Chez-Babs

…all’albese…

Buongiorno :-)
so di avervi sballottato in questi giorni, rispettando poco la programmazione, facendo saltare le rubriche fisse, andandomene in giro per lavoro e per diletto…. mi perdonate?
Perchè Babs, in rapida trasformazione, sta gettando i ponti per delle nuove basi e fa davvero fatica a stare dietro a tutto, probabilmente il blog ne risente un po’. Ma, appena possibile, scrivo, vi leggo, vi aggiorno!
Manca ancora l’ultima parte del reportage fatto con Alessandro in Trentino, ma non l’ho dimenticato!
Intanto però, visto che questa giornata è radiosa, ho recuperato una foto che avevo fatto lo scorso anno per Stefano Buso. Una mia interpretazione della carne all’albese. Tagliata al coltello, condita con olio extra buono, qualche goccia di limone, dell’ottimo fleur de sel e una macinata di pepe nero, per chi piace, un pizzico di aglio grattuggiato fresco.
La cosa carina è trasformarlo in polpettina (ancora?????) e servirla al cucchiaio con un pò di bagnett vert come fondo….. ci siete ancora? Mica che l’emozione vi colga :-)
Non sono male come apricena :-) vabbè… aperitivo! Come siete sofistici….. L’unico problema è che un cucchiaio tira l’altro! Fatene tanti…… Ciao! Buona giornata!

Reader Interactions

Comments

  1. Buongiorno Babs, quasi quasi a quest&#39;ora ci farei anche colazione con questi bocconcini, dici che esagero? No, non credo :-)<br />Buona giornata!

  2. @nanni<br />buongiorno! che uomo mattiniero!<br />dici a colazione? non mi pare così improponibile! buonissima giornata :-)

  4. Come ti capisco… nemmeno io ho poi così tanto tempo come una volta! :) A proposito di carne al&#39;albese, chissà se questo fine settimana riuscirò a gustarne una! Vado nelle Langhe, non vedo l&#39;ora di partire!<br /><br />Buon week end cara :)

  5. una dose corposa al tavolo tre, senza limone pleaseeeeee! :D<br />un abbraccio e stai tranquilla<br />:*

  7. @lenny<br />lo immaginavo :-) mi ricordo che ti erano piaciute :-) grazie!<br />@sara<br />non puoi assolutamente non prevedere un assaggio ci carne tagliata al coltello!!!! tassativo :-) ciao , buona giornata<br />@sandra<br />in arrivo :-)<br />ps: grazie, passate i vari stadi, dopo la rabbia arriva la determinazione :-)<br />@cris<br />buona giornata carissima :-)

  8. Mmmmmmm è buonissima! da noi si dice tagliata a punta di coltello…<br />le immagini è inutile commentarle, ma lo faccio ugualmente ^_^<br />merveilleux!

  9. la foto é straordinariamente bella, tentatrice di un boccone se non é che io la carne cruda proprio non mi và giu&#39;, mentre i miei figli sono carnivori :)<br />Nn problem per la tua poco presenza ,comprensibile Babs, Ciao!

  10. Non vado in estasi davanti alla carne cruda, ma forse con quel bagnett, e consumata al cucchiaio….<br /><br />PS – Continua cosi&#39; Babs, per il blog vuol dire che ti aspetteremo. CIAO.

  12. @pagnottella<br />grazieee!<br />@patrizia<br />neppure io sono molto da carne cruda, questa però devo ammettere mi piace molto! ciao :-)<br />@corrado<br />tranquillo, non vi abbandono comunque! bacione<br />@elisa<br />grazie carissima :-) fingeriamo???

  13. Ciao Babs, ti ho scoperta da poco e da poco anch&#39;io ho un blog ma oggi hai colpito la mia attenzione fantastico questo finger food !!!stare dietro a un blog è veramente faticoso anch&#39;io per postare una parte dell&#39;evento Facefood a Matera l&#39;altra sera sono stata fino all&#39;1.3 di notte e non è finito……baci Claudia

  14. se mi garantisci la qualità della carne allora un assaggio lo faccio volentieri….e lo gradisco con abbondante aglio fresco…e subito dopo ti bacio in bocca!!!:D

  15. @claudia<br />ciao :-) benvenuta e complimenti per aver intrapreso anche tu questa sfida nel mondo dei food blogger.<br />Passo a curiosare da te. :-) a presto!<br />@cri<br />…… mi devo preoccupare???? ahahahahahah bacione cara!

  16. Non posso che apprezzare MOLTO, adoro la tritata e il bagnetto verde (tra l&#39;altro l&#39;ho postato da poco perché ci ho accompagnato il bollito ;-) )<br />STRABUONO

  18. Insomma…super impegnata, am siamo certa che ne vedremo delle belle e soprattutto interessanti progetti!!!<br />originale e proprio aprticolar equesto modo di servire le polpette!<br />baci baci

  19. @castagna<br />mi fa piacere l&#39;apprezzamento!!! grazie, buon we :-)<br />@juls<br />e che è? attacco di fame compulsiva??? ciao twin<br />@manu e silvia<br />grazie ragazze, quanto prima racconterò! ciao :-)

  20. oddio la carne cruda non ce la faccio proprio a mangiarla…però complimenti xchè la presentazione è davvero molto bella!

  22. stai facendo cose interessanti e importanti! fai bene! mi piacciono questi cucchiai, devo tirare fuori i miei, che pigra che sono…

  23. Credo che la tartare sia una delle poche cose che ancora non avevo visto in versione finger food.<br />Come sempre, sei insuperabile :-)

  24. di fassone, eh? che qui sennò se non faccio pubblicità mi sgridano!! scherzo, che dire, l&#39;ho provata l&#39;altro ieri ed è una goduria, in verisione a polpettina è DE-LI-ZIO-SA anche per gli occhi! :)

  26. Non mangio nulla di crudo (carne e pesce) ma se dovessi cambiare idea comincerei da queste &quot;palline&quot; Bacio PS Questo week endi ti invio la mail.Aribacio

  27. Ebbbrava la nostra Babs in evolution!!! ;)<br />Si sente il fermento positivo!:)<br /><br />Bona sta carne …un bel piattino piemontese… che spero un giorno di provar anche in loco!:)<br />baciotti!!!

  28. Ciao, adoro la carne battuta al coltello non l&#39;ho mai provata con il bagnetto verde deve assere mitica!!! Poi la presaentazione …Bravissima

  29. @alice<br />io non impazzisco per il crudo, spezzo ina lancia in favore della fassona all&#39;albese, merita l&#39;assaggio :-) ciao!<br />@nadji<br />bienvenue! merci, tres gentil :-)<br />@francesca<br />…. ehm… ogni tot me li dimentico pure io!<br />@stefania<br />:-) grasssssiiiieee :-) un bacione<br />@vale<br />ciao ragazza fortunata :-) sei in un posto meraviglioso! invidia blu…. :-)

Pin It on Pinterest