Buongiorno, come sapete difficilmente partecipo a contest ne esibisco banner. Tranne in occasioni che hanno uno scopo che va oltre l’essere il contest a premi. Quando Virginia ha segnalato questo progetto, prima sul suo blog e poi su Facebook, non ho potuto dire di no. Si tratta semplicemente di regalare “una ricetta buona come il pane”, a ProgettoMondo Mlal. Cliccate sul link per saperne di più. A volte, ci sono anche progetti davvero validi. Diamo una mano dove possibile.
Estrapolo dal blog di Virginia: “Si tratta di una Organizzazione di volontariato internazionale nata nel 1966 per coordinare l’impegno dei tanti laici che in quel periodo decidevano di fare un’esperienza di volontariato in Sud America. Poi è diventata una Ong e di cooperazione allo sviluppo e in 45 anni di ininterrotto impegno ha realizzato più di 400 programmi di sviluppo, indirizzati a rendere i popoli di Africa e America Latina autori della propria crescita, nel rispetto dell’indipendenza delle proprie comunità. Assicurare un’alimentazione adeguata al neonato e alla sua mamma, promuovere la distribuzione di almeno un pasto al giorno nelle scuole, sostenere programmi di sicurezza alimentare, di accesso all’acqua potabile e di gestione delle risorse naturali, sono gli obiettivi della campagna “IO NON MANGIO DA SOLO” “.
Perchè i canederli? perchè quando avanza il pane, è uno dei metodi migliori e, più gustosi, per riciclarlo. Perchè volevo qualcosa che desse sostanza al piatto, perchè una porzione di canederli, siano essi in brodo o asciutti, riempie “la pancia”, ma anche l’anima. E trovo siano proprio in tema con questo contest.
I canederli o Knödel, sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, slovacca, polacca, trentina e altoatesina. Si tratta di grossi gnocchi composti di un impasto a composizione variabile di pane raffermo.
Mentre nella cucina tedesca sono molto diffusi in quella italiana sono presenti unicamente nelle cucine regionali del Trentino Alto Adige, del Friuli e del Bellunese.
Questi sono i classici canederli allo speck, in brodo di carne, piatto economico e che insegna il riciclo del pane avanzato:
150gr di pane bianco secco e senza crosta, tagliato a ticchetti piccolissimi
100gr di speck a dadini
1 cipolla bionda
una manciata di Grana padano o Trentino o Parmigiano
1 uovo
erba cipollina, sale e pepe qb
1 bicchiere di latte
Mettete il pane a dadini molto piccoli in una ciotola e copritelo con il latte. Mescolate e lasciate a macerare, il pane deve imbibirsi di latte e divenire morbido, se serve, aggiungete dell’altro latte.
In una padella, con poco burro, fate dorare la cipolla e spadellare lo speck. Unite il tutto al pane ormai ammorbidito. Mescolate e regolate di sale, pepe e unite dell’erba cipollina tagliata. Legate il tutto con l’uovo e il formaggio. Dovrete ottenere un impasto morbido ma malleabile, tanto da riuscire a formare delle polpettine che non si sfaldino. Aiutatevi eventualmente con l’aggiunta di pan grattato o latte, sia che le pallette siano troppo morbide o troppo compatte.
Formati i canederli, lasciateli riposare in frigorifero su una teglia infarinata per un paio d’ore, il top sarebbe farli il giorno prima e lasciarli una notte a riposare.
Cuoceteli in brodo bollente per una decina di minuti. Più sono piccoli, meno è il tempo di cottura. Assaggiate e buon appetito!
Regolamento (via Virginia) del contest
Come partecipare?
– Pubblicare sul vostro blog una (e una sola) ricetta che utilizzi il PANE (che sia esso fresco, secco, grattugiato o biscottato) raccontandoci, se possibile, la sua origine e/o il suo legame con il tema di una corretta alimentazione per tutti.
Non vi chiediamo quindi ricette di pane ma CON il pane;
– Pubblicare una foto che la rappresenti (ad alta definizione, utile poi anche per la stampa);
– Pubblicare un link con i riferimenti a questo contest e uno al blog della campagna “IO NON MANGIO DA SOLO” (http://iononmangiodasolo.blogspot.it/);
– E’ possibile partecipare con una ricetta già proposta nel blog a patto di ripubblicarla in un nuovo post che contenga i links del punto sopra. Con l’occasione potete anche approfittare per scattare una nuova foto aggiornata;
– Segnalare il link del vostro post nei commenti qui di seguito ed inviare il tutto (testo e foto senza scritte come allegati per la liberatoria) all’indirizzo mail iononmangiodasolo_contest@mlal.org . Se non avete un blog ma volete ugualmente contribuire, è sufficiente che spediate il vostro materiale all’indirizzo mail appena citato e, per sicurezza, segnalatemelo anche qui. Se avete piacere potete sostenerci anche attraverso la pagina facebook della campagna e quella più generale di ProgettoMondo Mlal.
– La scadenza è fissata per la mezzanotte del 16 ottobre 2012 che, tra le altre cose, è anche la Giornata Mondiale dell’Alimentazione.
Le 12 ricette con le immagini più belle verranno pubblicate in un calendario che uscirà prima di Natale.
Tutte le altre confluiranno in un libro dedicato di successiva pubblicazione.
Virginia dice
02/10/2012 a 11:26Aaah Babsina, adoro i canederli! Ti ringraziamo tanto per la sentita partecipazione!
Babs dice
02/10/2012 a 11:30ehhhh lo sapevo! li adoro pure io….. grazie a te!
Padma dice
02/10/2012 a 12:00Buongiorno Babs, mi aspettate? Chiedo oggi a mia nonna qualcuna delle sue ricette e chissà che non tiri fuori dal quaderno "sacro" qualcosina. Mi piacerebbe poter partecipare?<br />Cari saluti e buona giornata!<br />Paola
salamander dice
02/10/2012 a 12:23questa è una bellissima iniziativa. Che tu sappia Babs si può partecipare con ricette già postate? Sempre esponendo il banner e tutto il resto…
Babs dice
02/10/2012 a 12:25Padma, assolutamente, leggi il regolamento sul blog di Virginia!<br /><br />cinzia, si, leggi bene il regolamento e poi invia a Virginia!<br /><br />ciao<br /><br />
Noemi dice
02/10/2012 a 12:26Bellissima ricetta, soprattutto se preparata per una buona causa ;-) <br /><br />Buona giornata cara Babs<br />Noemi
Valentina Marangoni dice
02/10/2012 a 12:33Ciao Babs, bellissima iniziativa e la tua ricetta non poteva essere più a tema. Il pane è un alimento prezioso … dovremmo riflettere su quanti bambini potremmo sfamare con il pane che ogni giorno usiamo buttare perché non è più freschissimo, e vergognarci.<br />Complimenti anche per le foto Babs! :)<br />A presto, <br />Valentina
Babs dice
02/10/2012 a 12:43grazie noemi, dai partecipa anche tu! :)<br /><br />ciao valentina, hai ragione, dovremmo riflettere maggiormente…. grazie :)<br />
Roberta | Il senso gusto dice
02/10/2012 a 12:53Bellissima iniziativa! L'ho letta su altri blog e proverò a parteciparvi.<br />I canederli li adoro, ho trascorso 20 anni in vacanza in Trentino e li conosco moltooooo ma moltoooo bene. Un abbraccio!!
maximusoptimusdominus dice
02/10/2012 a 16:16A wonderful initiative and cause!!!<br />A dish that makes for wonderful company and also during an autumn meal in company…very heart-warming!!!<br />***Joe<br />
Babs dice
02/10/2012 a 16:20Dai Roby, sono certa che tu produrrai qualcosa di eccezionale :)<br /><br />maximus: thank'you so much, welcome to chez babs!
Fuat Gencal dice
02/10/2012 a 16:51Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.<br /><br />Saygılar.
la gelida anolina dice
02/10/2012 a 19:16proprio bella questa iniziativa!!!e i canederli ci stanno a pennello…scaldano il cuore ^_^<br />Baci
Babs dice
02/10/2012 a 23:35fuat: Hep bu yorumlarda okumak için bir zevk, teşekkürler!<br />Bir dahaki sefere kadar!<br /><br />ciao silvia, tesoro devi partecipare al contest di Virginia, dai dai dai dai :))))
Patty dice
03/10/2012 a 8:14Ho visto il contest di Virginia e mi è sembrato davvero molto bello. Hai davvero fatto bene a partecipare perché la tua presenza incentiverà molte persone a prendere parte all'iniziativa. Questa ricetta è perfetta, come sempre d'altronde. <br />Un abbraccio, Pat
Manuela e Silvia dice
03/10/2012 a 10:11Ciao! ottimi i tuoi canederli…anche se noi non li facciamo molto con il brodo…<br />Bello questo contest, noi il pane lo utilizziamo, quindi magari pensiamo di partecipare :)<br />buona giornata, bacioni
salamander dice
03/10/2012 a 10:26Grazie! Lo faccio oggi…è una iniziativa troppo importante.<br />Grazie :-)
Brunella dice
03/10/2012 a 10:29sabato posterò anche io, grazie per la condivisione.<br />Brunella
Clara dice
03/10/2012 a 11:26che bell'iniziativa e che …mmmh… i canederli sono una delizia….quando li mangi ti dispiace che spariscano queste palline deliziose e squisite! bravissima babs!!
l'albero della carambola dice
03/10/2012 a 12:00Parteciperemo anche noi: iniziativa molto bella. I tuoi canedrli sono chic da matti, Babs. Sono reduce da una scorpacciata di canederli in Val Gardena e devo ammettere che son proprio buoni.<br />simo
salamander dice
03/10/2012 a 12:35eccomi!!!<br />http://salamanderskitchen.blogspot.it/
Babs dice
03/10/2012 a 13:18cinzia grazie!!!! ma va postato sul blog di virginia! intanto lo aggiungo di la :)
sabina dice
03/10/2012 a 19:54uhhh i miei canederli…..<br />benvengano sempre questi proggetti….complimenti<br />un bacione
Günther dice
03/10/2012 a 20:00bella ricetta e magnifica foto,
Babs dice
03/10/2012 a 23:03grazie a tutti, per i vostri , sempre graditissimi pensieri e, per la partecipazione a questo progetto.<br />Notte!<br />:)<br /><br />
ema.arricciaspiccia dice
04/10/2012 a 7:14Buoniiiiiiiiiii!!! Io li adoro!!! E le foto?! Bellissime as usual!<br />A sabato Babs!!!<br />Ema