Chez-Babs

Zucchine, erbe aromatiche e una tazzina…

Buongiorno…. ho detto vero che la voglia di cucina rasenta lo zero? Si, lo ripeto a mo di mantra…. Cmq, se si vuole evitare di stare troppo ai fornelli, bisogna cercare di ottimizzare i tempi. Ergo, sabato sono stata tutto il giorno a pulir verdure, cuocerle, renderle…. “qualcosa di commestibile”… e da qualche giorno “vivo di rendita”.
Smoothie a parte, l’altro cibo prediletto sono le zuppine estive, da consumare rigorosamente fredde, in tazza, così, come fosse un tea. Ve ne propongo tre: quella di oggi è a base di zucchine.

Mettete in pentola, preferibilmente a pressione, zucchine: tante! Un paio di patate e un paio di cipolle. Acqua e un pizzico di sale. Fate cuocere il tempo necessario. A fine cottura, a fuoco spento, aggiungete un mazzetto di erbe aromatiche, io ho usato: basilico, timo, origano, santoreggia. Lasciate “in infusione” fino a quando si raffredda il tutto.
A questo punto, con un frullatore ad immersione rendete crema, ciò che prima era verdura a pezzettoni. Poi, filtrate con un setaccio a maglie fitte fitte, ed otterrete una zuppina eccezionalmente fresca, profumata, stimolante. Che potete servire per una cena all’aperto, sfruttando l’ultimo raggio di sole che vi raggiunge sulla tavola…. Oppure, la tenete al fresco e la portate con voi al lavoro in un thermos per bevande fredde. Sazia, veramente; è leggerissima e potete abbinarla a qualsiasi secondo piatto. Anche ad un tramezzino!
L’operazione filtraggio, non è indispensabile, ma estremamente utile, perchè le erbe aromatiche non vengono mai perfettamente frullate, ergo… possono dar fastidio.
Altra cosa: volete renderla più setosa e corposa? Aggiungetevi qualche cucchiaio di panna fresca.
Regolate di sale e pepe a piacere, se vi piace, unite dell’olio evo buono. A domani per la prossima :) Ciao!

Reader Interactions

Comments

  1. Splendida!<br />Mi viene da sorridere perché proprio adesso sto cucinando una zuppetta/vellutata da servire fredda :)

  2. Babs! Non vedo l&#39;ora di vedere le altre.. questa è così invitante. Devo provare ad aggiungere anch&#39;io le erbe aromatiche alle vellutate, devono davvero aromatizzare il tutto. sai un&#39;altra cosa, l&#39;idea di servirla in tazzine a mo&#39; di tè è fantastica.. davvero carina ed elegante.<br /><br />A presto, un bacio<br />M.

  4. Sei proprio e definitivamente BRAVA!!! Idea brillante, foto che mi fanno sognare di essere in terrazza e guardare il mare in lontananza… Grazie Babs, chiusa in ufficio riesco a sentire sapori e odori :-)

  5. guarda mi tenti proprio…io ne faccio scorpacciate d&#39;inverno e invece adesso che le verdure sono tutte fresche, non mi viene mai in mente!! ma da stasera ti copio!

  6. che meraviglia.. queste foto fanno venir voglia di fiondarmi a casa e prepararla per la cena.<br />Brava come sempre!

  7. ma questa non è una tazzina… questa è LA tazzina. la tazzina per eccellenza, la &quot;tazzina&quot; che anziché &quot;scaldarti l&#39;anima&quot; come si può dire per una zuppa invernale, te la rinfresca. Mai sentito dire? No? Bene, questa zuppetta rinfresca l&#39;anima e insieme la riscalda.

  9. ahahah il basilico a panzallaria…. scelte :) e le zucchine puoi cuocerle come preferisci. pentola a pressione è salutare e veloce. il sapore è eccezionale :) ciao!

  10. L&#39;estate scorsa ho fotografato la vellutata di zucchine e le mie foto sembrano la caricatura delle tue … scontrarsi con la realtà è dura: le tue foto sono stupendissime e io continuo inesorabilmente, nonostante la &#39;non&#39; dieta, ad emozionarmi davanti al bel (e buon) cibo!

  12. mi piacciono le parole Fresca, Profumata e Stimolante che hai usato…. fanno proprio venir voglia di farsela questa tazzina… e che dire delle foto? vabbe&#39; non diciamo niente, sono troppo belle.

  14. A parte l&#39;idea della zuppa fredda, veramente ispiratrice per chi, come me, in questo momento sta cercando idee per consumare le verdure come piacciono a me (ovvero con un cucchiaio) senza però doversi fare la sauna per una zuppa troppo calda, mi sono piaciute le parole con cui l&#39;hai presentata, facili, veloci (non c&#39;è neanche la lista degli ingredienti della ricetta, tanto è facile)..

  15. si è molto rinfrescnate fa benissimo poche calorie e tante fibre, un goccio di olio di oliva su è il plus, secondo me

  17. ecco fatta da te anche una cosa così diventa super invitante. Io adoro la zuppa di zucchine, proverò a farla come dici tu e passarla al setaccio!

  18. eccomi…. scusate, sono un filino in corsa alla continua ottimizzazione dei tempi.<br />grazie grazie grazie a tutti,<br />mi piace molto che la freschezza e la semplicità dei piatti che vi presento, catturino la vostra attenzione,<br />grazie davvero.<br />buona serata a tutti :)<br />b

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