Direi che se non ritorno a pubblicare qualcosina relativo alla cucina, tra un pò mi sbatterete fuori dal mondo dei foodblogger :)))) Si capisce vero che la mia voglia di stare ai fornelli rasenta lo zero cosmico?
Un pò mi giustifico col fatto che, in un anno, ho preparato, abbellito, fotografato o fatto fotografare, all’incirca 1200 piatti, fra lavoro e passione… un delirio!
Un pò, questi due giorni di caldo, caldissimo, mi hanno sfiancata ed il solo pensiero di scrivere di cucina, mi sgomentava parecchio.
Grazie al cielo esiste l’archivio con qualche residuato in attesa di utilizzo. Come questi cannelloni ripieni di pesce. La stagione c’è. Il pesciolino pure…. la pioggia di ieri notte mi ha fatto optare per questa proposta.
La vogliamo far semplice? Pesce bianco, quello che più amate, rigorosamente ripulito dalle eventuali spine. Ripassatelo in padella con olio, aglio, prezzemolo, sale, pepe, olive nere spezzate. In una ciotola mettete delle patate bollite e schiacciate con lo schiacciapatate, unitevi il pesce. Condite con olio evo ed assaggiate. Regolate di sale, pepe e aromi, se necessitasse. Se il composto vi pare troppo “asciutto”, non abbiate timore a diluirlo leggermente con del latte.
Prendete dei cannelloni secchi, che vadano direttamente in forno, oppure della pasta fresca che arrotolerete intorno al ripieno. Farcite i cannelloni, poneteli in una teglia e ricoprite con una salsa, precedentemente preparata, a base di pomodoro, basilico, olive nere, prezzemolo, timo e origano fresco.
Ricoprite i cannelloni, spolverizzateli con un pò di pecorino e parmigiano e in forno caldo sino a cottura o doratura.
Servite tiepidi, accompagnando con del buon vino bianco fresco.
Piatto unico perfetto! Provate, un pò di fantasia e…. l’idea ve l’ho data!
Buona giornata a tutti!
AAAAAAAAAAAAAhhhhh stop! Momento!!! La fata smemorina mi fa un baffo…. vi ho preannunciato la collaborazione con Fabbri vero? Ok, quel che mi sono dimenticata di dire è che la sottoscritta, insieme alle altre tre donzelle, è on line con la prima ricetta scritta e fotografata per Amarena Fabbri. Per la precisione QUI. Ci fate un giretto e poi mi dite se vi piace il mio crumble? ;) grazieeeeeeeeeeeee
arabafelice dice
30/06/2011 a 8:39Oggi abbiamo avuto la stessa idea di massima…pesce e pasta…ottimo!<br />E vado subito a sbirciare il dolce ;-)<br /><br />Un bacio!
CorradoT dice
30/06/2011 a 8:41Mi piacciono molto. Senza besciamella, belle aromatiche, appetitose. Quasi quasi stasera…<br />(ma com'e' che ai primi caldi tutte pubblicano dei primi? mistero).<br />La arte fotografatoria migliora di giorno in giorno :)<br />Visto anche di la', davvero niente male…<br />Buona giornata!!
Simona dice
30/06/2011 a 8:42Meravigliosi,meravigliosi, meravigliosi..il resto lo sai..bacio simmy
Babs dice
30/06/2011 a 8:46oggi blogger non funziona. di nuovo. fatevene una ragione se non riesco a pubblicare con un minimo di attenzione. sono nera… non di abbraonzatura…
Manuela e Silvia dice
30/06/2011 a 9:01Ciao! hai ragione, sono proprio un bel piatto estivo e profumato! ci copiamo la ricetta ed i prossimi cannelloni saranno certo così!<br />bacioni
mida.f3 dice
30/06/2011 a 9:07Fantastica e prettamente estiva… la farò sabato per festeggiare il compleanno di mio marito. Grazie mi hai dato un'ottima idea, perfetto anche il dolce adoro i crumble.<br />Un'abbraccio e vai alla grande, Milena d
Rosalba dice
30/06/2011 a 9:30Ho letto del tuo crumble….buoono!! La foto bellissima. E vogliamo parlare di queste altre foto dei cannelloni?? Strabelle, anche queste! Cara Babs, tu sei proprio proprio brava brava :-)<br />A presto
Ale dice
30/06/2011 a 9:31grazie ! direi che l'idea che hai lanciato è ottima !
Cleare dice
30/06/2011 a 10:13belli e buoni questi cannelloni. Io che adoro il pesce nn posso che nn rifarli. ma che dici anche con del comune merluzzo vengon buoni?
Tery dice
30/06/2011 a 10:17Buonissime questi cannelloni!!! <br />E' da un po' che vorrei fare dei cannelloni o lasagne con pesce, prenderò spunto da te! <br /><br />PS. Buonissimo anche il tuo crumble!<br /><br />Un bacione!
luby dice
30/06/2011 a 10:26li faccio spesso anche io per gli ospiti! ^_^
Fra dice
30/06/2011 a 10:46Idea fantastica Babs di grande effetto!!! Complimenti per la collaborazione con Fabbri, il crumble oltre ad avere un aspetto magnifico sembra assolutamente delizioso<br />Baci<br />fra
Patricia dice
30/06/2011 a 11:24Un piatto che sa proprio d'estate e poi, i cannelloni sono un asso nella manica dato che si possono riscaldare appena e mangiare, ti dirò di più, tanto vale farne una quantità e congelarli in monoporzione… ho esagerato?<br />baci bella:)<br />pat
Anny dice
30/06/2011 a 12:213B: Belli, Buoni e Brava…come sempre!<br /><br />baci<br />Anny
dolci a ...gogo!!! dice
30/06/2011 a 13:30Ciao Babs mancavo da un bel po dal tuo blog e come sempre trovo ricette strepitose e foto da urlo!!Questi cannelloni di pesce sono davvero squisiti e poi fanno tanto estate mare sole…..bacioni Imma
Your Noise dice
30/06/2011 a 13:58Aaaah quanto li vorrei, ora che il panino tristissimo mangiato in pausa pranzo me la fa pagare dal fondo del mio stomaco!! Mi sa che nel we li provo, magari con pane carasau al posto della pasta all'uovo… e cambiando qualcos'altro… insomma, grazie dell'ispirazione cara, è una ricetta bellissima!
viola dice
30/06/2011 a 14:33rasenterà pure lo zero cosmico però se decidi di farlo lo fai alla grande! Questi cannelloni sono divini! Ma sai che non li ho mai fatti? qui da noi si usano di più le lasagne di pesce, ma potrebbe essere un'interessantissima variante.<br />Ottima idea e presentazione impeccabile :D<br />Un bacione
Al Cuoco! dice
30/06/2011 a 14:43Questi cannelloni sono eccezionali!
Forchettina Irriverente dice
30/06/2011 a 15:55Ciao babs, si mangiano con gli occhi. per fortuna la bocca non è tanto lontana !!! un abbraccio, super babs !!!! manu
pips dice
30/06/2011 a 19:37ciao Babs, eccomi nel tuo nuovo angolino… che festa, guarda con cosa mi accogli… una meraviglia per occhi e palato :)
ilcucchiaiodoro dice
01/07/2011 a 6:47Ho magiato per anni e anni sempre canelloni per il pranzo della domenica… ora li detesto! Questi invece con un ripieno decisamente più leggero potrei ri-amarli di nuovo… mi tocca solo pulire il pesce :((