Ecco il secondo piatto, all’insegna della freschezza. Altro latticino, la crescenza. Anche questa acquistata in Latteria. Crescenza dal sapore vero. La ricette l’ho rubata a Cesare Battisti, del Ratanà. Quando ceno da lui nella stagione delle ciliegie, questo è il mio piatto preferito.
Semplice e gustoso. Certo, lui aggiunge la polvere di barbabietola che, oltre a decorare, da quel sapore in più al tutto, poi usa l’origano in foglie, io l’avevo finito ed ho provato col basilico. Devo dire che l’origano è più convincente. Come per la precedente ricetta, qui ci giochiamo tutto sulla qualità. La crescenza fresca è dolce e delicata, a differenza di quella confezionata che, spesso, ha uno strano retrogusto amaro e piccante. le ciliegie poi….. beh, Vignola che ne dite? Queste sono particolarmente buone, ma ho imparato da tempo che… sulle ciliegie, bisogna aver fortuna!
Che altro? olio, una spolverizzata di pepe e…. un vassoio e via sulla terrazza per un pranzo veloce. Buon appetito!
pagnottella dice
03/07/2012 a 11:35la magia!!!! le tue immagine sono magiche, dimmi allora perchè rimango stregata ogni volta che le ammiro!?<br />Quelle subciliegie nel bicchiere…ma che bell'effetto!<br />baci babillosi
Cleare TheRedTomato dice
03/07/2012 a 11:48che bei colori! invido sempre la tua capacità di rendere tutto elegante ed equilibrato!<br />crescenza+ciliegie..è da provare approfittando delle ultime ciliegie che trovo! Com'è la polvere di barbabietola??
eli dice
03/07/2012 a 12:48Fra la freschezza delle tue ultime proposte non saprei quale scegliere per prima, una semplice ed elegante delizia!
Valentina dice
03/07/2012 a 12:55Un'altra non ricetta e con quali abbinamenti!! le ciliegie mi hanno fatta impazzire quest'anno e ora sono buonissime!<br />un bacione,Vale
MarinaM (Ricette Reali) dice
03/07/2012 a 12:57buonissimo, un abbinamento superbo, ma non ce la posso fare, le ciliege sono il mio frutto preferito e raramente arrivano arrivano al pranzo o alla cena :-) <br />finiscono prima e … hai ragione con le ciliege è questione di fortuna.
Babs dice
03/07/2012 a 13:07ciao bellissime donne, sono contenta vi piaccia, questo piatto merita veramente d'essere provato. Cleare, la polvere di barbabietola è molto profumata ed aromatica, si sposa bene con crescenza e ciliegia. Ti prego non chiedermi come si fa, perchè credo che al ristorante la preparino direttamente loro….
Martina dice
03/07/2012 a 13:34Wow Babs, sempre più belle queste non ricette! Non avevo mai visto l'abbinamento ciliegie e formaggio fresco… ma mi ispira molto. <br /><br />A presto M. =)
Günther dice
03/07/2012 a 13:54devo dire che la crescenza con le ciliegiè non mi dispiace per nulla :-)
Babs dice
03/07/2012 a 14:06Martina, troppo gentile :) prova dai!<br /><br />Gunther sono certa ti piacerà moltissimo!
Dajana dice
03/07/2012 a 14:09Semplicità e bontà… non serve altro. Devo fare un'altro salto a Vignola, qualche durone spero si possa trovare ancora.
ilgamberorusso dice
03/07/2012 a 15:05Ma come non faccio a tempo a sognare di fichi e ricotta e tu ne 'sforni' un'altra?:-D devo dire anche questa moolto interessante!
rossella dice
03/07/2012 a 15:06semplice e bellissimo. non vedo l'ora di provarle barbarella mia ;)
paroledizucchero.com dice
03/07/2012 a 15:07fantastica nella sua semplicita'! polvere di barbabietola? ma si fa o si compra? ma vista nei miei supermercati…
l'albero della carambola dice
03/07/2012 a 15:41Abbinamento raffinato e inedito. Queste sono le chicche che si ADORO scoprire…Brava Babs per avercelo proposto. baci e grazieeeeeeee<br />simo
Monique dice
03/07/2012 a 18:40meraviglia….
Mirtilla dice
03/07/2012 a 19:06posso solo immagginare quanto il sapore dolcemente acidulo delle ciliegie esalti la crescenza :)
la signorina pici e castagne dice
03/07/2012 a 21:48babs ma che abbinamento insolito! mi piace… anche perchè gli ingredienti mi piacciono tutti presi per conto loro.. insieme credo che mi piacerebbero ancora di più!!<br />merci merci per questo spunto originale e fresco!! quello che ci vuole…<br />un bacione!
Roberta | Il senso gusto dice
04/07/2012 a 8:35E allora me lo segno per il prossimo anno visto che il proverbio dice che dopo il 24 giugno le ciliegie hanno gli 'ospiti' (anche se io le ingoio quasi con il nocciolo visto che mi piacciono tanto tanto). I tuoi piatti sono come al solito poesia…. Bacioni
claudia dice
04/07/2012 a 9:01Adorabile questo piatto!!! <br />Ciliegie e crescenza! Da provare… grazie cara!!! :)
Sonia M. dice
04/07/2012 a 10:02E buon appetito davvero ;)
Manuela e Silvia dice
04/07/2012 a 11:53Ciao, una ricetta diversa e leggera per servire un formaggio che in questa stagione inviata molto molto di più! Complimenti per l'azzardo!<br />baci baci
salamander dice
04/07/2012 a 12:14buona la crescenza!!! e le ciliegie…son andata pure a vignola due anni fa per mangiarle buonissime in loco!!!!
Serena | SereInCucina dice
04/07/2012 a 14:10le ho mangiate lo scorso weekend le ciliegie di Vignola, una vera delizia. Ma cavolino, se sabato le trovo le prendo e le provo con la crescenza, quella "vera". bacino!
Olivia dice
04/07/2012 a 17:33Ciao Babs!<br />E'una ricetta semplice ma saranno i colori, quelle belle ciliege rosse, la crescenza. Mi divorerei qui ed ora questo bel piatto!<br />Immagini suggestive! Rendono perfettamente l'idea:)
Simona Tavolartegusto dice
04/07/2012 a 18:29Proprio quello che mangerei adesso, un piatto fresco e goloso con le ciliegie che amo abbinate ad uno dei miei formaggi preferiti, la crescenza! Splendido piatto, splendida composizione!
UnaZebrApois dice
05/07/2012 a 0:13che belle le ciliegie con la crescenza!Mi piace moltissimo l'accostamento dei colori e chissà che buono in bocca!!! :)
Virginia dice
06/07/2012 a 8:38Fatta a pranzo e bissata a cena, davvero buonissima!
Babs dice
06/07/2012 a 10:03ciao Virginia! mi fa piacere :))) un baciotto alla piccola Chiara!<br /><br />Zebretta ciao!, buonissimo, provaci!<br /><br />Simona, ti ringrazio :)<br /><br />Olivia… troppo carina, sempre. grazie!<br /><br />un ringraziamento a tutti!!!!<br />ciao :)