Prima di qualsiasi altra cosa, voglio ringraziarvi per la grandissima manifestazione di affetto che avete avuto per me fra ieri e oggi, in occasione della riapertura del blog “new version”. Grazie a tutti :D
Vi ricordate che il 3 luglio, nell’ultima rassegna dedicata ai libri (QUI) , prima dello stop ferie, avevo parlato del libro “Pesto”? Bene, mai acquisto fu più utilizzato! A parte che me ne sono, ovviamente, innamorata, ho anche sperimentato qualche ricetta non convenzionale, con ottimi risultati!
Prima che la stagione passi e cambi, questa settimana vi propongo tre ricette di “pesti” che mi hanno davvero facilitato l’estate e che ancora possiamo portare in tavola. Parto col tradizionale, non perchè abbia qualcosa da insegnarvi, ma perchè mi piacciono un sacco queste foto!!!!!! :-D
Dunque, ingredienti classicissimi, tecniche a piacimento. Basilico, ligure è meglio, aglio, olio evo, pinoli, pecorino e parmigiano grattuggiati. C’è chi mette gli anacardi e chi aggiunge degli altri ingredienti… mah…. a me piace così!
Il dilemma già si pone al momento di prepararlo. Mortaio classico o lame superveloci del robot?
Non mi sento un’integralista e quindi…. fate voi! Un piccolo consiglio però per chi opta per la tecnologia.
Le lame del robot surriscaldano gli ingredienti. Per evitare colorazioni scure e sapore incerto, pochi giri del cutter e distanziati. Evitate di frullarlo troppo! :-)
Altra piccola accortezza, tenetelo un un contenitore di vetro a chiusura ermetica e, possibilmente, ben coperto d’olio. Volendo, se ne producete una quantità elevata, potete congelarlo in mono porzione, pratico e facile da gustare anche quando viene una voglia improvvisa fuori stagione!
Dopodichè via libera a trofie, linguine, spaghetti, lasagne e, perchè no? Pizza! C’è l’imbarazzo della scelta!
Buonissima giornata, tornate al prossimo pesto!
desperate.viz dice
13/09/2010 a 11:25com'è che ho l'impressione che quel cucchiaino l'abbiamo preso insieme (e ce l'ho pure io?) :D<br /><br />p.s. GRAZIE
Benedetta dice
13/09/2010 a 11:43questa nuova "veste" è davvero una meraviglia, elegante, delicato e raffinato proprio come le tue parole e le tue splendide fotografie! <br /><br />certo con il robot (passando al pesto) si fa prima ma il mortaio ha sempre il suo fascino! e poi dipende dall'umore: se ce l'hai con qualcuno prendersela con basilico e pinoli puo' essere pure terapeutico, no?;-) <br /><br />un
Babs dice
13/09/2010 a 12:28vizzolina<br />mmmm… fammi pensare…. kathay forever?<br />ps: de nada<br /><br />benedetta<br />grazie! sai che hai perfettamente ragione? il mortaio ha il suo perchè!!!! ciao :-)
Mirtilla dice
13/09/2010 a 12:55carinissimo il titolo dl post!!!<br />delizioso il pesto :P
Nanninanni dice
13/09/2010 a 13:02Ciao Babs! Ancora non ti ho fatto i complimenti per la nuova layout grafica, mi piace moltissimo!<br />Anche il pesto ovviamente e non me ne vogliano i liguri, voto per la tecnologia.<br />Anche se sono stato poco presente ti seguo sempre, il tuo è da sempre uno dei miei blog di riferimento ;-)<br />Buona settimana!
Tery dice
13/09/2010 a 13:16Ovviamente, voto per la tecnologia in questo caso! <br />D'estate per me è un vero paradiso poter fare il pesto da sola e non dover sentire quei sapori chimicissimi dei pesti acquistati… <br />Il tuo pesto è stupendo! E bellissime anche le foto!!
Chiara Maci dice
13/09/2010 a 13:16Splendida nuova veste grafica. E per quanto riguarda il pesto, beh. Me ne tieni un pochino? Sembra ottimo.
Nepitella dice
13/09/2010 a 13:25Profumooooooo!!! lo santo fino a qui :-)<br />Giusta osservazione quella della lama del cutter ecco perchè a volte il mio diventa scuro! Grazie
Nepitella dice
13/09/2010 a 13:25cioè non è santo … ma sento :-)
Glu.fri cosas varias sin gluten dice
13/09/2010 a 13:27Il pesto !! Cosí buono e cosí difficile da trovare …buono. <br />Io lo faccio da queste parti, con mixer, confesso, e con un basilico che é un articolo di gioielleria e sic..le noci…in mancanza di pinoli.<br />Che foto meraviglioseeee!
dolci a ...gogo!!! dice
13/09/2010 a 13:29babs complimenti per questo nuovo look decisamente fashion e la ricetta del pesto è un must e con il mortaio è la morte sua:D ma con il tempo che ci si mette ovviamnete due colpi di frullatore ed il gioco è fatto!!!bacioni imma
Cristina dice
13/09/2010 a 13:36al pesto pure io gli do due bottarelle di frullatore, il mortaio ce l'ho ma è di legno (a che mi servirà di legno poi…)<br />Ma questo bel tavolo di legno che vedo nei tuoi ultimi post da dove proviene?
Chiara dice
13/09/2010 a 13:38che carino il nuovo vestitino del blog, mi piace molto!Il tuo pesto ha un colore bellissimo,di certo sarà ottimo, ciao Babs, un bacione…
Babs dice
13/09/2010 a 13:43@mirtilla<br />grazie :-) il titolo piace un sacco anche a me!<br />buona giornata<br /><br />nanni<br />ciao giovanni, tranquillo, lo so che sei impegnatissimo anche tu anzi, grazie d'essere passato! un abbraccio :)<br /><br />tery<br />mi sa che la tecnologia conquista parecchie persone! ciao tery, buona giornata<br /><br />chiara<br />ciao! molto molto volentieri :) anche più di un pochimo
Babs dice
13/09/2010 a 13:43chiara<br />ma ciao! scrivevamo in contemporanea :)<br />grazie e buon lunedì!
Vanessa dice
13/09/2010 a 13:50Buonissimo!!!…adoro il pesto!!!…sono genovese…e il tuo mi ispira tantissimo!!!complimenti!
accantoalcamino dice
13/09/2010 a 14:42Adoro il pesto, sia tradizionale che tecnologico.."Grazie" ;-)
Babs dice
13/09/2010 a 14:46vanessa<br />grazie! un complimento da una ragazza che ha il pesto "inside" è ancora più di valore!!!<br /><br />libera<br />ma di cosa :D figurati!<br />ps: l'elenco link non è ancora completamente sistemato. tranquilla.<br />un abbraccio
Alice dice
13/09/2010 a 15:00ho mangiato giusto oggi la pasta al pesto!! sono una tale ingorda che il pesto lo mangio a cucchiaiate dal barattolo…<br />piuttosto, complimenti davvero per la nuova veste, non sono passata su blogger nel weekend, lo noto ora! wooooow :)
manuela e silvia dice
13/09/2010 a 15:31Ciao! noi d'estate ci diamo ai pesti, di tutti i tipi per poi conservarli per l'inverno!<br />Gustosissimo quello al basilico casalingo! anche noi lo teniamo leggermente grossolano, ma utilizziamo meno olio, sostituendone una parte con un filo di acqua….lo rende meno pesante, senza rovinarne il sapore!<br />un bacione e..apettiamo gli atri suggerimenti!
Pippi dice
13/09/2010 a 15:50bello bello bello questo nuovo abito …fresco anzi freschissimo :-)<br />grane la mia Babs!<br />continua così, io non ti perdo d'occhio ;-)<br />Pippi
Babs dice
13/09/2010 a 16:01alice<br />grazie per i complimenti, grazie per l'amicizia, grazie per la simpatia! un bacione :)<br /><br />manu e silvia<br />siamo in sintonia belle ragazze! grazie :) buona giornata!<br /><br />pippi<br />ciao pippi cara!!!! grazie :) anche per le piacevoli chiacchiere di stamani!
catobleppa dice
13/09/2010 a 16:27Babs! E ti pare che potessi non commentare il pesto?!? Lo sai che mi scorre nelle vene… :)))<br />Posso solo dirti due cose che ho imparato dalla mamma (che pur essendo pugliese di nascita si sente ed è Zeneize 100% e fa il pesto più buono del mondo): primo, per il motivo che dicevi tu, meglio mettere il bicchiere e le lame del frullatore in frigo prima di usarlo.<br />Secondo, il basilico DEVE
Babs dice
13/09/2010 a 16:55ciao myriam bella!<br />mmm… concordo con tutto, proprio tutto.<br />unico problema è che Zena non è proprio dietro casa e che ci dobbiamo accontentare del basilico contrabbandato :D<br />però mia cara, la prossima volta che te ne vai da mammà, quasi quasi ti commissiono uno stock di basilico!<br />un bacione
Gloria dice
13/09/2010 a 18:39Bellissime foto Babs! Sul pesto che dire… io lo mangio anche sul pane certe volte ;-)
Edda dice
13/09/2010 a 18:56Che vestitino da sera fresco ed elegante, bellissimo Babs! E poi ho avuto paura leggendo il titolo ;-) meno male che ci diletti con queste belle foto. Buona serata
Babs dice
13/09/2010 a 19:22gloria<br />golosa! molto golosa :) ma fai benissimo, quando è buono, merita!<br /><br />edda<br />ciaoooo! grazie edda cara, sei gentilissima. davvero il titolo intimorisce? ahahahah effettivamente…. :DDDD grazie!
la Susina dice
13/09/2010 a 20:17e che pesto sia!!!!! :D
Serena dice
13/09/2010 a 20:51Baaaabs, ma che amore di sito!!! Fresco, elegante, gioioso e dannatamente femminile!!! Tornando alla questione pesto, c'è poco che io possa aggiungere alla discussione. Solo 2 cose: basilico ligure e lame e recipiente del mixer (il mortaio è un'utopia, care mie!)in freezer…e emulsione di pinoli, olio e aglio prima di aggiungere il basilico…e niente parmigiano/pecorino se lo si vuole
Babs dice
13/09/2010 a 20:53susy<br />ci facciamo due trofie? :D<br /><br />serena<br />sereninaaaaaaaaaaaaaaaa ciao!!!! ma che bello rileggerti! mi stavo preoccupando a non sentirti più! grazie carissima, anche e soprattutto per i consigli pro "pesto perfetto"!<br />un bacione grande grande!
Silvia dice
13/09/2010 a 20:58Grandeeee!!! Anche io ho postato il pesto poco tempo fa! E da ligure ti dico: ottima ricetta! Anacardi, noci, nocciolette varie nel pesto NON CI VANNO! quindi è perfetta! (ps: oltre che esser ligure son madre di figlio che secondo me a breve diventerà verde a causa dell'alto contenuto di pesto che ingerisce…non mangerebbe altro!)
Ambra dice
13/09/2010 a 21:08Che foto, che foto che foto!!!!!!!Bacio
I VIAGGI DEL GOLOSO dice
13/09/2010 a 21:44Sembra sia venuto benissimo dal colore e dalla fotografia… Lo sapevi che il nostro basilico ligure è talmente sensibile che se non viene preparato in loco prende il sapore di menta?<br />pensa che da Genova a Pra'c'è già differenza…<br />percepibile solo dai palati genovesi…<br />Parola di golosi Zeneizi…<br />Ciao e complimenti per le foto…
Babs dice
13/09/2010 a 21:51silvia<br />hai un bimbo in modalità green? originale! mica da tutti :-)ùscherzi a parte, grazie mille! a prestissimo<br /><br />ambra<br />che carina, che carina che è ambra!!!! smack<br /><br />viaggiatori<br />a quanto pare il ppost di oggi ha attirato tutti i liguri food blogger, grazie mille anche a voi per le dritte. buona serata!
Simo dice
14/09/2010 a 7:37Bellissimo il tuo blog, favoloso il tuo pesto…io lo preparo sempre nel robot, so che i puristi me ne vorranno, ma mi viene bello cremoso e lo adoro così…….<br />Buona giornata!
Jasmine dice
14/09/2010 a 8:39Adoro il pesto fatto in casa! Sonia, del blog sonianelpaesedellestoviglie, me ne ha portato di recente un po' fatto da lei, che mi aveva proprio fatto venir voglia di prepararne io stessa qualche vasetto; ora che vedo il tuo… dovrò proprio impegnarmi e "pestare" un po' :)<br />Buona giornata!<br />J.
Mafaldina dice
14/09/2010 a 9:20Ciao Babs, non avevo visto il post in cui segnalavi il libro sul pesto, fantastico, lo comprerò subito!<br />Complimenti per la tua ricetta e per le foto, brava.
Babs dice
14/09/2010 a 9:23simo<br />grazie! per il blog e per il pesto :-) buona giornata!<br /><br />jas<br />ciao bella….. uhhh anch'io voglio il pesto genovese vero verissimo di sonia!!!!<br />cmq, in mancanza, bisogna che ce lo facciamo :-)<br />ciao jas, buona giornata
Gigi dice
14/09/2010 a 9:42che buono e che bei colori, con quella luce autunnale che già ci fa rimpiangere l'estate!!
Lo Ziopiero dice
14/09/2010 a 10:07…no so perché ma mi è venuta voglia di pesto…<br />Mah…chissà…boh?<br /><br />:))))
Babs dice
14/09/2010 a 12:52gigi<br />ciao e benvenuto! grazie :-) dai su, io non rimpiango l'estate! in autunno ci sono delle giornate meravigliose :-)<br />a presto!<br /><br />zio piero<br />chissà….. die trofiette zio piero? :-)
sonia dice
14/09/2010 a 13:00prima di scappare, un grande bacio e complimenti!!<br />a prestissimo Babs!
Trattoria Trinacria dice
14/09/2010 a 17:54Ciao,<br />siamo una trattoria siciliana di Milano. Siamo in via Savona. Ci piace il tuo blog.<br />Siamo appena partiti, ma posteremo tutto all'insegna della Sicilia: ricette, vini, racconti di città e cultura.<br />Se ti va puoi seguirci.<br />A presto!<br />Trattoria Trinacria<br />http://trattoriatrinacria.blogspot.com
gloria cuce' dice
14/09/2010 a 18:32il tuo blog è sempre stato originale prima e dopo,complimenti per questo nuovo inizio con queste foto di questo pesto profumatissimo<br />ciao Gloria
Babs dice
14/09/2010 a 20:22sonia<br />ciao bellissima, buon viaggio e…. al ritorno abbiamo appuntamento a bologna! un bacio!<br /><br />trinacria<br />ciao! vi conosco, ci siamo già incontrati e…. grazie per essere tornati a trovarmi! a prestissimo!<br /><br />gloria cucè<br />ciao gloria, grazie per le parole deliziose, spero di incrociarti ancora da queste parti! grazie!!!!