Buongiorno, buon mercoledì. Fa caldo vero? Fortunatamente da me, nelle ultime sere, tira un discreto vento, che non è certo freschissimo, ma mi evita di dormire con l’aria condizionata a palla :) Voi come siete messi? Pronti per la settimana più calda dell’anno? Dai che vi passo una ricetta “tiramisù” fresca fresca. Con un ingrediente inusuale, la Veneziana. Ma potrebbe anche essere “panettone”. Tutto l’anno, come il progetto di Davide Paolini – Gastronauta – che vede un tour itinerante, fra spiagge e città, di quello che, purtroppo, vediamo ancora come un prodotto solo invernale. Che invece è ottimo anche in piena estate! Vi ricordate vero del mio panettone col gelato? E vi rammentate del tiramisù al limoncello che lo scorso anno mi faceva andare in delirio? Ho cambiato un’ingrediente. Ma resta sempre golosissimo!
Ebbene si, come ti utilizzo una soffice veneziana per farne un dessert fresco adatto a queste giornate torride.
Ricetta:
1 veneziana o 1 panettone senza uvetta
500g mascarpone
2 cestini di lamponi freschi
cioccolato fondente al 70% di cacao
Limoncello qb
limone per succo e scorzetta
poco latte
Partite con l’ammorbidire il mascarpone con il latte, dovrete mescolarlo diluendolo leggermente, un cucchiaio di latte alla volta, per ottenere una crema soffice. Io lo amo al naturale, ma se lo preferite più dolce, unitevi qualche cucchiaio di zucchero a velo (dovrete poi diluirlo maggiormente).
Poi, AL COLTELLO, tagliate grossolanamente il cioccolato fondente e tenetelo da parte. Infine sciacquate sotto acqua corrente i lamponi e asciugateli bene.
Tagliate orizzontalmente in tre fette spesse la veneziana, spruzzatela con il limoncello, coprite con il mascarpone e poi con i riccioli di cioccolato e qualche lampone. Ripetete l’operazione per il secondo strato, terminando con lamponi, cioccolato e una buona grattatina di scorzetta di limone. Lasciate in frigorifero un paio d’ore e…… servite.
Se il limoncello puro è troppo alcolico, potete diluirlo con succo di limone e/o arancia.
Se preferite, potete anche miscelare 250gr di mascarpone con 250gr di panna fresca montata. Resta più soffice. Ma non più light!
E ora, che vi ho sconvolti con questo dolce, datemi attenzione per un momento, specialmente se siete di Milano e dintorni, perchè domani pomeriggio, da EAT’S presso l’Excelsior a Milano (Duomo) – dalle 17 alle 20 – ci sarà la “Grande festa inaugurale del Panettone D’estate” con il Gastronauta Davide Paolini e l’amico Dario Loison. Oltre a molti altri ovviamente.
L’evento poi toccherà ben 16 località italiane fra cui: Rapallo, Forte dei Marmi, Marina di Bibbona, Lago d’Iseo, Capri, Avellino e altre (il tour con orari e luoghi su www.panettonetuttolanno.com). Si chiuderà alla Capannina di Forte dei Marmi durante la manifestazione “a tavola sulla spiaggia“ .
E voi? ci sarete? Direi che sono occasioni da non perdere assolutamente!
Vi lascio con quest’invito e vi auguro una buonissima giornata. Ciao!
Certo un po' strano vedere un panettone a Agosto ma sembra ottimo :)<br /><br />Marco di <a href="http://unacucinaperchiama.com" rel="nofollow">Una cucina per Chiama</a>
ciao Marco!<br />l'idea è proprio questa, di sdoganare il panettone dalla sola festa di Natale. <br />credo sia possibile, perchè il panettone può essere veramente usato in mille modi, dal dolce al salato.<br />Ciao :)
adoro il panettone tutto l'anno e quello Loison è ottimo! <br />che golosa la tua veneziana estiva ;-P
ciao Francesca, grazie!<br />penso anche io che il suo sia ottimo e che ci inventeremo molto altro per trovarlo sulle tavole <br />tutto l'anno :)<br />ciao!
Che meravigliosa foto…
ma grazie!!!! :)