Molti anni fa, quando lavoravo a Milano City in ufficio, definisco “City “, la Milano dentro la prima cerchia di circonvallazione, a pranzo non c’erano molte alternative: o lo yogurt e la frutta (forse per quello ero ancora magra magra…), o la schiscetta portata da casa, o, in caso di totale mancanza di forza di volontà, c’erano i panini del bar Cinzia.
Che non erano affatto male. Oltretutto invogliavano alla socializzazione tra colleghi. Fuori all’aperto, seduti al sole, un panino e una passeggiata. No, non è poi un brutto ricordo…. anzi!
Dei panini di Cinzia, uno mi rimase impresso, praticamente ero monotematica, o quello con la bresaola e la verdura, o…. il crostone con la carne cruda battuta al coltello.
In questi giorni, per un motivo o per l’altro, sono passata qualche volta davanti al famoso bar e mi è venuta una voglia incredibile di riperere quel crostone meraviglioso.
Detto fatto. Il mio fornitore ufficiale di carne buona, è anche il produttore di mozzarelle e ricotta di giornata, nonchè di pane “vero” Altamura.
Sabato ho decretato: “comprare un bel pezzo di Altamura, farsi battere al coltello del filetto di manzo e ricordarsi di comperare la senape e il prezzemolo fresco!”
E ieri, un pranzo veramente imperdibile…… Fette di pane leggermente tostate, ben coperte di senape attendevano d’essere coperte dalla carne, messa a macerare, per pochissimo, con una bella sprizzata di linone, un cucchiaio di cognac, fleur de sel, pepe al mulinello, 2 cucchiaini di senape e una manciata di prezzemolo fresco tritato al momento. Ho evitato il classico tuorlo d’uovo che si aggiunge alla tartare e il battuto di capperi, volevo gustarmi il piatto più semplice possibile. Prima di assaggiare, un buon giro d’olio evo ha legato i profumi.
Un’insalata fresca, quella dell’orto del mio papà, e alla fine, per stare sul semplice in tema al pranzo, ho affogato del buon gelato alla crema in un caffè ristretto.
What else?
Soddisfatti, felici e pronti per un pomeriggio “en plain air”.
Buona giornata!
maia says
09/05/2011 at 7:29E' perfetto il tuo crostone!!<br /><br />lo voglio provare <br /><br />buona settimana!!
One Girl In The Kitchen says
09/05/2011 at 7:48anche io, anche io! mi piace tantissimo l'idea della senape e del prezzemolo. Deve essere divino.
Tery says
09/05/2011 at 8:06Mamma mia che buono questo crostone! <br />Visto che sono alla ricerca costante di produttori che abbiano una certa qualità, non è che mi indicheresti il tuo??? :-)
Daniela says
09/05/2011 at 8:12ussegnur, come direbbe Ale, mi hai fatto venire una voglia di mordere quella meraviglia di crostone, nonostante l'ora! Un abbraccione<br />Barbara<br />Dani
salamander says
09/05/2011 at 8:14buono il crostone babs!!
Babs says
09/05/2011 at 8:26grazie maia! buona settimana a te!<br /><br />sara…. alla senape poi non rinuncio mai! un bacino!<br /><br />tery, ma certo, sentiamoci che ti do indicazioni ;)<br /><br />dani buongiorno! bene bene…. vuol dire che funziona! buona settimana!<br /><br />cinzia ciao! e chissà che meraviglia fatto con la fassona che c'è dalle tue parti…. bacio!
Eleonora says
09/05/2011 at 8:34che dire…io che mangerei tutto crudo e amo le tartare…questo è il pranzo o spuntino ideale. per fortuna trovo dell'ottima carne qui, e della senpe non ne parliamo…<br />grazie dell'idea.<br />ciao!
Marta says
09/05/2011 at 9:51mamma che buono…che belli i pranzi all'aperto!<br />Sono molta contenta di averti conosciuto Babs ;) passa quando vuoi per il caffè!
CorradoT says
09/05/2011 at 10:07La carne cruda non riesco a farmela piacere… sono strano. Invece 110 e lode per l'affogato di crema!!!<br />Due bellissime foto, complimenti (che non mi senta l'artista…).<br />Buona settimana :)
Maite_lacucinadicalycanthus says
09/05/2011 at 10:26sì va beh, ma questi sono lussi! le mie antiche pause-pranzo erano ben più banali e ben più dannose…
sabri says
09/05/2011 at 10:28Ma assolutamente nulla di più! Hai descritto un pranzo, a mio modo di vedere, perfetto. Buon inizio settimana
Mirtilla says
09/05/2011 at 13:30che appetitoso questo crostone!!!
sara b says
09/05/2011 at 13:45mangio pochissima carne, ma cruda mi fa impazzire! e la senape è la morte sua ;-) bacioni babz (e brava che istighi sempre a comprar roba buona :D)
arabafelice says
09/05/2011 at 14:03Per un piatto cosi' non sai che darei.<br />Per gustarlo magari in tua compagnia, anche qualcosa in piu'!!! ;-)
Dora says
09/05/2011 at 15:39Accipicchia che pausa pranzo coi fiocchi!! La carne cruda buona fa impazzire anche me!
l'albero della carambola says
09/05/2011 at 15:52Adoro la carne cruda alla piemontese… ma questa versione "in crostino" mi attira da matti!<br />Un saluto<br />simo
Marina says
09/05/2011 at 17:35Grazie Babs, ho giusto fatto un paio di barattoli di senape e adoro la carne cruda quindi prossima cenetta a base di questi crostoni… gnam!!
Muscaria says
09/05/2011 at 20:19Hai detto giusto: what else? Il gusto della semplicità non lo batte nessuno! ;-)
Gio says
09/05/2011 at 20:29un crostone golosissimo!<br />certo che buongustaia col pane di Altamura :P<br />lo compro spesso anch'io<br />buona serata!
ViaggiandoMangiando says
09/05/2011 at 20:56da carnivora al 100% quale sono non posso che adorare questo saporito crostone!!! il carpaccio di pesce è buonissimo… ma nulla batte un bel filetto di manzo battuto a coltello e mangiato subito profumato con pochi ma saporiti ingredienti!<br />perchè sono le 10 di sera…… senno' ero gia' in macelleria!! :P<br />bacione! ale
Cinzia says
09/05/2011 at 22:26in onore del panozzo di Cinzia ;) ne preparerò uno anch'io, per un pane così si posson fare follie
Babs says
09/05/2011 at 22:51eleonora…. come ti invidio!!!! ;)<br /><br />marta ciao!!!! mia figlia mi ha detto "che donna bellissima!" . verrò a trovarti molto volentieri :) a presto!<br /><br />corrado, ciao! grazie per la mail di risposta ;)<br /><br />maite :) ma non andava sempre così di lusso! ogni tanto anche toast tradizionalissimo!<br /><br />ciao sabri!!!! come stai? tutto bene?<br /><br />mirtilla,
Edda says
10/05/2011 at 11:08Ecco, è arrivata la fame…io amo tutto, crudo, cotto ;-)
Manuela e Silvia says
10/05/2011 at 11:35Ciao Barbara! queste preparazioni diverse, semplici ma raffiante ci paiccino moltissimo! un'dea per un pasto diverso gustoso, profumato e originale!!<br />baci baci
Forchettina Irriverente says
10/05/2011 at 18:17Ciao Babs. Sto salivando .. molto … è che un pane meraviglioso, con della carne straordinaria (cruda, la adoro) e la senape assomigliano tanto all'immagine di paradiso che ho in testa … Semplicemente una meraviglia. Manu
''Cucina di Barbara'' says
11/05/2011 at 13:22Ciao Babs!<br />mmmmhhhh….questo è il crostone più appetitoso che abbia mai visto…ora peccato non poter allungare la mano. Devo assolutamente ricrearlo!<br />Grazie grazie grazie<br />Barbaraxx
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