Eccola! La seconda ficoricetta. Con i fichi viola che non sono finiti con il prosciutto nelle tigelle, ho fatto una conserva spettacolare. Che non si è conservata a lungo ahinoi…. siamo troppo golosi e famelici per tenere qualcosa di così buono in dispensa. Vi lascio rapida rapida la ricetta perchè me ne sto andando…. mare arrivo!
500 gr fichi viola sodi
300 gr zucchero dulcita
250 ml di acqua
1 bacca di vaniglia morbida
150ml rum (invecchiato è meglio)
Sciacquate rapidamente i fichi sotto l’acqua corrente. Metteteli poi in una casseruola dove potranno stare tutti in piedi e ben vicini l’uno all’altro, fidatevi, evitate il galleggiamento, saranno più buoni. Copriteli con lo zucchero, con i semi della vaniglia prelevati dal baccello aperto e lasciate anche il baccello stesso, poi unite acqua e rum.
Lasciate cuocere a fiamma vivace sino a quando i liquidi saranno diventati sciroppo.
A questo punto, metteteli uno ad uno – delicatamente – in un vasetto di vetro già sterilizzato. Copriteli con lo sciroppo bollente, chiudete con il tappo a vite e lasciate raffreddare sino a quando sentirete il “click” del sottovuoto. Conservateli al fresco e al buio. Potreste anche pensare di farne scorta per regalarli a Natale!
Se ci arrivano….. perchè sono talmente buoni che sarà difficile salvare qualche vasetto dalla dispensa.
Il mio abbinamento è stato con un superbo erborinato: il CaRuBlu. Uno dei “formaggi da meditazione” di De Gust, se vi interessa, li vende anche Eat’s a Milano.
Che posso dire d’altro?
Gustateli!
Giorgia says
08/09/2014 at 10:34Buonissima! Io ho smesso di preparare le conserve vere, quelle da mettere nel barattolo sterilizzato, fargli fare il vuoto ecc… Tanto durano talmente poco… Preparo di volta in volta la "conserva a metà" e poi la tengo in frigo, che tanto durerà pochissimo!
Babs says
08/09/2014 at 10:56la tua mi pare un idea geniale.<br />anche a me durano ben poco…. ci provo ogni volta ma, niet!<br />:)<br />ciao Giorgia
Elisa Betta says
08/09/2014 at 10:35Ficoo!!!! ;)
Babs says
08/09/2014 at 10:57vero?????????? :)))))<br />
Danja | Un pinguino in cucina says
08/09/2014 at 11:08Mamma mia, che libidine!!!!! :D
Babs says
08/09/2014 at 11:26:) tutta da provare! ciao Danja :)<br />
Danja | Un pinguino in cucina says
08/09/2014 at 14:23Assolutamente!!! Bacioni e a presto :)
Babs says
08/09/2014 at 17:27:) ciao!
Manuela e Silvia says
08/09/2014 at 15:12Accipicchia Babs…sono divinamente buoni!!! E chi resiste a provarli!!!
Babs says
08/09/2014 at 17:23sono eccezionali! provare per credere :) ciao ragazze!
Rubina Rovini says
08/09/2014 at 16:50Questi non solo non arrivano a Natale, non arriverebbero al click del sottovuoto a casa mia! Ho mangiato un erborinato simile ieri sera, con delle pere caramellate… Ma i fichi… Stupendi!
Babs says
08/09/2014 at 17:24urca, anche le pere non scherzano affatto. hai provato a cuocerle nello zafferano? spettacolo!
Agnese says
08/09/2014 at 16:58La Libidine, insomma. Adoro i fichi, soprattutto quando si sfrutta la loro dolcezza in abbinamento con ingredienti molto sapidi. Idea spettacolare, la tua! E buon mare! (;
Babs says
08/09/2014 at 17:25grazie Agnese, per il "buon mare"! Penso di fare ulteriori scorpacciate di fichi, ti racconterò.<br />ciao!
Gelmina Kaminskaite says
08/09/2014 at 18:15Muoio. Punto.<br />Per i fichi (passione smisurata, ma tanto, troppo)<br />Per le tue foto. <br />Per QUESTI fichi caramelati. <br />Punto.
Babs says
09/09/2014 at 17:22ciao Gelmina!<br />ma grazieeeeeeeeeeeeeeee! troppo buona. praticamente come questi fichi!
L'orto di Michelle says
08/09/2014 at 18:38fichissima!!!!!!! da provare…. e poi guardando le nuove collezioni, quanto mi ispira!!!! ;-))))
Babs says
09/09/2014 at 17:22urca, bisogna che anche io mi ispiri allora! passo a fare un giretto da te :) ciao!
Günther says
08/09/2014 at 23:48invitantissimi :-)
Babs says
09/09/2014 at 17:23grazie Gunther! come stai carissimo? spero tutto bene.<br />a presto!
Peanut says
09/09/2014 at 13:30Mammamia che golosità. Peccato che non so proprio resistere al fascino dei fichi nature, se ne trovano così difficilmente quest'anno che appena riesco a farli miei me li scofano tutti nature :D<br />Sono sicura che mi piacerebbero un sacco questi. E anche ai miei nonni, come regalino di natale!<br />Che dici, mi sacrifico?? :( :D<br />Un bacione cara Babs!
Babs says
09/09/2014 at 17:23provaci dai. a sacrificarti :)<br />ma se non ci riesci….. mica è grave!<br />baci baci nocciolina ;)
manu says
09/09/2014 at 14:54Semplicemente divini!<br />Un abbraccio
Babs says
09/09/2014 at 17:24grazie Manu, ricambio l'abbraccio.<br />ciao!
salamander says
10/09/2014 at 12:35Che buoni!!!<br />Ciao Babs!!, :-))
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