Erbe spontanee a tavola – il libro – In cucina con Slow Food

In cucina con Slow Food, questo mese porta le erbe spontanee a tavola. Questo libro è l’ultimo dei miei lavori per Slow Food, ed è stato particolarmente divertente ed interessante. Le erbe spontanee a tavola sono un argomento non così conosciuto. La maggior parte delle erbe spontanee che ho fotografato mi era totalmente sconosciuta, ma poi l’assaggio è stato molto positivo. Come tutti i libri di Slow Food, anche questo è contraddistinto dalla ricerca e dall’autenticità delle ricette. Regionali e stagionali, c’è un piccolo mondo da scoprire e portare in tavola. Le erbe spontanee crescono agli angoli delle nostre case, ai margini delle strade di campagna e delle siepi. In “erbe spontanee a tavola” ci sono 107 ricette della gastronomia regionale, dagli antipasti ai dolci, per scoprire o riscoprire, stagione per stagione, un ricco patrimonio di biodiversità e uno stile di vita economico e sostenibile oltre ad un comodo glossario con schede di approfondimento sulle diverse varietà.

Lo trovate nelle migliori librerie e on line a questo link

Se siete curiosi/e, vi consiglio l’acquisto, questa collana è particolarmente valida ed appetibile, apre le porte a molti ingredienti che spesso non utilizziamo abbastanza. Provateci! Io, quasi quasi, riparo per un risotto alle ortiche.

Altri libri di Slow Food di cui vi ho parlato:

. A tavola con i cereali

. Il cioccolato

. La carne