Buongiorno!
Buon venerdì e….. Buona Pasqua a chi è già in viaggio per qualche giorno di vacanza, a chi resta a casa, a chi ha voglia e tempo di fare un giretto da me!
Oggi ho bisogno di tranquillità, sotto tutti i punti di vista. Quindi, per pranzo, scelgo questa crema di zucca. Ultima firma alle 12 e poi il mio legame con l’azienda sarà definitivamente chiuso. Sono stati giorni ad altissima densità di stress e tensioni varie, dopo questo ultimissimo passo, finalmente posso guardare oltre (a dire il vero prima attendo tutti i soldini che mi devono…..)
In ogni caso, ho davvero bisogno di un cibo confortante ma delicato, come una vellutata. Che per altro con un tempo così balordo, ci vuole proprio!
E funziona bene anche prima di due giorni di golosità, come Pasqua e Pasquetta.
Pasqua dai miei! Mai invito fu così gradito, è davvero cascato a fagiolo :) Mentre Pasquetta, è all’insegna della classicissima grigliata, organizzata da mio figlio e dai suoi amici, una quindicina di ragazzi in giardino!
Voi che farete di bello?
Questa zuppetta è di una bontà incredibile, ti rimette in sintonia con il mondo, delicata e particolare ha il grosso vantaggio di essere pronta in un lampo. La zucca, era già cubettata nel freezer, ultimo avanzo delle tre gigantesche cucurbitacee che sono passate da casa mia questo inverno! Il latte di cocco non manca mai in dispensa e…. vista e rivista su vari blog, ma anche sul libro “zuppe a porter” di Guido Tommasi ho deciso di ripeterla e farne uso smodato. Crea dipendenza, io vi ho avvisati!
800gr polpa di zucca
2 cipolle (io ho usato due porri)
100gr panna liquida fresca
olio evo
noce moscata
sale e acqua qb
Questi sono gli ingradienti della zuppa di zucca classica.
Fate rosolare la cipolla o il porro, unire la zucca, un pizzico di sale e coprite di acqua (NON TROPPA). Ci vorranno una ventina di minuti per la cottura completa. Frullate con un frullatore ad immersione, grattatina di noce moscata, regolata di sale e aggiunta di panna.
Per renderla “al cocco” aggiungete 200gr di latte di cocco, due cucchiaini di cannella in polvere e, se vi piace, un cucchiaino di zenzero grattuggiato o in polvere. Frullate nuovamente e……. meraviglia….. assaporare “senza” moderazione.
Se vi piace, un cucchiaino di nocciole o mandorle tritate in superficie non guastano :)
Cosa mi rimane da dirvi? Buon tutto! Ci rileggiamo nei prossimi giorni! Rilassatevi e godetevi la festività! Ciao :)
Lisa dice
22/04/2011 a 13:01Ottimo piatto per un nuovo inizio ;-)<br />Tanti auguri cara!<br />Lisa
salamander dice
22/04/2011 a 13:21ciao babs!!! con quei soldini che ti darano fatti un bel viaggetto rilassante…te lo meriti!!!!!<br />ottima questa zuppettina. io oggi pranzato davanti al pc con una miserissima focaccia (e per di più neppure fatta da me, ma comperata….una tristezza), ma sabato, domenica e lunedì recupero!!!<br />anche io pasqua con i miei genitori e suoceri, lunedì super grigliatona con amici…sèperiamo che
sara b dice
22/04/2011 a 13:46ciao babs, goditi il riposo e buone feste :-*********
La cucina di Irina dice
22/04/2011 a 14:11Che bontà!<br /><br />Buona Pasqua<br />Irina
Nanninanni dice
22/04/2011 a 14:17Nessuna gita, se Dio vuole io dovrei finalmente riuscire a riposare un pochino…<br /><br />Un abbraccio e tanti tanti auguri per la Pasqua e per tutto il resto!
Acquolina dice
22/04/2011 a 14:20anch'io pranzo leggero, oggi.<br />Buon riposo e buona Pasqua in famiglia!<br />un bacio<br />Francesca
elenuccia dice
22/04/2011 a 14:23Brava fatti dare tanti bei soldini, che si meritano di sborsare profumatamente ^_^<br />Intanto goditi la Pasqua dai tuoi, riposati e preparati perch'e mi sa che la grigliata con una ventina di bocche superaffamate non sia un gioco da ragazzi!
Mary dice
22/04/2011 a 15:29Buona Pasqua!
neve di marzo dice
22/04/2011 a 16:17Barbara,spero che questa Pasqua ti dia tanta serenita' per il resto sei una cuoca stupenda,anzi credo che definirti sia impossibile.A presto!
eli dice
22/04/2011 a 16:59Ciao carissima, passa una buona Pasqua e allontana tutto lo stress accumulato!<br />Anche io a Pasqua quest'anno metto le gambe sotto il tavolo (di mia sorella eheheheheh!)<br />Baciotti
Azabel dice
22/04/2011 a 18:48Auguri Babina! Vedrai, la tranquillità sta li dietro l'angolo ad aspettarti!
Mommy dice
22/04/2011 a 22:06oddio è molto particolare ma dee essere buonissima.. complimeti anche per il blog veramente bello se vuoi passa da me… apprezzo anche i consigli<br />http://mommy-monica.blogspot.com/
Manuela e Silvia dice
22/04/2011 a 22:27Ciao, una crema semplice e delicata con quel che di esotico che ci sta davvero bene. <br />Insomma, un piatto per scacciare lo stress e da godere in relax, prima della frenesia del weekend di Pasqua.<br />un bacione
saretta m. dice
22/04/2011 a 22:40Il mio venerdì è stato all'insegna del lavoro fino alle 18.30, la solita seduta in palestra, domani lavoro e ancora non so cosa farò lunedì…Sono la solita organizzata, eh?! Cmq sono felice che i tuoi impegni burocratici stiano volgendo al termine! Questa zuppetta poi è una delizia, magari con la tua dritta delle nocciole tritate diventa ancor più speciale…Colgo l'occasione per
Katia dice
22/04/2011 a 23:40Il mio venerdi' invece si sta ancora svolgendo davanti al pc alla ricerca folle di una nuova casa da trovare al piu' presto in quel di vancouver :(<br /><br />Stavo aspettando questa zuppa cocco e zucca (sbaglio ho l'avevi menzionata gia' una volta?), ci credo che ti coccoli per bene… in bocca al lupo per tutto Babs e buona Pasqua, K
Katia dice
22/04/2011 a 23:42ho messo un "H" in piu' dove non andava… ormai sto andando a pezzi ;)
Gio dice
23/04/2011 a 13:45non potevo partire senza passare a farti gli auguri! BUONA PASQUA! un abraccio!
Gio dice
23/04/2011 a 13:52abbraccio!
poverimabelliebuoni/insalata mista dice
23/04/2011 a 15:19forte! zucca e cocco….mi stuzzica molto<br />BUONA PASQUA<br />Cris
Gianni dice
23/04/2011 a 17:14Sono di passaggio solo per augurare a te e famiglia una Buona Pasqua!
marifra79 dice
23/04/2011 a 22:25Tantissimi auguri Babs!! Auguri di buona Pasqua!!! Un abbraccio