Chez-Babs

vellutata di finocchio e arancia

Non ditemi che non ve l’aspettavate! Vi avevo detto che tenevo in serbo ancora un paio di zuppine, di cui una particolarissima: questa. Ma a voi non hanno mai presentato la classicissima insalata di finocchio e arancia? Ogni tanto aggiungono anche delle buone olive. Bene, la mia è in versione liquida. Non da cannuccia, ma sicuramente da tazza. Mug è meglio :) Facile, veloce e…… profumatissima. Vi stupirà, davvero oltre le aspettative!
Ps: Buon San Valentino, ve lo scrivo qui e quest’anno lo ignoro volutamente perchè ho altro per la testa, ma se festeggiate….. buona giornata!

Impossibile non innamorarsene, importante però gli ingredienti, profumati e saporiti, altrimenti viene una cosina sciapa e mollicia. Invece io vi propongo qualcosa di estremamente raffinato – nel sapore – e gustoso – nella consistenza. Nella solita pentola, tagliate a tocchetti la cipolla e il finocchio. Fateli dorare appena con poco olio evo delicato. Coprite con pochissimo brodo vegetale. Lasciate cuocere fino a che la forchetta entrerà facilmente nel finocchio. A questo punto, andate di minipimer, ma assicuratevi che il liquido di cottura sia davvero poco, perchè andremo ad aggiungere il succo spremuto e filtrato di una o due arance, tanto quanto basta a rendere il nostro “frullato” di finocchi, morbido e setoso. Assaggiate, regolate di sale e pepe, poi unite le barbe del finocchio tritate insieme all’aneto e una generosa grattatina di scorzetta d’arancia.
Conservatela tranquillamente in frigorifero, anche in una bottiglia di vetro, per qualche giorno.
Consumare – senza – moderazione! Mi credete che vi dico che l’ho fatta perchè convinta dell’abbinamento (amo l’insalatina di finocchio e arancia) e mi ha comunque stupito per il suo sapore? Deciso e delicato allo stesso tempo. Con un caratterino che non passa inosservato.
Vi prego, provateci, perchè vorrei qualche feedback in merito. (Roby???? ci sei?)

Appropò, è stata una toccata e fuga, quest’anno credevo proprio di non andare per un altro impegno che mi avrebbe visto altrove, invece, ho trovato qualche ora per fare un breve tour ad Identità Golose con lei, la mitica Viz, se vi va di dare uno sguardo ai suoi scatti (sempre più belli) li trovate QUI, su Flickr.

Buona giornata! ;)

Reader Interactions

Comments

  4. La adoro. Anzi, devo comprarmi un minipimer [la casetta nuova ne è sprovvista] immediatamente! :)

    • no minipimer, no party!<br />effettivamente non so cosa farei senza…..<br />baci Agnese!

  7. ah ecco, guarda che a Milano fa ancora molto freddo e io ho ancora bisogno di molte zuppe :-)<br />baci<br />PS: finita oggi l&#39;ultima dose di quella broccoletti-pere-aneto. E&#39; diventata la mia preferita….

  9. io sono zuppa dipendente!! ma a quella coi finocchi e arancia ancora non ci avevo pensato. Ma per fortuna per le grandi idee ci sei tu :O))<br />La provo stasera e domani ti dico!<br />bacio!!

  12. Simpaticcissime queste bottigliette vegetariane!Varrebbe la pena di riproporle in primavera magari accompagnate da pietanze nei vasetti da sottovuoto…e così il pic nic è mezzo pronto!! Mi piacciono queste proposte miste tra classico e moderno!<br />Un bacione cara Babs e buon we,<br />Vale

    • nello specifico questa era calda, ma anche fredda è molto buona, per la prossima primavera, come dicevamo con Valentina, è ideale. bottiglietta e via!<br />ciao :)

  14. all passato di finocchi ho sempre aggiunto la zeste di arancia, ma non avevo mai aggiunto il succo…proverò questa variante, grazie!<br />e.

  15. Che delizia, l&#39;abbinamento mi sembra incantevole, devo provarlo assolutamente. Io ho messo una vellutata di piselli con il limone, si assomigliano un po&#39; come logica. Grazie per lo spunto! Un bacione

  16. In effetti io adoro l&#39;insalata finocchi-arance quindi sicuramente mi piacerebbe anche questa vellutata..ottima intuizione! ;-)

  20. Mmmh sembra proprio buona! Appena arrivano le arance la provo :) intanto la pinno! Adoro anch’io l’abbinamento arance finocchio

  21. Babs, secondo te se usassi li limone?
    ho bisogno di una zuppa bianca :)

    • Ciao Alessia, perdonami il ritardo, ma ero assente.
      Secondo me si sposa bene comunque, anche se il finocchio è perfetto con l’arancia. E se facessi una vichyssoise? E’ bianca praticamente eterea :)
      Pensaci! Buon lavoro. Ciao!

        • Lale, al posto di latte e panna, prova a sperimentare con le panne vegetali e latti alternativi. Certo, non sarà precisa uguale uguale, ma secondo me, dosando bene il tutto, viene ottima anche senza latticini aggiunti!
          :)

          • Grazie, lo terrò presente. Nel frattempo l’intollerante ah dato forfait. sono libera! ;)

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