Adoro il panforte. Dolce e croccante, morbido e allo stesso tempo tenace. E’ un dolce particolare che mi ha sempre intrigato. Specie nella versione piena di fichi secchi. Sarà forse che mi piacciono da matti i fichi in ogni loro declinazione? Può essere.
Comunque, oltre ad essere un dolcino che non teme il tempo che passa, è anche una buona idea per un regalino home made da fare senza grossi problemi e portare a casa di amici durante queste feste.
Bellino tutto tondo, simpatico a quadrotti, allegro se lo tagliate a cubetti e lo impacchettate singolarmente come fossero caramelle. Sai che bella figura?
Provateci. Gli ingredienti sono pochi e si trovano ovunque.
Serve solo un po’ di pazienza.
E magari fantasia, Ad esempio, le scorzette d’arancia potrebbero diventare dei tocchetti di zenzero candito. Le noci variare in pecan, i fichi in datteri.
Personalizzatelo. Farete comunque un figurone.
300 gr. nocciole intere sbucciate
125 gr. noci sgusciate
150 gr. fichi secchi
50 gr. scorze candite di arancia a cubetti
180 gr. zucchero a velo
100 gr. miele
75 gr. cacao amaro in polvere
2 cucchiai di farina
Fate tostare, in forno a 200°C per qualche minuto, la frutta secca. Lasciatela raffreddare e rompetela al coltello, non eccessivamente. Tagliate grossolanamente i fichi e metteteli in una ciotola unendo la frutta secca, l’arancia candita ed il cacao. In un’ampio contenitore, meglio di vetro, sciogliete lo zucchero a bagnomaria nel miele fino a quando sarà completamente liquefatto. Unite la farina ed il composto di frutta secca e scorzette ed amalgamate. ungete o foderate con carta una teglia, versate il composto e premetelo bene. Fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Fate raffreddare su una griglia per dolci, spolverizzate con zucchero a velo prima di servirlo.
Potete anche prepararlo, coprirlo con due ostie e impacchettarlo in carta trasparente per un simpatico regalo natalizio.
Abbinatelo ad un buon vino passito.
franci e vale dice
22/12/2014 a 8:55Adoro anch'io il panforte e questo è bellissimo!!<br />Buon Natale!! Franci
Babs dice
23/12/2014 a 18:14ciao ragazze :) ma ve l'ho già detto che vi chiamate come le mie sorelle?<br />Francesca e Valeria, acronimo Franci e Vale :)<br />buon Natale a voi!!!!<br />
Lilli nel Paese delle stoviglie dice
22/12/2014 a 10:18Uh che buono, squisito, buon natale cara, oggi mi sparo le tue ricette su oggi cucino!
Babs dice
23/12/2014 a 18:13ma grande! poi fammi sapere cosa ne pensi :)<br />tanti carissimi auguri!<br />ciao :)
rossella dice
22/12/2014 a 14:38i dolci che piacciono a me…
Babs dice
23/12/2014 a 18:10ammè pure Ross<br />ciao splendida Dama delle mandorle :)<br />Un bacio grande grande
Erica Di Paolo dice
22/12/2014 a 16:49Mi fa una gola pazzesca, seppur per me sia un dolce "troppo dolce". Ma quello che più mi piace è il modo di stimolare la fantasia e di solleticarci. Sei speciale Babs. Ti stringo e ti auguro un sereno Natale ^_^
Babs dice
23/12/2014 a 18:10cara Erica…. mi commuovi sempre.<br />Ti abbraccio forte forte e ti auguro un bellissimo Natale e un fantastico inizio di anno nuovo :)<br />ciao!
elena tordi dice
22/12/2014 a 21:03Sempre acquistato, ma questa tua ricetta …nei prossimi giorni provo a farlo , il miele ? vanno bene tutti i tipi ? ciao Babs
Babs dice
23/12/2014 a 18:09cia Elena, prediligi il miele d'acacia in quanto neutro, ma direi che potresti scegliere quello che più preferisci. Ciao!
Manu dice
23/12/2014 a 8:53Deliziosissimo!!!!!<br />Tanti auguri di Buon Natale
Babs dice
23/12/2014 a 18:08ciao Manu, grazie tante per gli auguri! un abbraccio forte forte :)