Eccola! La seconda ficoricetta. Con i fichi viola che non sono finiti con il prosciutto nelle tigelle, ho fatto una conserva spettacolare. Che non si è conservata a lungo ahinoi…. siamo troppo golosi e famelici per tenere qualcosa di così buono in dispensa. Vi lascio rapida rapida la ricetta perchè me ne sto andando…. mare arrivo!
500 gr fichi viola sodi
300 gr zucchero dulcita
250 ml di acqua
1 bacca di vaniglia morbida
150ml rum (invecchiato è meglio)
Sciacquate rapidamente i fichi sotto l’acqua corrente. Metteteli poi in una casseruola dove potranno stare tutti in piedi e ben vicini l’uno all’altro, fidatevi, evitate il galleggiamento, saranno più buoni. Copriteli con lo zucchero, con i semi della vaniglia prelevati dal baccello aperto e lasciate anche il baccello stesso, poi unite acqua e rum.
Lasciate cuocere a fiamma vivace sino a quando i liquidi saranno diventati sciroppo.
A questo punto, metteteli uno ad uno – delicatamente – in un vasetto di vetro già sterilizzato. Copriteli con lo sciroppo bollente, chiudete con il tappo a vite e lasciate raffreddare sino a quando sentirete il “click” del sottovuoto. Conservateli al fresco e al buio. Potreste anche pensare di farne scorta per regalarli a Natale!
Se ci arrivano….. perchè sono talmente buoni che sarà difficile salvare qualche vasetto dalla dispensa.
Il mio abbinamento è stato con un superbo erborinato: il CaRuBlu. Uno dei “formaggi da meditazione” di De Gust, se vi interessa, li vende anche Eat’s a Milano.
Che posso dire d’altro?
Gustateli!
Buonissima! Io ho smesso di preparare le conserve vere, quelle da mettere nel barattolo sterilizzato, fargli fare il vuoto ecc… Tanto durano talmente poco… Preparo di volta in volta la "conserva a metà" e poi la tengo in frigo, che tanto durerà pochissimo!
la tua mi pare un idea geniale.<br />anche a me durano ben poco…. ci provo ogni volta ma, niet!<br />:)<br />ciao Giorgia
Ficoo!!!! ;)
vero?????????? :)))))<br />
Mamma mia, che libidine!!!!! :D
:) tutta da provare! ciao Danja :)<br />
Assolutamente!!! Bacioni e a presto :)
:) ciao!
Accipicchia Babs…sono divinamente buoni!!! E chi resiste a provarli!!!
sono eccezionali! provare per credere :) ciao ragazze!
Questi non solo non arrivano a Natale, non arriverebbero al click del sottovuoto a casa mia! Ho mangiato un erborinato simile ieri sera, con delle pere caramellate… Ma i fichi… Stupendi!
urca, anche le pere non scherzano affatto. hai provato a cuocerle nello zafferano? spettacolo!
La Libidine, insomma. Adoro i fichi, soprattutto quando si sfrutta la loro dolcezza in abbinamento con ingredienti molto sapidi. Idea spettacolare, la tua! E buon mare! (;
grazie Agnese, per il "buon mare"! Penso di fare ulteriori scorpacciate di fichi, ti racconterò.<br />ciao!
Muoio. Punto.<br />Per i fichi (passione smisurata, ma tanto, troppo)<br />Per le tue foto. <br />Per QUESTI fichi caramelati. <br />Punto.
ciao Gelmina!<br />ma grazieeeeeeeeeeeeeeee! troppo buona. praticamente come questi fichi!
fichissima!!!!!!! da provare…. e poi guardando le nuove collezioni, quanto mi ispira!!!! ;-))))
urca, bisogna che anche io mi ispiri allora! passo a fare un giretto da te :) ciao!
invitantissimi :-)
grazie Gunther! come stai carissimo? spero tutto bene.<br />a presto!
Mammamia che golosità. Peccato che non so proprio resistere al fascino dei fichi nature, se ne trovano così difficilmente quest'anno che appena riesco a farli miei me li scofano tutti nature :D<br />Sono sicura che mi piacerebbero un sacco questi. E anche ai miei nonni, come regalino di natale!<br />Che dici, mi sacrifico?? :( :D<br />Un bacione cara Babs!
provaci dai. a sacrificarti :)<br />ma se non ci riesci….. mica è grave!<br />baci baci nocciolina ;)
Semplicemente divini!<br />Un abbraccio
grazie Manu, ricambio l'abbraccio.<br />ciao!
Che buoni!!!<br />Ciao Babs!!, :-))