Chez-Babs

I “befanini” di Diana

Buongiorno, buon lunedì, buona settimana! Avete ripreso finalmente la vita normale? Abbandonato le vacanze? Era ora!!! Mi sono sentita un pò sola soletta in questo periodo, fortuna che…. tanti, tantissimi amici sono rimasti qui a farmi quotidianamente compagnia!

Me la sono presa un pò comoda in questi giorni, anche se… in effetti il giorno della Befana ho lavorato con la Viz, e ho anche sfornato questi meravigliosi, impagabili, buonissimi biscotti. Se non fai all’Epifania i befanini… quando? L’idea me l’ha fatta venire in mente Juls, che cercava disperatamente la ricetta dei befanini viareggini, una ricetta davvero buona e… io sulla costa Toscana ho giusto un’amica che sforna i migliori befanini del mondo. Diana, che poi è anche maestra di chiacchere – o cenci – ve la ricordate la ricetta QUI? Nel caso vi fosse sfuggita, direi che è quasi ora di ripescarla!
In effetti lei è una cuoca meravigliosa…. le seppie ripiene come le sue… mah, me le so sognando…. Ma questa è un’altra storia, o ricetta :)  Andiamo piuttosto con questi biscotti che sono facilissimi e troppo buoni per rimanere nella scatola!
Ingredienti

1 kg farina
½ kg zucchero
5 uova intere
1 tuorlo
40 grammi di anacini
1 presa di ammoniaca
1 bustina di lievito
1 presa di sale
150 grammi di burro
100 grammi di strutto


PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina, aprirla a fontana sulla spianatoia ed unire al centro burro, uova, zucchero, strutto, ammoniaca, lievito, sale ed anacini (precedentemente ammollati in un recipiente pieno d’acqua per circa 2 ore). Impastare il tutto e lasciare riposare l’impasto coperto da un panno di cotone per almeno mezz’ora.
Spianare e tagliare con gli appositi stampi. Adagiare i befanini su teglia imburrata e decorarli con confetti e/o uvetta sultanina dopo averli cosparsi con una pennellata di un uovo intero sbattuto.  Infornare a 200 gradi e cuocere per circa 10/15 minuti.
Ecco, questa è la ricetta originale scritta da Diana e che vi ho copiaincollato. Io ho fatto alcune variazioni: dimezzato le dosi e…. sono comunque tantissimi biscotti! Non avevo l’ammoniaca e… l’ho omessa, sarà grave? E non avendo in casa i semi di anice, per la metà della dose dell’impasto, ho utilizzato 1 cucchiaino colmo di polvere d’anice stellato. Sinceramente sono andati a ruba, nonostante le modifiche. Provare per credere!
Bentornati :) grandi novità vi attendono. Rimanete collegati…… Ciao!

Reader Interactions

Comments

  1. che delizia Barbara!!!!!!!!!!!!!!!!!!! e le foto…io non mi ripeto più, se nò sono noiosa :-)))) Un abbraccio

  2. Appena tornata alla normalità, tornerei volentieri nel letto però ;)<br />Sono curiosissima, aspetto con ansia le novità!!<br />Un bacio e buona settimana

  7. Buongiorno! Ma che bei colori, ne tufferei subito uno nel mio té per darci allegria! Attendiamo news, un bacio!

  9. sono tornata, me la sono presa comoda! :-)<br />qui c&#39;è ancora aria di festa, bellissimi i befanini!!!

  10. belli.. colorati..auguri per un 2012 davvero ricco di belle novità!!ciao a presto.. mi unisco subito subito

  14. 7 kg di farina? 8 kg di zucchero? 716 g di burro e 766 g di strutto???? <br />te lo credo che siano venuti tanti biscotti!!!<br /><br />mi turba un po&#39; anche l&#39;infornare a 866 gradi, a dire il vero!<br /><br />è burlona la tua diana, direi!<br /><br />con tutto ciò questi befanini sono venuti una favola, e ne mangerei volentieri uno. anzi, sai che ti dico… ne prendo 1 kg :-D

  15. Adoro gli zuccherini colorati. li adoro! rendono tutto assolutamente perfetto, un abbraccio

  18. ho visto che ti sei data da fare nel preparare prelibatezze, anche senza ammoniaca per dolci sono venuti bene da quelle che vedo non hanno fatto in tempo a indurirsi

  21. Sono molto graziosi.. <br />sai che compro da anni ELLE è la mia rivista ..di sempre <br />e questo anche per l&#39;ultimo numero ma non l&#39;avevo letto con attenzione visto le feste ..e tutto quello che comporta nelle relazioni<br />ma l&#39;altro giorno sfogliandolo con attenzione ho visto i tuoi biscotti e sono stata felice per te, complimenti carissima ciao

  23. Fantastici!! ma quella scatola…mi pare di averla già vista :))))<br />sono sopravvissuta alla prima giornata di lavoro, non credevo di cavarmela…<br />buon inizio!<br />Vale

  24. quella bella scatola mi ricorda un bel libro :)<br />buoni i befanini :P e buona settimana a te!

  26. e bravi i miei lettori che hanno notato che la scatola del mio libro la riutilizzo per tenerci i biscotti! che occhio ragazzi :)))))<br />buongiorno!

  28. Cercavo giusto la ricetta perfetta per fare i befanini quest’anno!!sono meravigliosi!! Unica domanda: l’uovo intero per spennellare la superficie dei biscotti è già contato nella lista degli ingredienti? :) grazie e complimenti per il blog!! :)

    • Ciao Margherita!
      sono andata a rileggerla per sicurezza, direi che le uova previste sono per i biscotti, dovresti aggiungerne uno per la spennellatura. Però, visto che ne serve davvero poco, io ad esempio lo diluisco con il latte, potresti “rubare” mezzo uovo all’impasto :)
      Tanti auguri e buona Befana!
      Fammi sapere poi come ti sono venuti. Ciao!

      • Commenterò domani subito dopo la prova assaggio :) auguri anche a te e grazie per la risposta veloce :)

  29. Una parola per commentarli: MERAVIGLIOSI!! Chi adora l’anice come me non può non provarli!! Grazie per la ricetta :)

    • ma grazie Margherita! sono davvero molto contenta che ti siano usciti bene e abbiano dato tanta soddisfazione!
      GRAZIE GRAZIE GRAZIE :)

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