Tempo fa avevo postato la ricetta dello Strudel, che trovate a questo link. Io adoro questo dolce, è poco zuccherino, le mele non si sfaldano, la crosticina rimane croccante, è velocissimo da preparare e, è assolutamente perfetto sia tiepido con una buona crema inglese, che freddo accompagnato da una pallina di gelato.
Inoltre, se si vogliono bandire le mele per una volta, si comporta molto bene anche con pere, albicocche e pesche.
In questo caso: PESCHE!
Strudel di mele con semi di papavero:
Per la pasta
Per il ripieno:
4 o 5 pesche gialle non troppo mature
1 limone: scorzetta grattugiata e succo
30 g di amaretti
20 g di mandorle sfilettate
50 g di zucchero
1 bacca semi vaniglia
2 cucchiai colmi di semi di papavero
3 cucchiai pane grattugiato tostato leggermente (o abbrustolito nel burro)
burro fuso per spennellare lo strudel
Di regola, per prima cosa preparate la pasta, poi il ripieno che, macerando mentre tirate l’impasto, sarà più saporito. Tagliate a fettine le pesche, versatele in una ciotola capiente e copritele con il succo di limone, mescolate e aggiungete zucchero e i semi della vaniglia.
Stendete la pasta su un panno infarinato e tiratela sottilmente col mattarello, poi con le mani fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Cospargete un terzo della pasta con gli amaretti sbriciolati, coprite con le pesche e le mandorle, poi chiudete lo strudel su se stesso. Spennellate la superficie col burro e cuocete in forno sino a doratura (180° circa 35 minuti).
Prima di servirlo, lasciate intiepidire, spolverizzate con zucchero a velo e pochi semi di papavero.
Consigli:
- stendete la pasta su un canovaccio o su della carta forno, in questo modo vi sarà più semplice avvolgere lo strudel su se stesso, ricordatevi che il ripieno è pesante e umido.
- se volete potete aggiungere anche delle albicocche disidratate o delle prugne.
- potreste provare ad utilizzare le pere al posto della classica mela
- quando sarà stagione di fichi, sbizzarritevi!
- Buona giornata
taglieri; KNIndustrie
tessuti: All’Origine
Ciao, ti seguo da tempo, bravissima! In questo caso ricetta per la pasta 1 o 2? Una delle due non si apre più, è possibile avere la ricetta, grazie!
Ciao, scusami il ritardo, non avevo intercettato il messaggio. Chiedo venia.
La uno va benissimo. Evidentemente in Sud Tyrol stanno sistemando il sito :)
Grazie!