No, non vi siete sbagliati, oggi è il giorno della rubrica “sfogliando con gusto”, allora perchè come immagine del post c’è una torta? Perchè oggi vi parlo solo e unicamente di un libro, talmente ricco e carico di proposte che non potevo non parlarvene dopo aver provato la ricetta che più mi ha folgorata. La Coconut Cake! Si, quella qua sopra :-) bella vero?
Trish Deseine la descrive così: “Questa decorazione così pura e semplice nasconde un cuore decadente…” Io trovo che questo dolce sia praticamente perfetto. Poco zuccherino, croccante fuori, per le scaglie di noce di cocco, profumata e morbida all’interno, total white per favorire l’effetto scenografico. L’ho preparata in pochissimo tempo e….. è stata divorata in ancor meno!
Ed ecco il libro. Magnifico, completo, imperdibile per amanti di dolci , ma non solo! Trish Deseine parte dalle basi dei dolci e vi porta fino alla decorazioni più complesse. Vi spiega l’attrezzatura necessaria per sfornare delle splendide torte e regala consigli per ogni problema. Le fotografie poi le trovo esaustive e intriganti, impossibile resistere, bisogna immediatamente prendere zucchero, farina e uova e cominciare a seguire le ricette. Per una volta, neppure io ho fatto variazioni sul tema e voglio darvi la ricetta di questa meraviglia, sono certa ne farete buon uso!
Coconut Cake
75gr cocco grattiggiato essicato
175gr farina per dolci
2 cucchiaini di lievito
4 uova
175gr burro morbido
175gr zucchero
scorzetta di limone grattuggiata
1 cucchiaino estratto di vaniglia
50gr lamelle di cocco
225gr mascarpone
125gr zucchero a velo
Accendere il forno a 180°. Versare la farina setacciata e il lievito nella ciotola del robot o nella planetaria con gancio a foglia, unite uova, burro, zucchero, scorzetta ed estratto di vaniglia. Amalgamate e infine aggiungete la noce di cocco grattuggiata. Dividete l’impasto in due tortiere da 20cm e fate cuocere per circa 30′.
A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente le torte prima di smormarle e tagliarle orizzontalmente.
Nel frattempo montate il mascarpone con lo zucchero a velo. Con questa crema farcite gli strati delle torte e impilatele. Otterrete 4 parti di dolce e 3 di farcitura. Con la crema rimasta coprite completamente la torta. Infine, schiacciate delicatamente, a mano, le lamelle di cocco cull’esterno della torta. Deve sembrare ricoperta di petali bianchi. Se vi piece, decorate con delle rose di zucchero. Il risultato è tutto da gustare. E da ammirare…..
ecco questo è in lista da provare:D
questa torta è una vera meraviglia!mi stavo giusto chiedendo dove utilizzatre il cocco essiccato che giace in credenza…grazie!
buona la coconut cake l'ho preparata un po di temnpo fa ed è proprio il classico dolce americano ricco e goloso!!!a te è venuta stupendamente babs come sempre!!baci imma
@tutti<br />grazie!<br />sarò tre giorni senza pc, a partire da oggi :-( e non potrò rispondervi.<br />abbiate pazienza….. da mercoledì o giovedì rientrerò nei ranghi!<br />ciao!
Che meraviglia Babs…bellissimo!Io adoro il cocco…e che bel libro…questo week-end ne ho comprati due…mio marito non ne può più "siamo pieni di libri di ricette anche sotto il letto!!"…che ci posso fare!!
Dì un pò ma hai fatto pure le rose di zucchero????<br />cmq è un capolavoro, la Deseine è davvero un mito! questo libro mi manca…ed ovviamente ora tu mi hai tentato! :)<br />mannaggia a te!;)<br />baci e buona domenica!<br />Terry
il cocco ricorda inevitabilmente l'estate e oggi mi sono svegliata con un bellissimo sole tiepido quindi questa ricetta è azzeccatissima! <br />è vero, la semplice decorazione è comunque di grande effetto e le rose perlate ci stanno a pennello. Buona latitanza babs! a presto
Sono incollata allo schermo … candida golosità!
che torta meravigliosa!se le ricette del libro sono tutte così è assolutamente da comprare!!! un forte abbraccio
Questa si che è una Torta!!!!!Meravigliosa!
Sappi che se un giorno deciderai mai di torturarmi..legami su una sedia con davanti questa torta…<br />Meravigliosa:D
Mamma che delizia questa tortaQ Spledida da vedere e buonissima con il cocco!!<br />baci baci
Ussegnur.. Della Trish tengo opera omnia :-) a parte il libro sulle torte ( che però ho ordinato, sia chiaro) e questa torta l'avevo provata tempo fa… ma la tua è uno spettacolo, cara la mia ragazza… altro che "passo passo".. questi son passi da gigante, te lo dico io!!!!<br />ciao <br />ale
sfogliando ma con gusto .. ma che gusto!!! magnifica
Babs che meraviglia meravigliosa, arrivo in ritardo però se vai su FB capisci, abbiamo avuto un evento speciale. E questa sera ho anche preparato il tuo riso al salmone (versione semplificata) che al consorte è piaciuto tantissimo. E finalmente invece di mettere nei piatti un riso bollito ho preparato un bel risottino come Dio comanda. Grazie a te!
è un 'opera d'arte !
Babs, è un capolavoro!
@tutti<br />ragazzi!!! ho ripreso (quasi) l'uso del pc e dintorni, scusatemi se non sono riuscita a rispondervi prima!
@terry<br />noooo, le rose sono della decora!<br /><br />@elga<br />ok!!!! bella tortura!<br /><br />@alessandra (raravis)<br />grazieeeee!!! e scusa il ritardissimo!<br /><br />@marina<br />è sopravvissuto il marito???