Chez-Babs

melanzane striate, ai profumi dell’orto

E’ il mio ultimo giorno di vacanza e pioviggina, quella pioggia fitta ma sottile, un velato annuncio dell’autunno che verrà, spazza via l’ultimo bagno in mare fatto ieri, l’ultima nuotata vigorosa, l’ultima passeggiata sugli scogli. Si, sono un po’ triste, perchè questi ultimi giorni mi hanno davvero rasserenata e riposata. E, detto fra noi non ho assolutamente voglia di ritornare alla grigia realtà. Però mi restano un’abbronzatura notevole, il corpo più asciutto – grazie a tantissime nuotate – la bella sensazione dei pantaloni e delle camicie mooolto più abbondanti (eheheh mangiare solo frutta e verdura ha aiutato parecchio!) e la voglia di ripartire quanto prima. Di provarci almeno. Restano anche nella fotocamera le immagini delle melanzanine striate che, lo spacciatore di fiducia locale, mi ha venduto dicendomi “sono dolcissime”. Vero, buone e gustose sono diventate un piatto “multitasking”. Ovvero, un contorno, il condimento per i maccheroni, una base per bruschette, un accompagnamento al basmati o all’orzo semplicemente bollito…. In pratica, ne ho fatto tantissimo e poi l’ho utilizzato come mi veniva in mente. Volendo, è anche congelabile.

Ho tagliato le melanzane a cubetti, senza metterle sotto sale, insieme ad un paio di cipolle bionde, le ho fatte rosolare in padella solo con olio evo e una grossa manciata di foglie di basilico. Quando il tutto ha preso colore, ho aggiunto una bottiglia della mia passata di pomodoro – la trovate QUI – ho lasciato cuocere per poco ed infine ho regolato di sale, pepe, origano e un pizzico di peperoncino.
Praticamente perfetta. Per la gioia di mio marito che ne ha fatto incetta.
E’ leggera, gustosa e, come dicevo prima, si presta a molti usi. Al volo me ne vengono in mente altri due: farci dei panzerottini ripieni e usarli per una lasagna veg. Per gli intolleranti, i panzerottini possono essere fatti anche con farina di farro o di miglio! Io al mare non ho il forno, ma voi potete cimentarvi!
Buon lunedì! Buona settimana ;)

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Comments

  2. Eh già, belle &#39;ste melanzane, peccato che a casa mia le devo preparare solo per me… Sigh sigh, e io adoro le melanzane! <br />Non tornare…<br />PS: ma quindi posso evitare di fargli perdere l&#39;amaro con il sale?

    • ciao Roby,<br />se le melanzane sono olci, non c&#39;è la necessità di metterle sotto sale, quelle classiche viola grosse, di norma, ne hanno necessità. queste, piccine e carucce, erano davvero molto dolci.<br /><br />non tornerei…. ma mi tocca….<br /><br />baci!

  3. Le amo e le ho scoperte da poco. Le ho fatte ripiene qualche giorno fa e sono dolci e cedevoli, me ne sarei fatta fuori un quintale. <br />L&#39;estate che finisce è sempre portatrice di malinconia, come la prima pioggia sul mare. Però guarda che belle cose ti ha regalato la tua vacanza. Sei in formissima e tirata come il laccio di una fionda: vedrai che volo verso il futuro. Un bel bacione e

    • vero?!<br />mio marito, che vivrebbe di sole melanzane, le ha adorate….<br />mia cara, magari avessi ragione, invece il futuro – prossimo – lo vedo abbastanza incerto.<br />il che acuisce la mia voglia di fare la pazzia.<br />andarmene da qui.<br />baci baci!

  4. Anche io amo le ricette semplici e casalinghe che poi, alla lunga, risultano anche essere le migliori. Quando poi si parla di melanzane, hai perfettamente ragione, sono buone in tutti i modi!<br />Baci<br />Elli

    • poliedriche, penso che sia l&#39;aggettivo perfetto per accompagnare le melanzane.<br />grazie Elli!<br />a presto.

  5. belle queste!! le trovo raramente ma sono davvero speciali queste melanzane, versatili come sempre. Io questa sera sughetto di melanzana ma quella viola…me lo cucco tutto io perché qui i palati sono troooppo difficili (leggi noiosi).<br />Un bacione, Vale

    • ahahahaha di palati noiosi sulle melanzane ne ho solo uno in casa, mio figlio. Gli altri invece le venerano!<br />Ciao splendida :)<br />

  6. Babs, dunque buon rientro! :) E grazie per il suggerimento del ripieno, anzi, dato che sto uscendo per fare la spesa prenderò la pasta sfoglia per torte salate (vergogna! dovrei farla in casa ma la scuola è ricominciata e io vado a razzo)e ne farò una torta rustica!!<br />Un abbraccio e a presto.<br />Paola

    • eh…. son tornata… uffa… tristezza<br />:)<br />mi piace la torta rustica!<br />un abbraccio :)

  7. Anch&#39;io uso da poco queste melanzane e le trovo molto più dolci ! Anche se, sinceramente io tutto questo amaro delle melanzane non lo sento…secondo me, in un&#39;altra vita ero una melanzana con il picciolo in testa !<br />

    • ma in effetti, ho la sensazione che l&#39;amaro della melanzana si sia perduto nel tempo. spesso mi capita di prepararle anche senza il riposo sotto sale.<br />mah…..<br />evoluzione!<br />;)<br />ciao!

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