In lingua anglofona va molto di moda “frozen yogurt cake” (frozen yogurt cake recipe è ricercatissima), per noi è la ricetta di una deliziosa torta gelato allo yogurt, facile, rapida e, soprattutto BUONA. Pienissima di frutti di bosco. Che con questo caldo, non fa mai male.
Trovate la ricetta della torta gelato allo yogurt, anche su cartaceo. Fa parte del servizio “il menù della domenica” del numero di OGGI CUCINO in edicola questo mese, insieme ad altri piatti molto stuzzicanti e perfetti per la stagione in corso. Trovate cover e info QUI, nel post precedente.
Ho pensato di cominciare il mese di agosto, con la ricetta più fresca che mi veniva in mente. Ve la lascio e, come ogni anno, vi auguro di passare una buona estate. Io andrò in vacanza a settembre, penso di approfittare di questo mese per programmare qualche post, per lasciarvi ancora due o tre ricette e magari qualche info. Ma intanto, ecco la ricetta:
250 gr yogurt bianco cremoso
250 gr yogurt ai mirtilli
250 gr yogurt ai lamponi
1 cestino di mirtilli
1 cestino di lamponi
200 ml latte fresco intero
1 rametto menta
Lavate la frutta e pulite la menta.
Nel bicchiere del frullatore ad immersione versate lo yogurt ai mirtilli, metà del latte e metà dei mirtilli, frullate e versate la crema ottenuta in una piccola tortiera con cerniera. Mettete in freezer per 15 minuti e ripetete lo stesso procedimento con lo yogurt ai lamponi. Passati ulteriori 15 minuti, livellate con lo yogurt bianco in purezza.
Lasciate in freezer per almeno due ore, prima di servire, decorate la superficie con i frutti freschi rimasti, le foglioline di menta e una spolverizzata di zucchero a velo.
Facoltativo, servire la torta con un ciuffo di panna montata e delle meringhe.
In alternativa, potete utilizzare altri tipi di frutta, cromaticamente abbinabile e con sapori che non vadano troppo in contrasto.
Consigli: ho utilizzato come yogurt quelli bio di Fattorie Scaldasole.
Penso che una versione agrumata meriti la prova, basta sostituire gli yogurt mirtillo e lampone, con agrumi e ananas. O anche banana e albicocca. La frutta ovviamente dev’essere fresca e succosa. E abbinata agli yogurt!
Se volete altre idee fresche, ecco qualche link:
– tronchetto goloso alla banana
– gelo di mellone (o anguria?)
Vi ricordo che in tutte le librerie, ma anche on line, trovate il mio libro “Gelato chez moi“, con 70 gustose ricette che spaziano dalle granite alle torte gelato. Se ancora non l’avete acquistato, direi che è il momento giusto!
BUONA ESTATE
Mila dice
01/08/2015 a 22:18Bellissima, e ho quegli yogurt in frigorifero…un invito, proprio un invito…
Grazie della ricetta e foto splendida!
Barbara Torresan dice
05/08/2015 a 16:52ciao Mila! io arrivo oggi a rispondere ai vari commenti e domando scusa per il ritardo :)
Ma se la fai, mi tieni aggiornata sul risultato?
Grazie!
B
virgikelian dice
01/08/2015 a 23:26Complimenti per tutto quello che fai cara Barbara.
Buona estate a te.
Virginia
Barbara Torresan dice
05/08/2015 a 16:53Carissima Virginia, come stai? Spero tutto bene! E’ davvero parecchio che non ci incrociamo e, trovarti qui oggi, mi fa tanto piacere :)
Buona estate anche a te e grazie del pensiero!
elena tordi dice
02/08/2015 a 10:57Ciao Babs, penso proprio di farla …buona estate anche a te … dimenticavo mi piacciono molto le tue foto … fai dei corsi ?
Barbara Torresan dice
05/08/2015 a 16:54Ciao Elena, si, ho tenuto dei corsi e penso di riprendere in autunno, prima proprio non ci riesco.
Resta sintonizzata che a breve ne parlerò.
Grazie di tutto e della tua presenza. Ciao!
Salamander dice
02/08/2015 a 11:20ottima ricetta Babs! Secondo te si può fare con yogurt e latte di soya? Son diventata intollerante a quello vaccinino!!
Barbara Torresan dice
05/08/2015 a 16:55Salamandra carissima ciao!
Utilizza pure gli yogurt alternativi, direi che non ci sono problemi.
Personalmente li utilizzo spesso per fare i gelatini sullo stecco.
Provaci! :)
Smack
Paola dice
07/08/2015 a 11:23Ciao Barbara, complimenti per il blog! È la prima volta che scrivo! Avrei una domanda sulla torta, che è splendida… Come hai foderato lo stampo? Sa bene da 20 cm o è troppo piccolo? Grazie mille, non vedo l’ora di provarla!
Paola
Barbara Torresan dice
07/08/2015 a 12:26Ciao Paola, intanto benvenuta e grazie per avermi scritto :)
Per comodità puoi usare la pellicola per alimenti, oppure, come ho fatto io, uno spray “staccante” che utilizzo anche per le teglie che metto in forno. Sono a base di maizena, inodori e insapori, per cui non danno problematiche. Ultima, ma qualche grinza potrebbe rimanere, carta forni leggermente inumidita e ben strizzata :)
Stampo da 20, perfetto!
Ciao, alla prossima :)
Paola dice
07/08/2015 a 12:44Grazie mille e complimenti ancora!!!
Barbara Torresan dice
09/08/2015 a 2:36Grazie a te e buon agosto! Ciao :)