A volte un gelato al caffè, in questo caso “veg”, ti svolta la giornata. Lo scorso anno, in questo periodo, ero in fase “emozionale” per l’uscita del mio libro “Gelato chez moi“, quest’anno sto attendendo con ansia che sugli scaffali arrivi il nuovo lavoro. Una soddisfazione infinita di cui vi parlerò fra qualche giorno, anche perchè il 28 di aprile si avvicina ed io comincio a fremere. Ma visto che, nel frattempo, la temperatura comincia a scaldarsi e ieri c’erano i canonici 24°, quelli tanto attesi dalla mia amica Sabry per poter dichiarare ufficialmente aperta la stagione delle coppette e dei cornetti, vediamo di partire alla grande anche qui, con uno dei miei gelati preferiti: gusto caffè. Gelato al caffè si, ma nella versione veg, quella che trovate anche fra le pagine del libro.
Vi riporto “paro paro” la ricetta dal libro, ma, se per caso non avete ancora avuto occasione di comperare il libro, vi ricordo che lo trovate in tutte le librerie ben fornite oppure on line, ad esempio su Amazon.
Ecco la ricetta:
Soy cafè
Dosi per 4/6 persone
Tempo preparazione + raffreddamento per il consumo ideale: 5/6 ore
350 ml latte di soia
150 ml caffè (moka) o, caffè d’orzo
200 ml panna vegetale di soia o crema di riso
140 gr zucchero di canna muscobado
Facoltativo: 1 bicchierino di liquore al caffè
Preparate il caffè, o il caffè d’orzo, zuccheratelo e mescolate immediatamente in modo che lo zucchero si sciolga, poi lasciate raffreddare completamente. Unite al caffè freddo il latte di soia, mescolate con una frusta, poi aggiungete anche la panna vegetale, montate con la frusta e poi versate tutto nella gelatiera seguendo le istruzioni. Se volete unire il liquore al caffè, fatelo pochi istanti prima di passare il gelato nella gelatiera. Come per la ricetta precedente, potete saltare il passaggio della gelatiera se volete preparare dei gelati da passeggio sullo stecco. Con questo gusto, potete preparare dei deliziosi “affogati”, mettendo un paio di palline di gelato in un bicchiere alto e capiente e ricoprendo poi con il latte vegetale che preferite. Vi consiglio il latte di riso aromatizzato alla vaniglia. Il suo gusto dolce e neutro amplifica il sapore del caffè. Oppure, potete preparare dei gelati con lo stecco e, una volta ben freddi, bagnarli rapidamente nel cioccolato fondente sciolto e non bollente, poi spolverizzarli con nocciole tritate e rimetterli nel freezer per almeno mezz’ora prima di consumarli.
Non posso che augurarvi una splendida giornata e, vi lascio gli eventuali link dove potete trovare Gelato chez moi
Se invece volete trovare tutti i libri che ho scritto e vi viene voglia di sfogliarne qualcuno, cliccate QUI.
Mi raccomando: stay tuned….. è in arrivo la novità del 2016! A presto e buona giornata.
Vale says
07/04/2016 at 16:26Complimenti per il tuo nuovo libro Barbara! E anche per la ricetta, sembra buonissimo!
Barbara Torresan says
07/04/2016 at 22:36Grazie Vale,
prossimamente ve ne parlo, ormai manca pochissimo!
Ciao :)
Carla Costa says
07/04/2016 at 18:34maravilhoso!
encantada com a sua cozinha!
um beijo de Portugal
Barbara Torresan says
07/04/2016 at 22:38Graças Carla, muito gentil
:)
Carla Costa says
07/04/2016 at 18:36maravilhoso!
Descobri hoje seu blog e estou encantada com sua cozinha!
um beijinho de Portugal!
Carla
http://cromasdacozinha.blogspot.pt/
Laura says
08/04/2016 at 11:23Io adoro il gelato al caffè e anche il tuo libro che non mi sono fatta scappare l’anno scorso :-) Cara Babs sto morendo di curiosità per questa tua nuova pubblicazione e mi piacerebbe farti i complimenti con il forte abbraccio delle persone che si conoscono da una vita :-) Sono felice per te!
Barbara Torresan says
11/04/2016 at 8:28Ma grazie Laura :)
A breve arriveranno notizie e, il 28, anche il libro…. a mio parere è davvero bello, poi si vedrà!
Un abbraccio e ancora grazie. Ciao!
Peanut says
13/04/2016 at 11:44Ma Babs, io ti avevo lasciato un commento mannaggia!
Comunque, ribadisco e sottoscrivo, che questo è veramente tanta roba, altro che smoothies e centrifughe!:’D
E poi chiedevo se avevi usato la panna quella da cucina e non quella da montare, giusto?:)
Ciao cara, un bacione!
Complimenti per il libro!
Barbara Torresan says
14/04/2016 at 21:26Ciao bimba bella :) ma come mai il commento è sparito? Non capisco, ogni tanto wp mi pacca alla grande :(
Per la panna di questo gelato, puoi utilizzare tranquillamente quella da cucina, io non ho ancora provato (e non so se ci sono) le panne veg da montare, per cui, mi rimetto alla tua sapienza in merito :)
Un bacione e grazie!
Mar says
11/05/2019 at 16:28Che bella ricetta! Vorrei tanto provare a farla ma non ho la gelateria. Come potrei rimediare? Posso congelare direttamente il composto in freezer e poi frullarlo?
Barbara Torresan says
16/05/2019 at 16:35CAra Vera, mi scuso per il ritardo nella risposta. Puoi certamente farlo anche senza gelatiera, utilizzando il metodo antico del mescolamento – ogni ora – del gelato, sino a consistenza desiderata.
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