No, non vi siete sbagliati, oggi è il giorno della rubrica “sfogliando con gusto”, allora perchè come immagine del post c’è una torta? Perchè oggi vi parlo solo e unicamente di un libro, talmente ricco e carico di proposte che non potevo non parlarvene dopo aver provato la ricetta che più mi ha folgorata. La Coconut Cake! Si, quella qua sopra :-) bella vero?
Trish Deseine la descrive così: “Questa decorazione così pura e semplice nasconde un cuore decadente…” Io trovo che questo dolce sia praticamente perfetto. Poco zuccherino, croccante fuori, per le scaglie di noce di cocco, profumata e morbida all’interno, total white per favorire l’effetto scenografico. L’ho preparata in pochissimo tempo e….. è stata divorata in ancor meno!
Ed ecco il libro. Magnifico, completo, imperdibile per amanti di dolci , ma non solo! Trish Deseine parte dalle basi dei dolci e vi porta fino alla decorazioni più complesse. Vi spiega l’attrezzatura necessaria per sfornare delle splendide torte e regala consigli per ogni problema. Le fotografie poi le trovo esaustive e intriganti, impossibile resistere, bisogna immediatamente prendere zucchero, farina e uova e cominciare a seguire le ricette. Per una volta, neppure io ho fatto variazioni sul tema e voglio darvi la ricetta di questa meraviglia, sono certa ne farete buon uso!
Coconut Cake
75gr cocco grattiggiato essicato
175gr farina per dolci
2 cucchiaini di lievito
4 uova
175gr burro morbido
175gr zucchero
scorzetta di limone grattuggiata
1 cucchiaino estratto di vaniglia
50gr lamelle di cocco
225gr mascarpone
125gr zucchero a velo
Accendere il forno a 180°. Versare la farina setacciata e il lievito nella ciotola del robot o nella planetaria con gancio a foglia, unite uova, burro, zucchero, scorzetta ed estratto di vaniglia. Amalgamate e infine aggiungete la noce di cocco grattuggiata. Dividete l’impasto in due tortiere da 20cm e fate cuocere per circa 30′.
A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente le torte prima di smormarle e tagliarle orizzontalmente.
Nel frattempo montate il mascarpone con lo zucchero a velo. Con questa crema farcite gli strati delle torte e impilatele. Otterrete 4 parti di dolce e 3 di farcitura. Con la crema rimasta coprite completamente la torta. Infine, schiacciate delicatamente, a mano, le lamelle di cocco cull’esterno della torta. Deve sembrare ricoperta di petali bianchi. Se vi piece, decorate con delle rose di zucchero. Il risultato è tutto da gustare. E da ammirare…..
Genny G. dice
14/03/2010 a 9:34ecco questo è in lista da provare:D
cris dice
14/03/2010 a 9:40questa torta è una vera meraviglia!mi stavo giusto chiedendo dove utilizzatre il cocco essiccato che giace in credenza…grazie!
dolci a ...gogo!!! dice
14/03/2010 a 9:46buona la coconut cake l'ho preparata un po di temnpo fa ed è proprio il classico dolce americano ricco e goloso!!!a te è venuta stupendamente babs come sempre!!baci imma
Babs dice
14/03/2010 a 9:53@tutti<br />grazie!<br />sarò tre giorni senza pc, a partire da oggi :-( e non potrò rispondervi.<br />abbiate pazienza….. da mercoledì o giovedì rientrerò nei ranghi!<br />ciao!
Ambra dice
14/03/2010 a 10:10Che meraviglia Babs…bellissimo!Io adoro il cocco…e che bel libro…questo week-end ne ho comprati due…mio marito non ne può più "siamo pieni di libri di ricette anche sotto il letto!!"…che ci posso fare!!
terry dice
14/03/2010 a 11:13Dì un pò ma hai fatto pure le rose di zucchero????<br />cmq è un capolavoro, la Deseine è davvero un mito! questo libro mi manca…ed ovviamente ora tu mi hai tentato! :)<br />mannaggia a te!;)<br />baci e buona domenica!<br />Terry
Cristina dice
14/03/2010 a 11:15il cocco ricorda inevitabilmente l'estate e oggi mi sono svegliata con un bellissimo sole tiepido quindi questa ricetta è azzeccatissima! <br />è vero, la semplice decorazione è comunque di grande effetto e le rose perlate ci stanno a pennello. Buona latitanza babs! a presto
twostella il giardino dei ciliegi dice
14/03/2010 a 11:42Sono incollata allo schermo … candida golosità!
Lady B. dice
14/03/2010 a 12:16che torta meravigliosa!se le ricette del libro sono tutte così è assolutamente da comprare!!! un forte abbraccio
Olivia dice
14/03/2010 a 12:20Questa si che è una Torta!!!!!Meravigliosa!
Elga dice
14/03/2010 a 16:33Sappi che se un giorno deciderai mai di torturarmi..legami su una sedia con davanti questa torta…<br />Meravigliosa:D
manuela e silvia dice
14/03/2010 a 18:28Mamma che delizia questa tortaQ Spledida da vedere e buonissima con il cocco!!<br />baci baci
alessandra (raravis) dice
14/03/2010 a 21:37Ussegnur.. Della Trish tengo opera omnia :-) a parte il libro sulle torte ( che però ho ordinato, sia chiaro) e questa torta l'avevo provata tempo fa… ma la tua è uno spettacolo, cara la mia ragazza… altro che "passo passo".. questi son passi da gigante, te lo dico io!!!!<br />ciao <br />ale
Gunther dice
14/03/2010 a 22:20sfogliando ma con gusto .. ma che gusto!!! magnifica
Marina dice
15/03/2010 a 0:35Babs che meraviglia meravigliosa, arrivo in ritardo però se vai su FB capisci, abbiamo avuto un evento speciale. E questa sera ho anche preparato il tuo riso al salmone (versione semplificata) che al consorte è piaciuto tantissimo. E finalmente invece di mettere nei piatti un riso bollito ho preparato un bel risottino come Dio comanda. Grazie a te!
marsettina dice
15/03/2010 a 10:07è un 'opera d'arte !
Cuoche dell'altro mondo dice
16/03/2010 a 7:42Babs, è un capolavoro!
Babs dice
17/03/2010 a 22:32@tutti<br />ragazzi!!! ho ripreso (quasi) l'uso del pc e dintorni, scusatemi se non sono riuscita a rispondervi prima!
Babs dice
17/03/2010 a 22:34@terry<br />noooo, le rose sono della decora!<br /><br />@elga<br />ok!!!! bella tortura!<br /><br />@alessandra (raravis)<br />grazieeeee!!! e scusa il ritardissimo!<br /><br />@marina<br />è sopravvissuto il marito???