Buon lunedì 1° marzo! Come avete passato il week-end? Io scrivendo, lavorando, sperimentando etc etc etc, in compenso, mentre voi oggi lavorate io sarò ad Arona (Lago Maggiore) alla Luigi Guffanti per l’incontro di primavera. Quindi, in fase degustativa di formaggi buonissssssimi! Ma si, certo che poi vi racconterò! Vi pare che vi lascio così, trepidanti in attesa di fotografie e racconti? Naaa…. Poi vi dirò tutto!
Ma di queste linguine non mi dite nulla? Ok, parlo io. Intanto un saluto a Cristian Deflorian di Pastificio Felicetti, che in anteprima assoluta aveva visto queste fotografie qualche giorno fa e so che le ha apprezzate moltissimo. Grazie sempre a Selezioni Monograno Valentino Felicetti per queste linguine di Kamut. Cottura perfetta, gusto inalterato, buonissime anche in purezza. Condite così una vera leccornia!
Ricettina che da tempo stava in archivio in attesa del momento buono, ispirata da QUESTA ideuzza della Cavoletta, ho fatto solo qualche piccolo aggiustamento per utilizzare gli ingredienti che avevo in casa.
Mentre portate a bollore l’acqua per cuocere le linguine, in una larga padella fate sfrigolare olio e aglio, aggiungete delle acciughe sott’olio, io ne ho usate una decina e fatele sciogliere completamente, poi aggiungere la polpa di un paio di arance pelate al vivo e lasciare che gli aromi si fondano per pochi istanti. Una spruzzata di Cointreau e un’abbondante grattuggiata di scorzetta di clementine e limone. In un padellino a parte tostare della mollica di pane passata rapidamente al mixer. Cuocere le linguine, passarle nella padella con il sughetto, mescolare e bagnare con il succo di una clementina, controllare il sale (non servirebbe) regolare di pepe e unire il pane tostato. Impiattare e guarnire con scorzetta d’arancio e un filo d’olio evo. Servire caldissime.
Aromatiche tanto quanto basta, essenziali e saporite, credo sia un piatto ben bilanciato, leggero ma nutriente, tutto da scoprire! Fate una prova! A domani :-) Buona giornata!
è una ricetta fantastica mi paice moltissimo, complimenti per la selezione della pasta
grazie gunther!<br />:-)
Sfiziosissime queste linguine!!Bacio
Un piatto particolarissimo e una presentazione fantastica. Ho un debole per la farina di kamut e tutto ciò che ci gira intorno. Complimenti Babs, bravissima. <br />Baci, buona giornata<br />Federica<br />http://notedicioccolato.blogspot.com/
ma quanto mi piace sto abbinamento!<br />eddaì con sto sole ad Arona starai d'incanto…
Ma ch ebontà questa rivisitazione della pasta alle acciughe!! con l'aroma ed il profumo degli agrumi…ci sembra una delizia!<br />che bello il tuo prossimo appuntamento??!! noi vivremmo solo di formaggi..e quindi vogliamo un reportage dettagliatissimo!!!<br />un bacione
Acciughe sott'oli e agrumi!!! Meraviglia. La pasta giusta ci ha messo del suo…<br />Devo provare.<br />Il pane l'hai tostato a secco (senza olio), vero?
È ottimo l'abbinamento!! una cosa simile l'avevo vista da Virginia un anno fa…poi me ne sono dimenticata completamente…Grazie per aver rinfrescato la memoria. Non ho più scuse, la devo fare!!
più mediterraneo di così! <br />proteine e vitamine, ottimo piatto unico!<br />Ciao!
Che piatto! Sei bravissima…
Un ottimo piatto di pasta! Anche io questo week end ho cucinato della pasta con il pangrattato e il pesce, sarà telepatia o la stagione che invoglia a pranzi più leggeri ;)<br />Ottimo questo tuo accostamento, lo proverò di sicuro<br />Un bacione e buon inzio settimana<br />fra
Stupendo sto primo! veloce, gustoso, profumato! grandissima idea!
@ambra<br />ciao bella! hai ragione, sfiziose e da provare :-)<br />@federica<br />grazie! benvenuta, ho addocchiato il tuo blog, poi ci passo con calma ;)<br />@simona<br />ad arona c'era aria di primavera… che mattinata splendida!<br />@manuela e silvia<br />ragazze, allora dovete assolutamente andare a farvi un giro da guffanti… difficile uscirne! mercoledì le foto!<br />@corrado<br />
Ma che buone e profumate, complimenti per questo piatto sfizioso!!<br />Ciao ;)
BABS: Sigrid fa il pane fritto, io faccio a secco con aggiunta tardiva, se ti ho incuriosito vedi qui….<br />http://corradot.blogspot.com/2009/09/cavolfiore-gratinato-con-la-muddrica.html
Che bel piattone di pasta!<br />Complimenti, una bella ricetta ricercata…<br />A presto!
Babs: che meraviglia!!! E che fortunata sono stata a incontrare il tuo blog, da Izn, oggi! Cosí ho scoperto:<br />A) che la mitica pasta Felicetti che i miei genitori comperavano quando ero piccola (essere trentina avrá anche i suoi vantaggi) si é non poco rinnovata, eccome!<br />B) che avevo giá organizzato la cena, ma con l´indivia belga appassita nell´olio e aglio. Che blasfema, che sono…non
@laura<br />ciao! grazie, eh si, sono davvero buone!<br />@corrado<br />grazieee sei sempre una fonte inesauribile di info!<br />@carolina<br />grazie carolina!!!! a prestissimo!<br />@claudia<br />wow…. ma grazie!<br />sei un uragano di gentilezza! mi fa molto piacere avere lettrici così entusiate! ma tu sei la stessa claudia che scrive da izn?
A me piace molto il Kamut: la farina, la pasta….è molto bella la tua presentazione della pasta!
io che sono nata in mezzo a stracotti e ragù adoro queste ricette veloci e profumate, sarà per la legge del contrappasso o forse più semplicemente perchè è buonissima!!
Si, davvero un bell'accostamento! Sicuramente da provare! E brava Babs!!! Aspettiamo notizie!
sí, sono la stessa Claudia. Peró devo fare ammenda, che era meglio non ridurle, le dosi degli agrumi, e lasciarle cosí come dici tu (avevo paura si sentisse troppo, il sapore, invece no)<br />ben mi sta, cosí la prossima volta imparo a non fidarmi!! eh eh<br />claudia