Chez-Babs

L’offella d’oro della Pasticceria Perbellini

E il giorno dell’Offella è arrivato. Anzi, dell’Offella d’Oro della Pasticceria Perbellini di Bovolone. Anche questo dolce, tipico di Verona ha una lunghissima storia: l’Offella d’Oro è forse il più noto dei dolci lievitati di Verona, la sua ricetta è datata 1° Ottobre 1891. Giovanni Battista Perbellini modificò la ricetta di un dolce tradizionale veronese chiamato “Nadalin” arricchendo la pasta di burro e uova, rendendola quindi molto più soffice e importante.
Al sapore ricorda il pandoro, ma non troppo, soprattutto perchè la superficie è cosparsa di frutta secca tritata, che la rende croccante.

Anche l’aspetto è differente dal pandoro, l’Offella d’Oro è bassa e stondata, senza le classiche 5 punte a tutta altezza; trasuda burro e se ne percepisce il profumo intenso. Non l’avevo mai assaggiata e, ho approfittato dell’occasione per conoscerla meglio, vi riporto qualche informazione curiosa.

Il termine deriva dal latino “offa”, che presso gli antichi Romani era una focaccia di farro con altri ingredienti, usata anche dagli àuguri come nutrimento dei polli sacri nel corso dei vaticini. Il diminutivo “offella” indicava, secondo una ricetta del XV secolo, una piccola pasta dolce, confezionata con sfoglia di farina e un impasto di chiara d’uovo, uva passa, cannella, zenzero, zafferano, e cotta al forno. A riportare le origini dell’offella d’oro è la pro loco del Basso Veronese poiché il dolce è tipico di Bovolone. L’offella d’oro di Bovolone è un dolce lievitato con lievito madre, che tra preparazione, lievitazione e cottura richiede tre giorni. L’impasto è composto da burro, zucchero, uova e farina. Ciò che la rende particolare però è la base dello stampo di cottura dove si stende uno strato di mandorle e burro. A cottura terminata, lo stampo si rovescia e le mandorle dolci e tostate restano sopra all’offella, la quale alla fine viene confezionata in un incarto originale.

Attenzione a non confondere l’offella d’oro di Bovolone da un’altra offella, quella di Parona, che invece è un biscotto ovale a base di pasta frolla.

La produzione dell’ offella d’oro di Bovolone, inizia ad ottobre e si protrae per tutta la primavera successiva. Rispetto al panettone, l’impasto è più soffice e dolce e la forma è più bassa ed appiattita. I dolci sono confezionati con un incarto originale, eseguito a mano, che rende l’offella d’oro un prodotto unico

Ammetto che all’assaggio è davvero particolare, si sentono molto bene tutti i sapori, la crosticina è morbida e croccante allo stesso tempo e, l’imbiancata di zucchero a velo la esalta. E’ un dolce stagionale e, a differenza degli altri dolci prodotti da Perbellini, la trovate da ottobre ad aprile, per cui, se siete curiosi, andate direttamente sullo shop e prenotatene una.

Anzi, anche più di una. Ad esempio, potreste assaggiare il nuovo panettone, che già l’incarto riempie di gioia… panettone d’autore con cedro, zenzero e cioccolato (la curiosità è tanta) oppure, e qui mi sbilancio, potreste portare a casa il “Pan dei Siori” nella scatola di latta. Chevelodicoaffà, la mia passione per le scatole di latta è sempre presente! Ad ogni modo, La Pasticceria Perbellini è un piccolo tempio del gusto, da tenere sempre a mente.

Vi lascio qualche link:

  • Sito
  • Shop
  • Indirizzo: Pasticceria Perbellini Ernesto S.r.l. – Via Vittorio Veneto, 46 -37051 Bovolone VR

E questo era il 4° post dedicato ai prodotti per un Natale meno scontato e più artigianale, ma non è finita qui, nei prossimi giorni mi restano ancora due post da lasciarvi e da far girare sui social. Stay tuned che sono davvero golosi!

Volete regalare anche qualcosa fatto con le vostre manine?

 

 

Reader Interactions

Comments

  1. Бърз и лесен избор за елегантна визия с готов дамски комплект
    дамски комплекти на промоция [url=https://komplekti-za-jheni.com/]дамски комплекти на промоция[/url] .

  2. Всекидневен стил с качествени дамски блузи от памук
    елегантни дамски блузи [url=http://www.bluzi-damski.com/]http://www.bluzi-damski.com/[/url] .

  3. Морской отдых в Сочи: аренда яхты как альтернатива пляжу
    снять яхту в сочи [url=https://www.arenda-yahty-sochi23.ru]https://www.arenda-yahty-sochi23.ru[/url] .

  6. Агентство контекстной рекламы https://kontekst-dlya-prodazh.ru настройка Яндекс.Директ и Google Ads под ключ. Привлекаем клиентов, оптимизируем бюджеты, повышаем конверсии.

  8. Инженерная сантехника https://vodazone.ru в Москве — всё для отопления, водоснабжения и канализации. Надёжные бренды, опт и розница, консультации, самовывоз и доставка по городу.

  9. Шины и диски https://tssz.ru для любого авто: легковые, внедорожники, коммерческий транспорт. Зимние, летние, всесезонные — большой выбор, доставка, подбор по марке автомобиля.

  10. LEBO Coffee https://lebo.ru натуральный кофе премиум-качества. Зерновой, молотый, в капсулах. Богатый вкус, аромат и свежая обжарка. Для дома, офиса и кофеен.

  15. Виртуальные номера для Telegram https://basolinovoip.com создавайте аккаунты без SIM-карты. Регистрация за минуту, широкий выбор стран, удобная оплата. Идеально для анонимности, работы и продвижения.

  18. Хирургические услуги хирургия Будва: диагностика, операции, восстановление. Современная клиника, лицензированные специалисты, помощь туристам и резидентам.

  19. Магазин брендовых кроссовок https://kicksvibe.ru Nike, Adidas, New Balance, Puma и другие. 100% оригинал, новые коллекции, быстрая доставка, удобная оплата. Стильно, комфортно, доступно!

  31. Ищете казино казино с СБП? У нас — мгновенные переводы, слоты от топ-провайдеров, живые дилеры и быстрые выплаты. Безопасность, анонимность и мобильный доступ!

  35. Элитная недвижимость https://real-estate-rich.ru в России и за границей — квартиры, виллы, пентхаусы, дома. Где купить, как оформить, во что вложиться.

  36. Недвижимость в Балашихе https://balashihabest.ru комфорт рядом с Москвой. Современные жилые комплексы, школы, парки, транспорт. Объекты в наличии, консультации, юридическое сопровождение сделки.

  37. Поставка нерудных материалов https://sr-sb.ru песок, щебень, гравий, отсев. Прямые поставки на стройплощадки, карьерный материал, доставка самосвалами.

  38. Лайфхаки для ремонта https://stroibud.ru квартиры и дома: нестандартные решения, экономия бюджета, удобные инструменты.

  39. Женский журнал https://e-times.com.ua о красоте, моде, отношениях, здоровье и саморазвитии. Советы, тренды, рецепты, вдохновение на каждый день. Будь в курсе самого интересного!

  40. Туристический портал https://atrium.if.ua всё для путешественников: путеводители, маршруты, советы, отели, билеты и отзывы. Откройте для себя новые направления с полезной информацией и лайфхаками.

  41. Женский онлайн-журнал https://socvirus.com.ua мода, макияж, карьера, семья, тренды. Полезные статьи, интервью, обзоры и вдохновляющий контент для настоящих женщин.

  42. Портал про ремонт https://prezent-house.com.ua полезные советы, инструкции, дизайн-идеи и лайфхаки. От черновой отделки до декора. Всё о ремонте квартир, домов и офисов — просто, понятно и по делу.

  43. Всё о ремонте https://sevgr.org.ua на одном портале: полезные статьи, видеоуроки, проекты, ошибки и решения. Интерьерные идеи, советы мастеров, выбор стройматериалов.

  44. Портал про ремонт https://techproduct.com.ua для тех, кто строит, переделывает и обустраивает. Рекомендации, калькуляторы, фото до и после, инструкции по всем этапам ремонта.

  45. Портал о строительстве https://bms-soft.com.ua от фундамента до кровли. Технологии, лайфхаки, выбор инструментов и материалов. Честные обзоры, проекты, сметы, помощь в выборе подрядчиков.

  46. Всё о строительстве https://kinoranok.org.ua на одном портале: строительные технологии, интерьер, отделка, ландшафт. Советы экспертов, фото до и после, инструкции и реальные кейсы.

  47. Журнал о строительстве https://tfsm.com.ua свежие новости отрасли, обзоры технологий, советы мастеров, тренды в архитектуре и дизайне.

  48. Женский сайт https://7krasotok.com о моде, красоте, здоровье, отношениях и саморазвитии. Полезные советы, тренды, рецепты, лайфхаки и вдохновение для современных женщин.

  49. Женские новости https://biglib.com.ua каждый день: мода, красота, здоровье, отношения, семья, карьера. Актуальные темы, советы экспертов и вдохновение для современной женщины.

  50. Путеводитель по Греции https://cpcfpu.org.ua города, курорты, пляжи, достопримечательности и кухня. Советы туристам, маршруты, лайфхаки и лучшие места для отдыха.

  51. Портал о строительстве https://ateku.org.ua и ремонте: от фундамента до крыши. Пошаговые инструкции, лайфхаки, подбор материалов, идеи для интерьера.

  52. Строительный портал https://avian.org.ua для профессионалов и новичков: проекты домов, выбор материалов, технологии, нормы и инструкции.

  53. Туристический портал https://deluxtour.com.ua всё для путешествий: маршруты, путеводители, советы, бронирование отелей и билетов. Информация о странах, визах, отдыхе и достопримечательностях.

  54. Открой мир https://hotel-atlantika.com.ua с нашим туристическим порталом! Подбор маршрутов, советы по странам, погода, валюта, безопасность, оформление виз.

  55. Ваш онлайн-гид https://inhotel.com.ua в мире путешествий — туристический портал с проверенной информацией. Куда поехать, что посмотреть, где остановиться.

  56. На строительном сайте https://eeu-a.kiev.ua вы найдёте всё: от выбора кирпича до дизайна спальни. Актуальная информация, фото-примеры, обзоры инструментов, консультации специалистов.

  57. Автомобильный портал https://just-forum.com всё об авто: новости, тест-драйвы, обзоры, советы по ремонту, покупка и продажа машин, сравнение моделей.

  60. Современный авто портал https://simpsonsua.com.ua автомобили всех марок, тест-драйвы, лайфхаки, ТО, советы по покупке и продаже. Для тех, кто водит, ремонтирует и просто любит машины.

  61. Сайт для женщин https://storinka.com.ua всё о моде, красоте, здоровье, психологии, семье и саморазвитии. Полезные советы, вдохновляющие статьи и тренды для гармоничной жизни.

  62. Следите за событиями https://kiev-pravda.kiev.ua дня на новостном портале: лента новостей, обзоры, прогнозы, мнения. Всё, что важно знать сегодня — быстро, чётко, объективно.

  77. Как зарегистрировать ООО или ИП https://ifns150.ru в Санкт-Петербурге? Какие документы нужны для ликвидации фирмы? Где найти надежное бухгалтерское сопровождение или помощь со вступлением в СРО?

  82. Заказать дипломную работу http://diplomikon.ru недорого и без стресса. Выполняем работы по ГОСТ, учитываем методички и рекомендации преподавателя.

  83. Заказать диплом https://diplomikon.ru быстро, надёжно, с гарантией! Напишем работу с нуля по вашим требованиям. Уникальность от 80%, оформление по ГОСТу.

  89. Ваш безопасный портал bitcoin7.ru в мир криптовалют! Последние новости о криптовалютах Bitcoin, Ethereum, USDT, Ton, Solana. Актуальные курсы крипты и важные статьи о криптовалютах. Начните зарабатывать на цифровых активах вместе с нами

  91. Всё о металлообработке https://j-metall.ru и металлах: технологии резки, сварки, литья, фрезеровки. Свойства металлов, советы для производства и хобби.

  94. Нужна душевая кабина? душевая кабина: компактные и просторные модели, стеклянные и пластиковые, с глубоким поддоном и без. Установка под ключ, гарантия, помощь в подборе. Современный дизайн и доступные цены!

  105. оригинальные кашпо для цветов купить [url=https://dizaynerskie-kashpo-sochi.ru/]оригинальные кашпо для цветов купить[/url] .

  106. дизайнерские кашпо на стену [url=https://www.dizaynerskie-kashpo-sochi.ru]дизайнерские кашпо на стену[/url] .

  107. оригинальные цветочные горшки [url=http://dizaynerskie-kashpo-rnd.ru/]оригинальные цветочные горшки[/url] .

  109. оригинальные кашпо для цветов купить [url=http://dizaynerskie-kashpo-nsk.ru/]оригинальные кашпо для цветов купить[/url] .

  110. купить стильный горшок [url=http://dizaynerskie-kashpo-nsk.ru/]http://dizaynerskie-kashpo-nsk.ru/[/url] .

  114. кашпо с автополивом длинное [url=https://kashpo-s-avtopolivom-kazan.ru]кашпо с автополивом длинное[/url] .

  118. оригинальные горшки для цветов [url=https://dizaynerskie-kashpo-rnd.ru/]оригинальные горшки для цветов[/url] .

  120. горшок с автополивом [url=www.kashpo-s-avtopolivom-kazan.ru]горшок с автополивом[/url] .

Pin It on Pinterest