordi arricciandosi leggermente, a quel punto staccarla delicatamente e girarla sull’altro lato.
Ripetere l’operazione fino a esaurimento del composto.
In una ciotola lavorare la crema con la ricotta, usando una frusta e cercando di non formare grumi. Incorporate poi la panna soffice, con delicatezza.
Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria, unite lo sciroppo d’acero e il burro,
Suddividete il ripieno nelle crêpes, arrotolatele e, dopo averle sistemate nei piattini, guarnitele con il cioccolato caldo e le meringhe sbriciolate.
Consiglio: le crêpes potete farle anche un paio di giorni prima, tenendole in frigorifero coperte ci pellicola per alimenti. Volendo si possono anche surgelare.
La panna deve essere morbida, ma non troppo, altrimenti vi si smonta. Io non metto mai zucchero nella panna, eventualmente potete usare un paio di cucchiaini di zucchero a velo.

La ricetta, come dicevo lassù, è poco light, però è glutenfree (con la dovuta variazione) e pure vegetariana.

Bene. Ora potete tutti festeggiare con me :)
Ne volte una?
Happy Birthday Chez Babs!

Reader Interactions

Comments

  1. Tanti, tantissimi auguri!!<br />E non importa che il dolce sia supercalorico, l&#39;importante è festeggiare come si deve! :D<br />Io mi segno l&#39;inaugurazione, non me la lascerò sfuggire ;)

    • grazie Nicol! <br />festeggiamo si, oggi bisogna proprio :)<br />a prestissimo :)

  4. Auguri CB!! Niente numeri nè indicizzazioni, solo ottimi post e gustose ricette.<br />Complimenti e vai avanti così!!! :)<br />Ciao Isabel

    • ciao Isabel, grazie!<br />i numeri non fanno per me, tutto il resto invece si :)<br />un abbraccio

  5. Auguri di cuore, Babs! Da sempre un punto di riferimento, non posso che condividere il tuo pensiero. <br />Mi segno l&#39;inaugurazione e intanto mi gusto questo tuo meraviglioso dolce…sia mai che mi tira un po&#39; su il morale con tutta &#39;sta pioggia!!! ;)<br />Bacioni

  7. Auguriiiiiiiiii Babs sai perché ti leggo? perchè non te la &quot; tiri&quot; ma che brutta parola! e non sei omologata sei te stessa e sei semplicemente brava e professionale. Anche a me dicono che non sono molto simpatica … ecc… Intanto ho un quadernino delle ricette …diciamo che le tue sono in maggioranza rispetto ad altre e anche questa volta non posso fare a meno di copiare le tue

    • ciao Elena,<br />intanto, cerca di riprenderti, ti consiglio latte e miele o dei centrifugati. Stranamente con me hanno funzionato meglio dell&#39;aspirina :)<br />Un abbraccio e grazie ancora!

  8. Non c&#39;è modo migliore che festeggiare con un ipercalorico nonché gustosissimo dolce! :)<br />Te ne auguro altri 100 di compleblog o blogversari!<br />E così come nella vita c&#39;è chi viene e va, allora sii felice di poter dire di esserci ancora TU! :)<br />Un abbraccio, cara Babs!

    • Ciao Pamela, puoi farle tradizionali, mantenendo comunque la farcitura :), eventualmente aggiungi un cucchiaio di cacao per dargli &quot;un tono&quot;.<br />Oppure con un altra farina che riesci a reperire più facilmente.<br />Grazie! Buona giornata :)

  11. Caspiterina, sei anni sono tanti! E il tuo è un modo decisamente non convenzionale di festeggiare, dalla scelta dal dolce alle tue parole nel post. Sono d&#39;accordo così come non lo sono del tutto.<br />Come te sono un lupetto solitario, e le reunion troppo affollate, troppo organizzate, spesso mettono qualche dubbio sull&#39;autenticità anche a me. Dall&#39;altro lato però ci sono persone che

    • ciao Nocciolina, faccio una piccola precisazione: dove parlo dei momenti di &quot;socializzazione foodblogger&quot;, intendo quelle serate create ad ho, le comparsate e via discorrendo. Privatamente invece amo molto conoscere chi – già virtualmente – frequento :)<br />E, mi fa piacere che tu mi abbia letto con attenzione. Grazie. Come sempre. :)

  12. Già 6 anni???!!! <br />quando ho visto questa foto su Fb ammetto di aver avuto un attimo di capogiro all&#39;idea di poterla mangiare soltanto con gli occhi!!! <br />Auguroni cara… oggi è un giorno di festa anche un po&#39; per me… il mio cucciolo fa 2 mesi!

    • già! come un bimbo che comincia la scuola :)<br />Grazie Viviana del pensiero e buon complimese al tuo cucciolo, Oltre che un bacino alla bellissima Mia :)<br />Ciao!

  15. Sai Babs, io ti ho sempre seguita proprio per quest&#39;anima che mostri in ogni tuo post. Ho sempre amato la tua genuinità e ti ho sempre ammirato. Forse proprio perché appartieni al tuo mondo, perché dai senza mostrarti. Mai direi che te la tiri, ma ho sempre pensato che da persone come te io avrei avuto da imparare. E, ad oggi, ancora imparo. E, ti dirò di più, ti ringrazio pr questo.<br />Mi

    • ohhhh Erica….. ti abbraccerei forte forte.<br />grazie per il bellissimo pensiero e grazie per la continua presenza.<br />Sei una delle persone &quot;tanto belle&quot; di cui parlo.<br />E io sono fortunata ad averti incontrata. Proprio qui.<br />GRAZIE :)

  17. Ma chi l&#39;è questo qui sopra che vuole boicottare le donne americane? Boh. A parte questo, tanti auguri Babs, io non ti seguo da 6 anni, da un po&#39; meno, ma è sempre un piacere passare di qui, anche se a volte passa un bel po&#39; prima che lo faccia, ma poi mi metto in pari scorrendo tra i post. <br />Queste crepes sono perfette….ma non mi piace la crema di marroni….la sostituirò con

    • l&#39;ho appena messo nello spam…. la gente è davvero stranina :)<br /><br />ciao Francesca, grazie per il pensiero e grazie per esserci !<br />Buona giornata!<br /><br />Ps: puoi sostituire con una pasticciera al cioccolato. Fantastica!

  18. e tanti, tantissimi auguri anche da parte mia! che sono una di quelle che viene e va, esattamente per le stesse ragioni tue, cioè perché, fortunatamente, c&#39;è una vita oltre questa vita (virtuale). una vita incasinata, con lavoro, figli, marito, amici, passioni. una vita vera. <br />così non si riesce a seguire tutto, a volte siamo contenti così, a volte ce ne dispiace. sono contenta di aver

    • ciao Gaia!<br />Questo dolce, fra l&#39;altro, va benissimo anche per te :)<br />E …. grazie :) ti stavo leggendo anche io ieri sera, poi sono miseramente crollata sulla tastiera.<br />Ma le tue pagnotte mi piacevano assai!<br />Buona giornata :)

  20. Happy Birthday chez Babs!!!<br />Che dire… leggo tutto d&#39;un fiato il tuo post e mi ci ritrovo così tanto!<br />Sei un po&#39; la mia guru in tutto questo viaggio che ho intrapreso… e ti ringrazio davvero per essermi stata di ispirazione!<br />Prendo giusto una forchettata di questa meraviglia e ti rinnovo i miei auguri per lo splendido lavoro, fatto con passione e cuore, ma soprattutto

    • ciao bellezza, come stai?<br />E il tuo cucciolo?<br />Ti ringrazio. &quot;Guru&quot;? Ma dai…. divento paonazza :)<br />Un abbraccio grandissimo.<br />Ciao!

  21. Sei anni, ammazza!!! complimenti ma soprattutto tanti auguri, ti seguo sempre anche se spesso, soprattutto nell&#39;ultimo periodo, ho poco tempo per commentare, sei una grande, questo è un blog da paura (si può dire? troppo giovane?), ci sono sempre ricette squisite e che per me che amo i sapori decisi sono fantastiche, le foto non ne parliamo neanche che sbavo di invidia e ci sei tu, che

    • ciao Lilli!!! ma grazieeeeeeeeeeeeeeeeee :)<br />mi piace il tuo entusiasmo, mi da una carica che non immagini.<br />grazie grazie grazie!<br />un abbraccio grande.<br />b<br />

  22. Io ne vorrei una montagna, altro che una!!! alla faccia dell&#39;ipercalorica, è che quando ci vuole, ci vuole. E per festeggiare un compleanno ci vuole! Auguri Babs :-)

  23. Tu che te la tiriii????<br />Mavalàva&#39; ;)<br />Gli auguri te li avevo mandati ieri su twitter perchè anche io ingolfatissima.<br />Sai una cosa? Il mio era il mese scorso (stesso anno, stesso autunno, noi due ;)), e mi sono resa conto solo qualche giorno fa.. :-/<br />Senti, non è che per mette&#39;na toppa mi subappalti una creppetta, oh tu donna &quot;snob&quot;? ;-)

    • ahahahah scusami Ross, ti leggo solo ora<br />quante ne vuoi di creppette?<br />Facciamo una camionata va! Tanto tu sei magrina magrina e le reggi benissimo :))))))<br />Un bacio grande bellezza. Noi che abbiamo anno e autunno in comune siamo fortunatissime (e tu sei perfetta ;) )

    • Eh, perfetta-perfetta pure lei legge solo ora.<br />Ho avvisato il portiere dell&#39;arrivo del camion, già me la godo, sta creppetta… :)<br />Fortunatissima io. :*

  24. Wow!! Non potevi scegliere una ricetta più golosa ed originale per festeggiare il tuo blog compleanno :) Io sono sulla nave da poco tempo, ma ho intenzione di restarci a lungo ;)<br />

    • rimani qui con noi ti prego, sei una splendida compagna di viaggio.<br />grazie Lullaby! a presto ;)

  25. Auguri in ritardo! Complimenti davvero! Mi sento un po&#39; in colpa per non essere passato per un po&#39; a sbirciare le tue fantastiche opere, ma proprio stamattina mi sono svegliato con l&#39;idea di ciò che è stato Chez-Babs, per me, per il blog mio e di mia sorella. Ancora un anno fa, con una reflex che non sapevo usare bene, tante idee culinarie e due menti da inquadrare. L&#39;aver

  26. Ma Davide…. mi commuovi, veramente.<br />Grazie, di cuore, per questo tuo pensiero.<br />Io sono curiosa di vedere cosa combinerai tu. Il tuoi video sono una delizia per gli occhi.<br />Come vedi, hai da insegnarmi qualcosa, anzi, parecchio.<br />GRAZIE PER TUTTO.<br />Ciao e, un saluto anche a tua sorella :)

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