Riso, riso e ancora riso! Oggi la rubrica “chi va al mulino s’infarina” la saltiamo a piè pari, e le diamo appuntamento al prossimo martedì, altrimenti che settimana del riso sarebbe???? Uhhh questo risotto mi è piaciuto moltissimo, anche se è nato per caso, alla fine mi ha dato grande soddisfazione.
Vi piacciono i porri? A me moltissimo, spesso li uso al posto della cipolla, tagliare quelle rondelline verde primavera mi mette sempre di buon umore (meno l’aroma che rimane appiccicato ai vestiti…). Il porro è decisamente versatile e si sposa molto bene con tutto. Anche con il risotto. Fate sciogliere un pò di burro e olio evo in una pentola e unite 3/4 porri tagliati sottilmente, date un paio di giri con un cucchiaio di legno e lasciate stufare per qualche minuto. Unite il riso, ottimo il Vialone Nano, per me Zaccaria, fate insaporire e sfumate con un bel bicchiere di vino bianco, in questo caso non dolce, io ho usato un Pinot Grigio (era già aperto….) poi procedete a cottura utilizzando del brodo vegetale. Quanche minuto prima di impiattare, unite al riso dei pezzettini di Fontina doc Valdostana, una noce di burro e un cucchiaino pieno di semi di Nigella. . Non sono indispensabili, io li ho messi per fare un po’ di contrasto e mi sono piaciuti. Regolate infine di sale e, se gradite, pepe et voilà, un riso perfetto è pronto in tavola! Dai fatemi un sorRISO :-) a domani!
CorradoT dice
09/03/2010 a 10:29Ti faccio un bel sorRISO, il piatto e' venuto molto bene.<br />Eh, si, la Nigella e' sempre la Nigella…. O non era lei?<br />:-)<br />:-)
lucia dice
09/03/2010 a 11:28Quando si tratta di riso sorRido sempre! Anche io amo tantissimo i porri. Trovo che siano anche parecchio comodi, li compro, li affetto, li surgelo e quando devo fare un soffritto li ho già pronti. E poi mi danno quel senso di cucina di montagna che d'inverno mi piace tantissimo. (e in primavera estate solitamente li sostituisco con i cipollotti) Buona giornata!
furfecchia dice
09/03/2010 a 11:45e brava la mia Babs! Mi hai dato un'idea per usare i semi di Nigella che ho preso durante un "lungo momento" di shopping su madavanilla…
paolo dice
09/03/2010 a 13:38no no niente Lowson! brava Babs i puntini della nigella sono un tocco molto chic!
Virò dice
09/03/2010 a 16:10What's nigella? E' una spezia che non conosco, me ne parli?
sara b dice
09/03/2010 a 16:11ce l'ho ce l'ho ce l'hooooooooo una bustina di nigella in casa! :D l'ho comprata qualche tempo fa ma non l'ho ancora utilizzata… che risottino babs, qui sta nevicando: urge piattino caldo e consolatorio per ritrovare il sorRISO :-)))
manuela e silvia dice
09/03/2010 a 16:37Ciao! ci segnamo anche questa variante per il riso! i porri li utilizzamo motlo anche noi, perchè più delicati e quasi dolci! per il resto..un riso morbido e cremoso!!<br />bello, bello, bello!!<br />un bacione
sciopina dice
09/03/2010 a 19:15anche tu di risotto! e diciamocela tutta ma quanto sono buoni, belli cremosetti..mi piace molto il tuo..bacini<br />sciop
Gunther dice
09/03/2010 a 22:16il contrasto visico è riuscito è molto piacevole, basta un tocco d'artista per trasformare un risotto con buoni ingredienti in una meraviglia
Ambra dice
09/03/2010 a 23:14Che bellezza…questo mi piace proprio!!Ma i semini di cosa sanno?Mai visti…dove li trovo?
Babs dice
10/03/2010 a 10:56@tutti<br />scusate!!!!!<br />ieri sono stata fuori tutto il giorno e non sono riuscita a rispondervi :-)<br />giornate dense e caotiche, ma appena riesco, salto qui da voi!<br />ciao<br />b