Uffi, uffa…. brrr, ma il sole dov’è finito? Ieri piovigginava, oggi c’è un grigino strano, mette voglia di casa, divano e qualcosa di caldo.
Ad esempio una zuppa di carote e zenzero?
carote
patate dolci (americane)
porro
scalogno
zenzero
olio evo, sale, pepe qb
aromi a piacere
brodo vegetale
eventuale panna fresca
Soffriggo il porro e lo scalogno in semplice olio evo, quando sono dorati e profumati, aggiungo le carote e le patate americane a pezzettoni, copro con brodo vegetale e lascio cuocere lentamente per circa una mezz’oretta.
Con il frullatore ad immersione trasformo la verdura in una crema vellutata, regolo di sale e pepe, un’abbondante grattuggiata di zenzero e, qualche spezia a gradimento, questa volta ho aggiunto un pizzico di curry madras e del coriandolo.
Nel caso non fosse “cremosa” al punto giusto, aggiungo della panna fresca che riequilibra i sapori e la consistenza.
Servo caldissima e decoro con dello zenzero fresco tagliato a striscioline molto sottili.
Non guastano delle fettine di baguette tostate con un velo di burro……
Buona serata!
manu e silvia says
02/03/2009 at 22:27Non amiamo molto le patate amaericane, ma inserirte nelle ricette danno più gusto al piatto!<BR/>Buonissima questa crema, e sicuramente lo zenzero dà quel sapore in più!<BR/>baci
Marina says
03/03/2009 at 10:22Qui piove da due giorni, ma io resisto e continuo a fare l’insalata. Per me la primavera è entrata ufficialmente. Questa zuppa però è deliziosamente arancione. Buona giornata!
Mirtilla says
03/03/2009 at 10:36mmm..mi delizi sempre,ogni giorno ;)
VALENTINA "cuoca" PER PASSIONE says
03/03/2009 at 11:27é da un po’ che mi frulla in testa una zuppa di carote e zenzero… ecco la conferma che la devo fare.. grazie V