Ehm… un piccolo difetto: se usate le cipolle sbagliate, siete tagliati fuori dalla vita sociale per due/tre giorni….
Ricetta rapida per la tarte tatin alle cipolle
cipolle di Montoro 5-6 medie – o altra cipolla dolce (DOLCE!)
vino bianco 3 cucchiai
zucchero grezzo di canna 50 g
burro 50 g
1 rotolo di sfoglia tonda (anche rustica o integrale se preferite)
2 rametti di timo fresco
In una padella che possa andare anche in forno, fate sciogliere il burro, unite timo e cipolle tagliate sottilmente, fate colorire spadellando spesso e sfumate con il vino bianco. Regolate di sale e pepe. spolverizzate con lo zucchero e lasciate caramellare qualche istante, poi spegnete la fiamma. Nel frattempo accendete il forno a 200°. Lasciate che la padella freddi un poco, altrimenti la sfoglia vi si scioglie in mano, poi coprite le cipolle avendo cura di “rimboccare” un pochino la sfoglia sul contorno esterno. Passate direttamente tutto in forno per una ventina di minuti o, fino a quando vedrete che la sfoglia è ben asciutta.
Togliete la padella, lasciate riposare qualche minuto, poi rovesciate la vostra Tatin su un piatto e servitela.
Buon appetito!
Ps: potete farla anche con la cipolla rossa di Tropea, in quel caso sfumate con vino rosso
Pps: siamo in estate, tarte tatin con ogni ortaggio e vi salvate pranzi e cene in compagnia
Ppps: beh, certo, anche la frutta: pesche, albicocche e fichi in pole position!
Buon week-end. Ma ci credete? Tre, dico 3 post di sole ricette questa settimana. Non fateci l’abitudine però ;)
Salamander says
22/06/2015 at 13:17Eh no ma questa ricetta é irresistibile!!!!
Barbara Torresan says
23/06/2015 at 11:50è che tu sei golosissima! oltre che fortunata: hai un fisico pazzesco a prova di mille delizie :)
Erica Di Paolo says
22/06/2015 at 13:43Meravigliosa!!!!!!! Non sbagliamo cipolle e assaggiamo a pieni bocconi. Divina, brava ^_^
Barbara Torresan says
23/06/2015 at 11:50ahahhahha ciao Erica, no, non sbagliar cipolla :)
fondamentale per un piatto irresistibile.
Come stai carissima? Tutto bene?
Peanut says
22/06/2015 at 16:27Adoro la tatin di cipolle! Io ovviamente faccio la brisèè in casa, ma la gradisco veramente parecchio! Al diavolo la vita sociale, per le cipolle queste e altro :D
Barbara Torresan says
23/06/2015 at 11:51Ma la tua brisèe sarà buonerrima, ovviamente :)
E per la vita sociale, ce ne facciamo una ragione dai!
Un abbraccio Nocciolina bella :)
elena tordi says
22/06/2015 at 18:13Ciao Babs.. buonaaaaa … adoro le cipolle non ho mai provato a fare la pasta sfoglia con le mie manine… ci proverò… ho la ricetta … le cipolle di Montoro ? mmm dove le acquisto? io compro ai mercati rionali qualche volta dalla Coldiretti e a Natura Si…
Ah dimenticavo le foto sono bellissime !
Barbara Torresan says
23/06/2015 at 11:53Carissima Elena, grazie :)
Per le cipolle, se non trovi quelle di Montoro o Certaldo, cerca delle cipolle “dolci”, sono certa i negozianti ti daranno buone indicazioni.
Ciao!
damski_komplekti_xjst says
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