Ogni tanto mi stupisco di me stessa, veramente, non prendetemi in giro! Non perchè io non creda nelle mie capacità, solo che talvolta, comincio a preparare un piatto e me ne ritrovo con un altro, generalmente mooooolto migliore dall’idea di partenza.
Ad esempio, tanto per cambiare qui c’è una perturbazione di quelle che ti stroncano e si passa dall’insalata greca al brodino, nonchè dalla canottiera alla felpa pesante…. poi pretendiamo di stare tutti belli sani e arzilli!!! Mission impossible :-D
Tornando all’argomento, perturbazione vuol dire che, gli asparagi tanto carini ti mettono freddo, ti passa la voglia di usarli come “fresco” contorno e allora? Che ci inventiamo?
Facile! Una minestra di riso agli asparagi! Voi dite che il classico risotto andava comunque bene? Forse, ma la sensazione di caldo avvolgente provato con questo piatto è stata indescrivibile!
Allora….. prendiamo una bella cipolla bionda, la tagliamo sottilissima e la si mettiamo in pentola ad ammorbidire nell’olio in compagnia di uno spicchio d’aglio grattuggiato. Fuoco lento. Nel frattempo avremo fatto cuocere i nostri asparagi, lasciati raffreddare e tagliato le punte. Mi raccomando NON gettate via l’acqua di cottura degli asparagi!
Quando la cipolla è dorata, buttiamo il riso in pentola e lasciamo che assorba il profumo del condimento, diamo una girata e sfumiamo con del vino bianco non troppo secco.
Quando il vino è evaporato, copriamo il nostro riso con l’acqua di cottura degli asparagi, precedentemente filtrata e, se serve, aggiungiamo anche del brodo vegetale.
Non deve diventare un risotto, ma una minestra, per cui abbondare col liquido!
Dopo circa 15′ il riso è cotto, spegnere il fuoco, unire le punte degli asparagi, abbondante prezzemolo tritato al momento, regolare di sale, pepe e aggiungere un pizzico di curry.
Servire in ciotoline e finire con un filo d’olio evo.
Buonissimo week-end a tutti. Ciao!!!!
ps: dimenticavo, il resto degli asparagi teneteli da parte che ci facciamo un’altra cosina buona!
salamander dice
15/05/2009 a 21:35NIENTE MALE DIREI!<br />poi considerando che o amo gli asparagi…..<br />grazie babs!
salamander dice
15/05/2009 a 21:36ehm….mi è rimasta una I sulla tastiera…
Marina dice
15/05/2009 a 22:14Ciao Babs, buono il riso con gli asparagi, ma io che sono del centro tendente al sud, lo avrei fatto meno brodoso. Oggi sono entrata un sacco di volte per cercare il nuovo post, cavolo mi hai creato dipendenza, come per il Fage. Domani sono in gita, ci sentiamo domenica sempre su questi schermi. Smack! La prossima gita la faccio verso nord.
Alex dice
15/05/2009 a 22:18E’ proprio il periodo d’oro per questi risotti!!! Anch’io stasera ho preparato un risotto con gli asparagi…e uovo. Direi che le varianti sono tantissime…ma gli asparagi alla fine restano una delle verdure CULT di questa stagione. Particolare con il curry. Da provare….
iomilanese-laura dice
15/05/2009 a 23:19indovina indovinello!!!!!!!!!che cosa preparerò domani? ma sì dài certo che aggiungerò anche il curry, è il tocco in più, anzi il tuo tocco. Non ti dirò brava, ma continua a stupirmi/ci!
Mirtilla dice
16/05/2009 a 8:21buonissimo,anche se piu’asciutto lo avrei gradito di piu’,ma e’un mio gusto personale.<br />Pensa infatti che il classico riso al pomodoro,per me sempre troppo brodoso,non posso proprio provarlo ;)
Barbara...Babs dice
16/05/2009 a 9:01@salamander<br />ciao cinzia!!! grazie a te :-)<br />@marina<br />hai ragione, ma io volevo proprio una minestra di riso non un risotto e ti assicuro che è venuta proprio gustosa. ahahahaha bella la storia della dipendenza da babs! come sono contenta!!!!<br />@alex<br />concordo, degli asparai non posso farne a meno, infatti il prossimo mazetto mi sa che finisce in una fresca lasagna :-) grazie!<
sciopina dice
16/05/2009 a 14:49mi son confortata al solo sguardo..:))<br />buon we<br />sciopina
manu e silvia dice
16/05/2009 a 22:08Ciao! hai ragione, in uqesta versione meno asciutta….mette proprio volgia di prendere il cucchiaio per assaggiarla!<br />baci baci
il ramaiolo dice
17/05/2009 a 7:03ciao barbara!!! è proprio l’ora… sono tornata in tempo per gli asparagi!! buoni!!!
Barbara...Babs dice
17/05/2009 a 9:11@sciopina<br />mi fa molto piacere!<br />@manu e silvia<br />ogni tanto ci vuole!<br />@ramaiolo<br />ben tornata! ho letto di pantelleria….. che invidia!!!!
CorradoT dice
18/05/2009 a 7:42MOLTO MOLTO BENE, IL "RISOTTO MINESTRATO" E’ UNA DELLE MIE PASSIONI!<br />(notato il maiuscolo?)
Anonymous dice
18/05/2009 a 22:36Brava Lady ! Presumo che gli asparagi rimasti,finiranno nella ricetta…milanese di Sigrid : Quella che per intenderci ,mi è servita da scuola-guida con la KA e se non ci fosse stata quella santa donna della Valeria…boh alla fine mancava un pò di sale…Livio