Giornate dense e bigie, maggio non si sta rivelando il mese “primaverile” per eccellenza e, per coccolarmi un po’, ho rispolverato una delle ricette che sono nel libro “Il Cioccolato” della collana Scuola di cucina Slow Food.
Questi biscotti hanno il potere di rimetterti in sesto, sempre e comunque.
Non c’è nulla che una tazza di latte e dei biscotti al cioccolato, non facciano vedere sotto una luce differente. Ritorni all’infanzia in un secondo e il quotidiano diventa più leggero.
Per tranquillizzare la mia amica Elena, non sono giù, solo un po’ scarica :) Oggi è l’ultima giornata di Tutto Food e volevo partire con un poco di grinta extra.
Dunque, ricetta di questi biscotti sablè al cioccolato e fave di cacao:
155 g farina 00
45 g muscovado
45 g dulcita
125 g burro
5 g sale
2 g bicarbonato
2,5 g lievito per dolci
20 g cacao amaro
125 g cioccolato fondente in gocce (o tritato)
25 g fave cacao
Mescolate in planetaria, o con fruste elettriche, il burro ammorbidito con gli zuccheri e il sale. Setacciate la farina con cacao, bicarbonato, lieviti e unite all’impasto mescolando. Aggiungete ora le gocce di cioccolato e le fave di cacao. Mescolate per un istante poi, utilizzando un porzionatore da gelato, deponete i mucchietti di impasto su una placca ricoperta di carta forno o silicone. Cuocete a 170° per 15 minuti.
Lasciate raffreddare su una griglia e poi serviteli.
Questi sablè non contengono uova, per la gioia degli intolleranti.
Durano a lungo se ben conservati, vi consiglio una scatola di latta, o un contenitore di vetro con chiusura ermetica.
Prima di lasciarvi, ecco una massima di Julia Child:
Il solo momento buono per mangiare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta
A prestissimo! Vado in fiera, nel frattempo…. buona giornata!
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