Chez-Babs

chocolate crunchy cake [torta al cioccolato con copertura croccante]

Buongiorno! Fatemi approfittare del lunedì per dare una botta di vita all’universo con un dolce scenografico e pure buono. L’avevo visto tempo fa in una delle puntate che passano sul Gambero Rosso Channel. A me Lorraine Pascale è simpatica. Golosa, magrina, sempre sorridente. Una sorta di Nigella senza troppi fronzoli (e detto da me che adoro Nigella è un grandissimo complimento). Mi ricordo benissimo la puntata e la decorazione, ma la ricetta dubito sia la stessa perchè non avevo preso appunti. Di base sono due dischi di torta al cioccolato, guarniti con una crema al burro e cacao che fanno da “collante” per le praline. No, ma mia non è crema al burro e, fra l’altro, vi regalo anche un opzione a prova di mano sinistra.

Avevo già preparato questa torta, ma con una farcitura differente, la trovate QUI, era la mia torta di compleanno del 2012. Diciamo che è il classico cavallo di battaglia per quando voglio avere la certezza che un dolce al cioccolato rimanga morbido e avvolgente. Come dicevo sopra, non ho fatto la crema al burro, personalmente non la amo, ho ripiegato invece su una ganache, che nella torta precedente era al caffè, qui l’ho utilizzata senza l’aggiunta dei cucchiaini di caffè, che mal si intonavano alle praline con nocciola.
Di torta ne ho fatta solo una, divisa poi a metà, farcita con la ganache montata ed infine ricoperta. La copertura serve proprio per fare aderire le praline, a proposito, io le ho trovate buonissime e ad un prezzo assai conveniente alla Lidl che hanno aperto a due metri da casa mia.
Il risultato finale è stato molto soddisfacente. Buona la pasta, buona la crema, interessante la parte croccante esterna. Io ho fatto una tortina piccola, perchè comunque ne basta davvero una microfetta. Eventualmente raddoppiate o triplicate le dosi.
Vi dicevo che c’è anche l’opzione per chi proprio con le torte ci litiga.
Già qualche mese fa vi avevo parlato di Cameo e dei nuovi dolci in scatola a cui aggiungere solo gli ingredienti freschi. Bene, nella scatola dei cupcakes al cioccolato, trovate tutto l’occorrente per creare la medesima torta. Impasto base e miscela per la crema.
No, non ci sono le praline, ma un’altra decorazione, Le praline ve le dovete procurare in ogni caso :)))
Scegliete voi la soluzione che più si adatta al vostro gusto e alla vostra capacità di stare fronte forno.
Io devo dire che con le torte al cioccolato ho sempre qualche problema. O cuociono troppo o troppo poco. Di regola sono piantata davanti al forno in modalità “presa diretta”. A volte va bene, altre diventano delle basi per dolcetti in coppa….. Ma voi avete la ricetta perfetta? Quella che ti fa sfornare la torta morbida, soffice, quasi umida, ma non colante e che non si distrugge alla prima forchettata?
Ecco, se l’avete, passatemela grazie!
Buona giornata e buona settimana. La mia lo sarà di certo, da mercoledì sera sarò a Poggio ai Santi per uno shooting e per il corso che ci sarà sabato e domenica. Venite a trovarmi?

Reader Interactions

Comments

  2. nina potrebbe svenire per una fetta del tuo dolce ^_^ altro che botta di vita…ahah come sempre i tuoi dolci sono capolavori..buon lunedi' anche a te

  5. Ecco, non sono una gran golosa e lo dico sempre, ma oggi una fetta di questa mi ci vorrebbe proprio :)<br />Un bacio Babs :*

  8. Quelle praline rendono la torta davvero irresistibile! <br> Quanto mi piacerebbe venire al tuo corso sulla fotografia. Il posto, poi è un incanto! <br> Ciao Babs, a presto :-)

    • vieni! c&#39;è ancora posto, prevedono sole e noi saremmo felicissimi!<br />dai dai dai dai<br />:))))

  10. Io sono tra quelle che con le torte ci litiga.. ma proverò cmq la tua opzione a).<br />complimenti davvero. una torta che si presenta come un sogno..

    • fai sempre delle cosine molto molto belle, non credo tu possa litigare con le torte :) ciao Vaty!<br />

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